Blog

Vsak krompir je primeren za drugačen način termične obdelave. Pravila pa so preprosta.

Molji so problem. V garderobnih omarah, pa tudi v kuhinjskih omaricah. Problem je preprosto rešljiv.

35-letni chef Fabien Ferré je z eno potezo postavil kar nekaj rekordov med nosilci Michelinovih zvezdic.

Že desetletja ga kuhamo v soljeni vodi. Za popolno kuhan krompir pa manjka še ena sestavina.

S preprostim dodatkom dosežemo, da je plodov na grmičkih občutno več, pa tudi debelejši in slajši so.

Dolgo je veljalo, da je za bleščeče okenske šipe najboljša kombinacija vode in alkoholnega kisa. Od nedavnega pa je poznan še boljši način.

(VIDEO) Čiščenje pečice sodi med manj priljubljena opravila v kuhinji. Tale postopek pa je za razliko od večine drugih poceni in preprost.

Zveza potrošnikov Slovenije je opravila test cvrtnikov na vroči zrak. Zmagovalec je Philips, najboljše razmerje med kakovostjo in ceno pa ima Domo.

Palačinke povečini pripravimo kar mimogrede, navadili smo se, da so naše najboljše. Morda pa jih vendarle lahko še izboljšamo.

Zveza potrošnikov Slovenije je testirala 79 aparatov različnih znamk. Na vrhu je kombinirani hladilnik, ki je celo za 100 in več odstotkov cenejši od slabše ocenjenih.

Zveza potrošnikov Slovenije je testirala palične mešalnike. In znova dokazala, da visoka cena še ne pomeni spremljajočo kakovost. Na prvih dveh mestih sta Braunova modela.

Senzor My Sensees hrvaške firme smartsense meri kakovost zraka v zaprtih prostorih v realnem času. Slab zrak lahko vpliva na naše kognitivne sposobnosti, počutje in zdravje.

(VIDEO) Praznična jelka je še posebno svečana, če je okrašena (tudi) z doma narejenimi okraski. Z zvezdami iz papirja in papirnatih vrečk pa lahko okrasimo tudi prostor za praznovanje.

Kako pripravimo bolj okusna jajca ? Najprej pomislimo na sveže mleti poper. Potem pa na katero od številnih zeliščnih rastlin. Nemara celo na tartufe.

Vprašanje, ki muči celo izkušene domače peke. Tudi navodila, kako ju medsebojno zamenjujemo pri veliki večini jedi s kvašenim testom.

Zveza potrošnikov Slovenije je ocenila 79 kombiniranih hladilnikov, to je hladilnikov z zamrzovalnim delom. Med najslabšimi so celo dražji od najboljšega. LG se je očitno izmojstril.

Avtorica je delala v restavraciji z Michelinovo zvezdico, od koder prinaša ta preprost in koristen nasvet.

Še en dokaz, da ni vse zlato, kar je drago: pečice z dvakrat višjo ceno so slabše ocenjene. Najbolje ocenjena že za 499 evrov.

Test čokoladnih sladoledov iz naših trgovin. Zveza potrošnikov Slovenije je ocenila 16 čokoladnih sladoledov, ki so naprodaj v naših trgovinah.

V testu Zveze potrošnikov Slovenije (2021, nove cene julij 2023) izvemo, da so najdražja sredstva za zaščito pred soncem najslabša ?! Vse cene so za 1 deciliter.

Ko se temperature približajo štiridesetki je malokomu mar za štedilnik. Še manj za pečico. Uživajmo čimveč sezonskega sadja in zelenjave.

Za kakovost gre 90 % skupne ocene, sestavljene iz vsebnosti vlage in pepela, vezanega ogljika, gostote nasutja in velikosti delcev.

Katera je najboljša? Katera je najboljša po kriteriju razmerja med kakovostjo in ceno? Kje je priljubljena Barcaffe Classic?

Analiza je v članku Zveze potrošnikov Slovenije narejena na vzorcu 4-članske družine (dva najstnika). Zajeta so le živila z oceno najmanj dobro, vsaj 60 točk od 100.

Ko čistimo domači hladilnik, skoraj vedno najdemo komaj odprto steklenko gorčice. Brez skrbi, dogaja se večini od nas.

(VIDEO) Čokoladni ostružki so pripravek za dekoriranje (čokoladnih) sladic, sadnih in sladolednih kup ipd. Naredimo jih na dva načina.

