Prijava Vnesi svoj recept

Blog

Prebrskajte gurmanske nasvete.

3 sadne posebnosti za na balkon ali teraso

V prijetni, intimni vrtnariji Trajnice Carniola, na robu trgovskega središča na Rudniku, so na voljo prav posebne maline, robide in peščene češnje. Zrastejo do 50 centimetrov visoko in so primerne za v cvetlične lonce ali korita za na balkon ali za na teraso.

Odlična pekarna Art BREAD

Nova (zdaj ne več) pekarna v ljubljanski Rožni dolini – Počasi vzhajani kruhi iz kislega testa, brez aditivov in konzervansov – Trenutno devet vrst kruha, pa še hrustljave bagete, čabate, fokače, francoski rogljički, rozinovi polžki in keksi

Otrok ne silimo s hrano

Obrok hrane je samo obrok hrane, ne pa dogodek, nabit z negativnimi čustvi – Hrana nikoli in nikdar ne sme biti razlog za prepir – Pustite otroku, naj izbere, kaj od ponujenega bo (po)jedel

Na tržnici

Privoščimo si razkošje domače tržnice - Drobni nasveti za boljši nakup - Kdo prideluje in kdo (pre)prodaja

Veganstvo in okus

Edini relevanten način, kako določiti zdravost določene prehrane, je znanstvena metoda - Pravilno sestavljeni vegetarijanska in veganska prehrana sta zdravi za vse stopnje človekovega razvoja

Kako izbrati kuhinjski nož

Splošna pravila pri izbiri kakovostnega kuhinjskega noža. Zelo pomembni elementi pri izbiri so: kakovostno jeklo (prednosti rezil iz laminiranega jekla), metoda predelave jekla v rezilo, ostrina in čas ohranitve ostrine (tu ni kompromisov), kako pogosto moramo brusiti nož, uravnoteženost rezila z ročajem (in občutek noža v dlani), nazadnje pa še kakovost ročaja in izdelave.

Tradicionalni japonski kuhinjski nož

Oblike japonskih kuhinjskih nožev – Tradicionalna japonska jekla

100 najboljših restavracij na svetu 2018

Z linki. Prvič je med najboljših 50 tudi slovenska restavracija, Hiša Franko. Na vrhu nič pretresljivo novega: Osteria Francescana z Massimom Botturo se je vrnila na vrh, El Celler de Can Roca pa na drugo mesto. Tretji je francoski Mirazur, chefa Maura Colagreca.

Portugalske pinjole in mandlji za sladokusce

Od zdaj pri nas najdemo unikatne, zelo kakovostne proizvode iz sončnega juga, poleg izbranih ekstra deviških oljčnih olj zdaj tudi pinjole in mandlji, pridelani na ekološki način, prvinskih okusov in transparentnega izvora

Fina ostrina

K nam prihaja ZDP-189, vrhunski japonski kuhinjski nož, ki združuje dolgotrajno ostrino, preprosto vzdrževanje in nerjaveče rezilo – Nož so zasnovali Oster rob ter mojstra Bine Volčič in Yoshido Hamono – Zagotovite s svojega z naročilom na: info@gurman.eu

Kako kupujemo in hranimo olivno ali oljčno olje

Ni vsako hladno stisnjeno olivno olje tudi ekstra deviško – Ponarejena naj bi bila vsaka tretja steklenica

Portugalska ekstra deviška oljčna olja pri nas

Novo na slovenskem trgu – Portugalsko ekstra deviško oljčno olje iz Casa de Santo Amaro (Mirandela: Prestige, Premium, Selection) in Olmais – Zaenkrat nakup v Ljubljani ali naročilo po telefonu ali elektronski pošti – Po 2,5 in 5 dl

Kam na piknik

Prišel je dolgo pričakovani čas piknikov - Najlepše je na domačem vrtu, za spremembo pa dobro dene izlet v naravo - Kje lahko najamete prostor za piknik ali pa naročite kar kompletno storitev

Kako na hitro ohladimo toplo pijačo

Ko hladilnika ni v bližini potrebujemo le vodo, led in sol – Pa 2 minuti časa

Kako kupimo optimalno zrelo lubenico

Pozabimo na dobro razmerje med težo velikostjo, pozabimo na trkanje in prisluškovanje votlim odmevom – Pomembna je le barva tiste svetlejše lise, na kateri je ležala lubenica med rastjo

Kako kupimo optimalno zrelo melono

Pozorni smo na pet elementov: na vonj (razen pri melonah z debelejšo lupino), na težo, na lupino, na število krhljev in na otip

