Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Blog

    Prebrskajte gurmanske nasvete.

    Kako najbolj preprosto očistimo rešetko iz pečice

    Čiščenje pečice je ena najbolj osovraženih dejavnosti v kuhinji. Strganje zažganih ostankov in maščob je mala nočna mora. Zato so še posebej dobrodošli nasveti ali drobni triki, ki nam to opravilo maksimalno olajšajo. Kakor v primeru vedno umazane rešetke iz pečice.

    3 sadne posebnosti za na balkon ali teraso

    V prijetni, intimni vrtnariji Trajnice Carniola, na robu trgovskega središča na Rudniku, so na voljo prav posebne maline, robide in peščene češnje. Zrastejo do 50 centimetrov visoko in so primerne za v cvetlične lonce ali korita za na balkon ali za na teraso.

    Kako na hitro ohladimo toplo pijačo

    Ko hladilnika ni v bližini potrebujemo le vodo, led in sol – Pa 2 minuti časa

    Kako kupimo optimalno zrelo lubenico

    Pozabimo na dobro razmerje med težo velikostjo, pozabimo na trkanje in prisluškovanje votlim odmevom – Pomembna je le barva tiste svetlejše lise, na kateri je ležala lubenica med rastjo

    Portugalske pinjole in mandlji za sladokusce

    Od zdaj pri nas najdemo unikatne, zelo kakovostne proizvode iz sončnega juga, poleg izbranih ekstra deviških oljčnih olj zdaj tudi pinjole in mandlji, pridelani na ekološki način, prvinskih okusov in transparentnega izvora

    Portugalska ekstra deviška oljčna olja pri nas

    Novo na slovenskem trgu – Portugalsko ekstra deviško oljčno olje iz Casa de Santo Amaro (Mirandela: Prestige, Premium, Selection) in Olmais – Zaenkrat nakup v Ljubljani ali naročilo po telefonu ali elektronski pošti – Po 2,5 in 5 dl

    Kako kupimo optimalno zrelo melono

    Pozorni smo na pet elementov: na vonj (razen pri melonah z debelejšo lupino), na težo, na lupino, na število krhljev in na otip

    Kako najbolj preprosto in ekološko očistimo umazano pečico

    Umazana pečica ni le grda, med pečenjem iz umazane pečice na jed prehajata neprijeten dim, z njim pa tudi vonj. Izognimo se agresivnim čistilnim sredstvom, ki med izparevanjem škodujejo okolju. Potrebujemo samo vodo iz pipe, sodo bikarbono, kis in malo detergenta za pomivanje posode. In to je vse.

    Pogoste napake pri pečenju mesa na žaru

    Pet najpogostejših napak pri peki mesa na žaru: prekratko mariniranje živil, preveč pusto meso, pretirano obračanje med pečenjem, polaganje hladnega mesa na vročo rešetko žara in prehitro uživanje komaj pečenega mesa. Pusto meso ogrejemo na sobno temperaturo in ga premažemo z maščobo. Pri obračanju si pomagamo s prijemalko.

    Obiščite slovensko FB skupino peke kruha z drožmi

    Skupina, v kateri se učimo, objavljamo krušne izdelke, delimo recepte, izkušnje in nasvete – Skupino vodi Nataša Đurić, slovenska, mednarodno priznana mojstrica peke z drožmi in avtorica bloga My daily sourdough bread

    Istrske restavracije vredne obiska

    Najbolj vznemirljive restavracije v hrvaški Istri to pomlad – Od Brtonigle do Banjol

    Zakaj ne kupujem kuhanih jedi za odmrznit ali/in za pogret?

    Enajst dobrih razlogov, če izključim uživanje med pripravo in spremljajoče vonjave

    Živila za dober spanec

    Nemiren sen in pomanjkanje spanja povzročata številne zdravstvene probleme. Za miren spanec lahko veliko naredimo z rednim gibanjem in z redno meditacijo, tablet nikar. Pomaga pa tudi izbor pravih živil za lahko večerjo: banane, mandlji, toplo mleko, jasminov riž, žita in zelena listnata zelenjava. Spanje onemogočajo mastna hrana, čokolada, alkohol (tudi vino), krompir, paradižnik in jajčevci.