Kako koristno uporabimo jajčne lupine ? Proti polžem, za gnojenje lončnic, za brušenje rezil v multipraktiku, kot hrano za ptice...

Kako zamrznemo kekse / piškote ali testo zanje ? Omislimo si kekse kadarkoli in na hitro. S pomočjo zamrznjenega testa ali zamrznjenih keksov. Sladkanje že v četrt ure.

Marsikdo misli, da ve, kako skuhamo jajca za pirhe, pa ni res. Enako pomembna sta izbira jajc in čas kuhanja. Rjava jajca lahko preprosto pobelimo. Ne maramo gumijastega beljaka in sivega rumenjaka.

Tudi pri nas prodajane blagovne znamke črne čokolade vsebujejo nedovoljene količine strupenega svinca ali/in kadmija. Pri 23-ih se je pokazalo, da zadostuje že 25 g / dnevno, da v organizem vnesem večjo dozo težkih kovin, kot je dovoljena.

(VIDEO) Kako zavijemo darila? Avtorica pravi, da je v trgovini s tapetami kupila veliko poceni ostankov. Sicer pa se moramo znajti drugače.

V bližnji trgovini kupimo ostanke tapet. Ali uporabimo kakšen drug papir, ki se valja doma. Lahko so papirnate vrečke. Potrebujemo še ostre škarje, spenjač, lepilo in dobro godbo.

Pošteno povedano: le redki se spomnimo, da je občasno potrebno oprati celo pralni stroj. Idealno je vsake 2-3 mesece. V stroju se z vsakim pranjem nabirajo maščobe, nestopljeni detergent in druga umazanija.

Uživanje turške kave je povečini nasledstvo naših mam in babic. Preprosto kot le kaj, pa jo kljub temu kuhamo vsak nekoliko po svoje.

S tem preprostim trikom si zagotovimo bleščeče pomito posodo in steklenino. Pa še blago jo odišavimo.

Počitnice v prijetni 2-sobni hiški, 60 kvadratov.

(VIDEO) Bučkini rezanci ali špageti so ročno ali strojno narezane oziroma spiralizirane bučke. Tako pripravljeni so odlična osnova za številne okusne jedi za presnojedce, vegane, vegetarijance in vsejedce.

Umazana pečica ni le grda, med pečenjem iz umazane pečice na jed prehajata neprijeten dim, z njim pa tudi vonj. Izognimo se agresivnim čistilnim sredstvom, ki med izparevanjem škodujejo okolju. Potrebujemo samo vodo iz pipe, sodo bikarbono, kis in malo detergenta za pomivanje posode. In to je vse.

Kako odmašimo pomivalno korito v slabi minuti pa tudi vse druge odtoke. Zelo preprosto, brez odvečnih dragih kemikalij, s samo dvema sestavinama.

Nekatere vrste zelenjave se na domačem vrtu odlično ujemajo, druge pa se preprosto ne prenašajo. V nadaljevanju so zapisani prijatelji in sovražniki med zelenjavo.

Pri pomivanju ponev večina dela veliko napako. Z vročo ponvijo nikoli pod tekočo vodo.

Čiščenje pečice je ena najbolj osovraženih dejavnosti v kuhinji. Strganje zažganih ostankov in maščob je mala nočna mora. Zato so še posebej dobrodošli nasveti ali drobni triki, ki nam to opravilo maksimalno olajšajo. Kakor v primeru vedno umazane rešetke iz pečice.

Tudi pri izbiri kuhinjskih pripomočkov je manj lahko več – Kupimo le tisto, kar bomo zagotovo potrebovali – Tokrat o ostrih predmetih

V prijetni, intimni vrtnariji Trajnice Carniola, na robu trgovskega središča na Rudniku, so na voljo prav posebne maline, robide in peščene češnje. Zrastejo do 50 centimetrov visoko in so primerne za v cvetlične lonce ali korita za na balkon ali za na teraso.

Skoraj panično ukvarjanje z zdravim prehranjevanjem je danes vse pogostejša motnja - Žal ljudje pozabljamo, da zdravje ni samo zdrava hrana

Naštete malice vsebujejo 47 do 170 kalorij, z njimi pa lahko nadomestimo zajtrk ali obrok med zajtrkom in kosilom ali med kosilom in večerjo – Tiste z najmanj kalorij, lahko dopolnimo s polnovrednim črnim kruhom ali s sezonskim svežim sadjem

Pri izbiri kuhalne posode moramo vedeti tudi, kje jo bomo uporabljali – Posoda s teflonsko oblogo je cenovno dostopna – Posodo s poškodovano oblogo zavržemo

Cvetje na zelenjavnem vrtu je okras in koristen sopotnik domači zelenjavi – Kako prepodimo ali uničimo različne vrtne škodljivce

Kako odišavimo hladilnik in pečico? Samo vroča voda, kis in nekaj kapljic eteričnega olja citrusov.