Obiščite slovensko FB skupino peke kruha z drožmi

Skupina, v kateri se učimo, objavljamo krušne izdelke, delimo recepte, izkušnje in nasvete – Skupino vodi Nataša Đurić, slovenska, mednarodno priznana mojstrica peke z drožmi in avtorica bloga My daily sourdough bread

Pogoste napake pri pečenju mesa na žaru

Pet najpogostejših napak pri peki mesa na žaru: prekratko mariniranje živil, preveč pusto meso, pretirano obračanje med pečenjem, polaganje hladnega mesa na vročo rešetko žara in prehitro uživanje komaj pečenega mesa. Pusto meso ogrejemo na sobno temperaturo in ga premažemo z maščobo. Pri obračanju si pomagamo s prijemalko.

Kako najbolj preprosto in ekološko očistimo umazano pečico

Umazana pečica ni le grda, med pečenjem iz umazane pečice na jed prehajata neprijeten dim, z njim pa tudi vonj. Izognimo se agresivnim čistilnim sredstvom, ki med izparevanjem škodujejo okolju. Potrebujemo samo vodo iz pipe, sodo bikarbono, kis in malo detergenta za pomivanje posode. In to je vse.

Kako odišavimo hladilnik in pečico

Samo vroča voda, kis in nekaj kapljic eteričnega olja citrusov

Živila za dober spanec

Nemiren sen in pomanjkanje spanja povzročata številne zdravstvene probleme. Za miren spanec lahko veliko naredimo z rednim gibanjem in z redno meditacijo, tablet nikar. Pomaga pa tudi izbor pravih živil za lahko večerjo: banane, mandlji, toplo mleko, jasminov riž, žita in zelena listnata zelenjava. Spanje onemogočajo mastna hrana, čokolada, alkohol (tudi vino), krompir, paradižnik in jajčevci.

Istrske restavracije vredne obiska

Najbolj vznemirljive restavracije v hrvaški Istri to pomlad – Od Brtonigle do Banjol

Dobri in slabi sosedje na zelenjavnem vrtu

Nekatere vrste zelenjave se na domačem vrtu odlično ujemajo, druge pa se preprosto ne prenašajo

Zakaj ne kupujem kuhanih jedi za odmrznit ali/in za pogret?

Enajst dobrih razlogov, če izključim uživanje med pripravo in spremljajoče vonjave

Kako izbrati pomivalni stroj

Pomivalni stroj skrajša čas pomivanja in nam prihrani čas, obenem pa varuje naše roke – Razlikujejo se predvsem po velikosti in porabi vode

Maček

Dan potem - Zagotovo poznate tiste zoprne občutke velike glave, suhih ust, šumenja v ušesih, trhlih nog, manjše ali večje slabosti, vrtoglavice in rahle depresije - Preventiva ali / in kurativa?

Fotografije jedi

Kje si lahko ogledate večje fotografije jedi z Gurmana

Najboljši kuharski blogi 2015

Najboljši kuharski blogi 2015 po izboru revije Savour - Absolutni zmagovalec: my name is yeh

Male kulinarične coprnije s Krasa

Mmm pokušine Beatrice: za razvajanje, sprostitev in avtentično doživetje krasnega Krasa – Za nos, oči, brbončice in dušo – Sedem različic druženja v toplem, spokojnem domu Vojke in Jurija

Domača vegeta

Začimbna mešanica iz zelenjave in zelišč, ki jo po zahtevi ljubljanskih odvetnikov Podravke preimenujemo

Drobni namigi za fotografiranje hrane

Tole niso namigi za izkušene fotografe, ampak za dobre kuharje, ki bi radi ohranili kakšen privlačen spomin, pa magari z mobilcem

Resnica o slovenskem medu?!

Naš med je celo po tem škandalu manj nevaren kot večina izdelkov v supermarketih – 2009 pri čebelomorih pomagal kmetijski minister Miran Pogačnik

Preprost napitek za občutek sitosti

Samo grenivke, jabolčni kis in med – Kozarec pred kosilom in pred večerjo

16-letnik odpira vrhunsko restavracijo

Flynn McGarry je najmlajši kuhar, ki odpira svojo restavracijo – 8-hodni meni za 160, vinska spremljava pa še 80 zelencev – Za prve tri tedne je že razprodan

10 najbogatejših chefov

S kuharijo lahko izjemoma zaslužiš milijardo evrov, v glavnem pa bistveno manj, a še vedno veliko – Med desetimi kar tri ženske