    Odlična pekarna Art BREAD

    Nova (zdaj ne več) pekarna v ljubljanski Rožni dolini – Počasi vzhajani kruhi iz kislega testa, brez aditivov in konzervansov – Trenutno devet vrst kruha, pa še hrustljave bagete, čabate, fokače, francoski rogljički, rozinovi polžki in keksi

    Fina ostrina

    K nam prihaja ZDP-189, vrhunski japonski kuhinjski nož, ki združuje dolgotrajno ostrino, preprosto vzdrževanje in nerjaveče rezilo – Nož so zasnovali Oster rob ter mojstra Bine Volčič in Yoshido Hamono – Zagotovite s svojega z naročilom na: info@gurman.eu

    Male kulinarične coprnije s Krasa

    Mmm pokušine Beatrice: za razvajanje, sprostitev in avtentično doživetje krasnega Krasa – Za nos, oči, brbončice in dušo – Sedem različic druženja v toplem, spokojnem domu Vojke in Jurija

    Resnica o slovenskem medu?!

    Naš med je celo po tem škandalu manj nevaren kot večina izdelkov v supermarketih – 2009 pri čebelomorih pomagal kmetijski minister Miran Pogačnik

    Fotografije jedi

    Kje si lahko ogledate večje fotografije jedi z Gurmana

    Domača vegeta

    Začimbna mešanica iz zelenjave in zelišč, ki jo po zahtevi ljubljanskih odvetnikov Podravke preimenujemo

    10 najbogatejših chefov

    S kuharijo lahko izjemoma zaslužiš milijardo evrov, v glavnem pa bistveno manj, a še vedno veliko – Med desetimi kar tri ženske

    16-letnik odpira vrhunsko restavracijo

    Flynn McGarry je najmlajši kuhar, ki odpira svojo restavracijo – 8-hodni meni za 160, vinska spremljava pa še 80 zelencev – Za prve tri tedne je že razprodan

    Drobni namigi za fotografiranje hrane

    Tole niso namigi za izkušene fotografe, ampak za dobre kuharje, ki bi radi ohranili kakšen privlačen spomin, pa magari z mobilcem

    Najboljši kuharski blogi 2015

    Najboljši kuharski blogi 2015 po izboru revije Savour - Absolutni zmagovalec: my name is yeh

    Ohladimo se z vročim čajem ali s čiliji

    Preprosto in učinkovito, pa še bolj zdravo – S čajem in čiliji si v vročem podnebju pomagajo Arabci in Indijci

    Preprost napitek za občutek sitosti

    Samo grenivke, jabolčni kis in med – Kozarec pred kosilom in pred večerjo

    Kepica sladoleda za 817 dolarjev

    Sladica se imenuje Black Diamond, potresena pa je z jedilnim zlatom - Kje? Samo v Scoopi Cafe, Dubaj

    Zakaj namakamo fižol

    Zakaj suhi fižol fižol namakamo – Preprost trik za bistveno krajši čas kuhanja z enakimi učinki

    Najmočnejša kava na svetu

    Death Wish Coffee, 200 % več kofeina kot v klasični kavi – Nakup samo prek spleta

    Rastline proti škodljivcem na vrtu

    Cvetje na zelenjavnem vrtu je okras in koristen sopotnik domači zelenjavi – Kako prepodimo ali uničimo različne vrtne škodljivce

    Varčujmo z elektriko v gospodinjstvu

    Ob upoštevanju drobnih nasvetov lahko privarčujemo celo do 40 % elektrike

    Že kuhate in jeste z glavo?