Gazirane pijače so zelo škodljive brezalkoholne pijače, z dodanim ogljikovim dioksidom

Nemiren sen in pomanjkanje spanja povzročata številne zdravstvene probleme. Za miren spanec lahko veliko naredimo z rednim gibanjem in z redno meditacijo, tablet nikar. Pomaga pa tudi izbor pravih živil za lahko večerjo: banane, mandlji, toplo mleko, jasminov riž, žita in zelena listnata zelenjava. Spanje onemogočajo mastna hrana, čokolada, alkohol (tudi vino), krompir, paradižnik in jajčevci.

Raznovrstna in uravnotežena prehrana je osnova zdravega prehranjevanja - Splošna prehranska priporočila za krepitev zdravja in kakovosti življenja

Pica (pizza) je svetovno znana italijanska specialiteta iz kvašenega testa, paradižnikovega premaza in obloge. Nekaj nasvetov, da nam domača pica zagotovo uspe. Pa kako v domači pečici približno simuliramo efekt krušne peči.

Dan potem - Zagotovo poznate tiste zoprne občutke velike glave, suhih ust, šumenja v ušesih, trhlih nog, manjše ali večje slabosti, vrtoglavice in rahle depresije - Preventiva ali / in kurativa?

Izbrana živila, več rednih obrokov, manjše količine hrane in redna vadba, vendar pa to ni vse

Zakaj NAMAKAMO suhi fižol. Preprost trik za bistveno krajši čas kuhanja z enakimi učinki.

Priprava sladic je pogosto mikroskopsko natančno delo. Če izvzamemo profesionalne slaščičarje in napredne domače kuharje. Čeprav celo slaščičarji pogosto stehtajo in namerijo potrebne sestavine.

Pesticidi so skupina kemičnih snovi, ki uničujejo različne škodljivce, škodujejo pa tudi ljudem - Spojine živega srebra, arzena, fosforja in drugih toksičnih elementov, med katerimi so po strukturi mnogi blizu bojnim strupom

Ob upoštevanju drobnih nasvetov lahko privarčujemo celo do 40 % elektrike

Nekaj preprostih znakov za prepoznavanje optimalno zrele, najbolj sladke, najbolj sočne in najbolj okusne lubenice.

Pet najpogostejših napak pri peki mesa na žaru: prekratko mariniranje živil, preveč pusto meso, pretirano obračanje med pečenjem, polaganje hladnega mesa na vročo rešetko žara in prehitro uživanje komaj pečenega mesa. Pusto meso ogrejemo na sobno temperaturo in ga premažemo z maščobo. Pri obračanju si pomagamo s prijemalko.

V sojinem zrnu se takoj po začetku kaljenja vsebnost vitaminov B skupine poveča do 500 odstotkov - Potrebujemo le zavitek semen, ki jih želimo kaliti, kalilnik in dobro voljo

Splošna pravila pri izbiri kakovostnega kuhinjskega noža. Zelo pomembni elementi pri izbiri so: kakovostno jeklo (prednosti rezil iz laminiranega jekla), metoda predelave jekla v rezilo, ostrina in čas ohranitve ostrine (tu ni kompromisov), kako pogosto moramo brusiti nož, uravnoteženost rezila z ročajem (in občutek noža v dlani), nazadnje pa še kakovost ročaja in izdelave.

V znanstveni literaturi ni mogoče najti nespornih dokazov, da bi bila ekološko pridelana hrana značilno bolj hranljiva, zdrava ali varna - Ni res, da ekološko pridelana hrana ni škropljena

Hrana je postala izjemno popularna stvar - Kuharske oddaje so uspešnice - Tudi gojenje zelenjave in biološko kmetovanje sta vedno bolj zaželen življenjski slog

Pomembno razlikovanjem med nenasičenimi, nasičenimi in trans maščobnimi kislinami – Članek Tjaše Zajc iz Mladine – Na spletni povezavi tudi dve zanimivi tabeli

Znanost in gastronomija – Dialog med kuharji in znanstveniki – dr. Tilen Konte za Delo

Kako je sladkor iz zdravila postal eden največjih sovražnikov zdravja

Soja med priznanimi prehranskimi strokovnjaki že dolgo časa velja za stročnico z visoko hranilno vrednostjo - Širijo se zmote in miti o »nevarnostih« uživanja soje

Kaj smo na Gurmanu popravili in dopolnili v zadnjem času

Pravilno shranjevanje kuhinjskih nožev – Čiščenje nožev – Redno ravnanje rezila – Uporaba deske za rezanje – Redno brušenje

Obrok hrane je samo obrok hrane, ne pa dogodek, nabit z negativnimi čustvi – Hrana nikoli in nikdar ne sme biti razlog za prepir – Pustite otroku, naj izbere, kaj od ponujenega bo (po)jedel

Božično pšenico, ki simbolizira plodno prihajajoče leto, tradicionalno sejemo 13. decembra. Samo pet preprostih korakov do lepe in goste pšenice.

Gillian Knowles, avtorica, je astrologinja s healthista.vom – Tudi zvezde nas (menda) lahko pripeljejo do boljšega zdravja, pa tudi vitke postave

Odganjajo jih nekatere rože, zelenjava in zelišča – Preprosta škropiva iz kopriv, rmana, vratiča, čebule, pelina in gozdne praproti

Death Wish Coffee, 200 % več kofeina kot v klasični kavi – Nakup samo prek spleta

Preprosto in učinkovito, pa še bolj zdravo – S čajem in čiliji si v vročem podnebju pomagajo Arabci in Indijci

S kuharijo lahko izjemoma zaslužiš milijardo evrov, v glavnem pa bistveno manj, a še vedno veliko – Med desetimi kar tri ženske

Flynn McGarry je najmlajši kuhar, ki odpira svojo restavracijo – 8-hodni meni za 160, vinska spremljava pa še 80 zelencev – Za prve tri tedne je že razprodan

Samo grenivke, jabolčni kis in med – Kozarec pred kosilom in pred večerjo

Naš med je celo po tem škandalu manj nevaren kot večina izdelkov v supermarketih – 2009 pri čebelomorih pomagal kmetijski minister Miran Pogačnik

Tole niso namigi za izkušene fotografe, ampak za dobre kuharje, ki bi radi ohranili kakšen privlačen spomin, pa magari z mobilcem

Pomivalni stroj skrajša čas pomivanja in nam prihrani čas, obenem pa varuje naše roke – Razlikujejo se predvsem po velikosti in porabi vode

Enajst dobrih razlogov, če izključim uživanje med pripravo in spremljajoče vonjave

Pozorni smo na pet elementov: na vonj (razen pri melonah z debelejšo lupino), na težo, na lupino, na število krhljev in na otip.

Kako na hitro ohladimo toplo pijačo v pločevinkah? Ko hladilnika ni v bližini potrebujemo le vodo, led in sol. Pa 2 minuti časa.

Prišel je dolgo pričakovani čas piknikov - Najlepše je na domačem vrtu, za spremembo pa dobro dene izlet v naravo - Kje lahko najamete prostor za piknik ali pa naročite kar kompletno storitev

Ni vsako hladno stisnjeno olivno olje tudi ekstra deviško – Ponarejena naj bi bila vsaka tretja steklenica

Z linki. Prvič je med najboljših 50 tudi slovenska restavracija, Hiša Franko. Na vrhu nič pretresljivo novega: Osteria Francescana z Massimom Botturo se je vrnila na vrh, El Celler de Can Roca pa na drugo mesto. Tretji je francoski Mirazur, chefa Maura Colagreca.

Privoščimo si razkošje domače tržnice - Drobni nasveti za boljši nakup - Kdo prideluje in kdo (pre)prodaja

Edini relevanten način, kako določiti zdravost določene prehrane, je znanstvena metoda - Pravilno sestavljeni vegetarijanska in veganska prehrana sta zdravi za vse stopnje človekovega razvoja

Nova (zdaj ne več) pekarna v ljubljanski Rožni dolini – Počasi vzhajani kruhi iz kislega testa, brez aditivov in konzervansov – Trenutno devet vrst kruha, pa še hrustljave bagete, čabate, fokače, francoski rogljički, rozinovi polžki in keksi

Polnovredna in raznolika (pre)hrana bogata z vitamini in minerali - Na minimum zmanjšano uživanje sladkorja, maščob in soli ter zadostno vnašanje tekočin - Odpoved alkoholu, kajenju, surovemu mesu in surovemu mleku