    Znanost in gastronomija – Dialog med kuharji in znanstveniki – dr. Tilen Konte za Delo

    Zdrava prehrana po horoskopu

    Gillian Knowles, avtorica, je astrologinja s healthista.vom – Tudi zvezde nas (menda) lahko pripeljejo do boljšega zdravja, pa tudi vitke postave

    Kako se znebimo listnih uši na vrtu

    Odganjajo jih nekatere rože, zelenjava in zelišča – Preprosta škropiva iz kopriv, rmana, vratiča, čebule, pelina in gozdne praproti

    Dobri in slabi sosedje na zelenjavnem vrtu

    Nekatere vrste zelenjave se na domačem vrtu odlično ujemajo, druge pa se preprosto ne prenašajo

    Kako kupujemo in hranimo olivno ali oljčno olje

    Ni vsako hladno stisnjeno olivno olje tudi ekstra deviško – Ponarejena naj bi bila vsaka tretja steklenica

    Tradicionalni japonski kuhinjski nož

    Oblike japonskih kuhinjskih nožev – Tradicionalna japonska jekla

    Miti in zmote o soji

    Soja med priznanimi prehranskimi strokovnjaki že dolgo časa velja za stročnico z visoko hranilno vrednostjo - Širijo se zmote in miti o »nevarnostih« uživanja soje

    Veganstvo in okus

    Edini relevanten način, kako določiti zdravost določene prehrane, je znanstvena metoda - Pravilno sestavljeni vegetarijanska in veganska prehrana sta zdravi za vse stopnje človekovega razvoja

    Kako odišavimo hladilnik in pečico

    Samo vroča voda, kis in nekaj kapljic eteričnega olja citrusov

    Vzdrževanje kuhinjskih nožev

    Pravilno shranjevanje kuhinjskih nožev – Čiščenje nožev – Redno ravnanje rezila – Uporaba deske za rezanje – Redno brušenje

    Zelo pomembno o maščobah

    Pomembno razlikovanjem med nenasičenimi, nasičenimi in trans maščobnimi kislinami – Članek Tjaše Zajc iz Mladine – Na spletni povezavi tudi dve zanimivi tabeli

    Sladki greh

    Kako je sladkor iz zdravila postal eden največjih sovražnikov zdravja

    Veliko precenjena ekološko pridelana hrana

    V znanstveni literaturi ni mogoče najti nespornih dokazov, da bi bila ekološko pridelana hrana značilno bolj hranljiva, zdrava ali varna - Ni res, da ekološko pridelana hrana ni škropljena

    Večkrat smo lačni v glavi kot v želodcu

    Skoraj panično ukvarjanje z zdravim prehranjevanjem je danes vse pogostejša motnja - Žal ljudje pozabljamo, da zdravje ni samo zdrava hrana

    Vodič po prehrani rekreativcev

    Predstavljamo kratek vodič po prehrani, pijači in prehranskih dodatkih za rekreativne športnike - Polet, Delo

    Najnovejše

    Kaj smo na Gurmanu popravili in dopolnili v zadnjem času

    100 najboljših restavracij na svetu 2018

    Z linki. Prvič je med najboljših 50 tudi slovenska restavracija, Hiša Franko. Na vrhu nič pretresljivo novega: Osteria Francescana z Massimom Botturo se je vrnila na vrh, El Celler de Can Roca pa na drugo mesto. Tretji je francoski Mirazur, chefa Maura Colagreca.

    Kalčki - življenje v malem

    V sojinem zrnu se takoj po začetku kaljenja vsebnost vitaminov B skupine poveča do 500 odstotkov - Potrebujemo le zavitek semen, ki jih želimo kaliti, kalilnik in dobro voljo

    Najnujnejše v kuhinji I/III

    Tudi pri izbiri kuhinjskih pripomočkov je manj lahko več – Kupimo le tisto, kar bomo zagotovo potrebovali – Tokrat o ostrih predmetih

    Kako izbrati kuhinjski nož

    Splošna pravila pri izbiri kakovostnega kuhinjskega noža. Zelo pomembni elementi pri izbiri so: kakovostno jeklo (prednosti rezil iz laminiranega jekla), metoda predelave jekla v rezilo, ostrina in čas ohranitve ostrine (tu ni kompromisov), kako pogosto moramo brusiti nož, uravnoteženost rezila z ročajem (in občutek noža v dlani), nazadnje pa še kakovost ročaja in izdelave.

    O gaziranih pijačah

    Gazirane pijače so zelo škodljive brezalkoholne pijače, z dodanim ogljikovim dioksidom

    Nakup teflonske posode

    Pri izbiri kuhalne posode moramo vedeti tudi, kje jo bomo uporabljali – Posoda s teflonsko oblogo je cenovno dostopna – Posodo s poškodovano oblogo zavržemo

    12 korakov do zdravega prehranjevanja

    Raznovrstna in uravnotežena prehrana je osnova zdravega prehranjevanja - Splošna prehranska priporočila za krepitev zdravja in kakovosti življenja

    Kako izbrati pomivalni stroj

    Pomivalni stroj skrajša čas pomivanja in nam prihrani čas, obenem pa varuje naše roke – Razlikujejo se predvsem po velikosti in porabi vode

    Kaj jemo in zakaj se žremo

    Hrana je postala izjemno popularna stvar - Kuharske oddaje so uspešnice - Tudi gojenje zelenjave in biološko kmetovanje sta vedno bolj zaželen življenjski slog

    Shujševalna dieta

    Izbrana živila, več rednih obrokov, manjše količine hrane in redna vadba, vendar pa to ni vse

    Deset lahkih malic

    Naštete malice vsebujejo 47 do 170 kalorij, z njimi pa lahko nadomestimo zajtrk ali obrok med zajtrkom in kosilom ali med kosilom in večerjo – Tiste z najmanj kalorij, lahko dopolnimo s polnovrednim črnim kruhom ali s sezonskim svežim sadjem

    Prehrana nosečnic

    Polnovredna in raznolika (pre)hrana bogata z vitamini in minerali - Na minimum zmanjšano uživanje sladkorja, maščob in soli ter zadostno vnašanje tekočin - Odpoved alkoholu, kajenju, surovemu mesu in surovemu mleku

    Podrobno iskanje

    Med rubrike v podrobnem iskanju smo vnesli novost: iskanje jedi po času priprave - Zdaj lahko na Gurmanu jedi iščete kar po šestih kriterijih

    Otrok ne silimo s hrano

    Obrok hrane je samo obrok hrane, ne pa dogodek, nabit z negativnimi čustvi – Hrana nikoli in nikdar ne sme biti razlog za prepir – Pustite otroku, naj izbere, kaj od ponujenega bo (po)jedel

    Kmečki turizem v Istri

    Najboljši »agroturizmi« v hrvaški Istri – Od zelo preprostih, le s hrano, do luksuznih z apartmaji in bazenom – Kakor v italijanski Toscani

    Nakupovalni vodič po pesticidih

    Pesticidi so skupina kemičnih snovi, ki uničujejo različne škodljivce, škodujejo pa tudi ljudem - Spojine živega srebra, arzena, fosforja in drugih toksičnih elementov, med katerimi so po strukturi mnogi blizu bojnim strupom

    Kam na piknik

    Prišel je dolgo pričakovani čas piknikov - Najlepše je na domačem vrtu, za spremembo pa dobro dene izlet v naravo - Kje lahko najamete prostor za piknik ali pa naročite kar kompletno storitev

    Na tržnici

    Privoščimo si razkošje domače tržnice - Drobni nasveti za boljši nakup - Kdo prideluje in kdo (pre)prodaja

    Maček

    Dan potem - Zagotovo poznate tiste zoprne občutke velike glave, suhih ust, šumenja v ušesih, trhlih nog, manjše ali večje slabosti, vrtoglavice in rahle depresije - Preventiva ali / in kurativa?

    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.396
    receptov
    Zapri