Ohladimo se z vročim čajem ali s čiliji

Preprosto in učinkovito, pa še bolj zdravo – S čajem in čiliji si v vročem podnebju pomagajo Arabci in Indijci

Rastline proti škodljivcem na vrtu

Cvetje na zelenjavnem vrtu je okras in koristen sopotnik domači zelenjavi – Kako prepodimo ali uničimo različne vrtne škodljivce

Kepica sladoleda za 817 dolarjev

Sladica se imenuje Black Diamond, potresena pa je z jedilnim zlatom - Kje? Samo v Scoopi Cafe, Dubaj

Zakaj namakamo fižol

Zakaj suhi fižol fižol namakamo – Preprost trik za bistveno krajši čas kuhanja z enakimi učinki

Najmočnejša kava na svetu

Death Wish Coffee, 200 % več kofeina kot v klasični kavi – Nakup samo prek spleta

Varčujmo z elektriko v gospodinjstvu

Ob upoštevanju drobnih nasvetov lahko privarčujemo celo do 40 % elektrike

Kako se znebimo listnih uši na vrtu

Odganjajo jih nekatere rože, zelenjava in zelišča – Preprosta škropiva iz kopriv, rmana, vratiča, čebule, pelina in gozdne praproti

Zdrava prehrana po horoskopu

Gillian Knowles, avtorica, je astrologinja s healthista.vom – Tudi zvezde nas (menda) lahko pripeljejo do boljšega zdravja, pa tudi vitke postave

Kmečki turizem v Istri

Najboljši »agroturizmi« v hrvaški Istri – Od zelo preprostih, le s hrano, do luksuznih z apartmaji in bazenom – Kakor v italijanski Toscani

Zelo pomembno o maščobah

Pomembno razlikovanjem med nenasičenimi, nasičenimi in trans maščobnimi kislinami – Članek Tjaše Zajc iz Mladine – Na spletni povezavi tudi dve zanimivi tabeli

Sladki greh

Kako je sladkor iz zdravila postal eden največjih sovražnikov zdravja

Vzdrževanje kuhinjskih nožev

Pravilno shranjevanje kuhinjskih nožev – Čiščenje nožev – Redno ravnanje rezila – Uporaba deske za rezanje – Redno brušenje

Najnovejše

Kaj smo na Gurmanu popravili in dopolnili v zadnjem času

Miti in zmote o soji

Soja med priznanimi prehranskimi strokovnjaki že dolgo časa velja za stročnico z visoko hranilno vrednostjo - Širijo se zmote in miti o »nevarnostih« uživanja soje

Že kuhate in jeste z glavo?

Znanost in gastronomija – Dialog med kuharji in znanstveniki – dr. Tilen Konte za Delo

Vodič po prehrani rekreativcev

Predstavljamo kratek vodič po prehrani, pijači in prehranskih dodatkih za rekreativne športnike - Polet, Delo

Večkrat smo lačni v glavi kot v želodcu

Skoraj panično ukvarjanje z zdravim prehranjevanjem je danes vse pogostejša motnja - Žal ljudje pozabljamo, da zdravje ni samo zdrava hrana

Veliko precenjena ekološko pridelana hrana

V znanstveni literaturi ni mogoče najti nespornih dokazov, da bi bila ekološko pridelana hrana značilno bolj hranljiva, zdrava ali varna - Ni res, da ekološko pridelana hrana ni škropljena

Kalčki - življenje v malem

V sojinem zrnu se takoj po začetku kaljenja vsebnost vitaminov B skupine poveča do 500 odstotkov - Potrebujemo le zavitek semen, ki jih želimo kaliti, kalilnik in dobro voljo

Najnujnejše v kuhinji I/III

Tudi pri izbiri kuhinjskih pripomočkov je manj lahko več – Kupimo le tisto, kar bomo zagotovo potrebovali – Tokrat o ostrih predmetih

Kaj jemo in zakaj se žremo

Hrana je postala izjemno popularna stvar - Kuharske oddaje so uspešnice - Tudi gojenje zelenjave in biološko kmetovanje sta vedno bolj zaželen življenjski slog

Podrobno iskanje

Med rubrike v podrobnem iskanju smo vnesli novost: iskanje jedi po času priprave - Zdaj lahko na Gurmanu jedi iščete kar po šestih kriterijih

Nakupovalni vodič po pesticidih

Pesticidi so skupina kemičnih snovi, ki uničujejo različne škodljivce, škodujejo pa tudi ljudem - Spojine živega srebra, arzena, fosforja in drugih toksičnih elementov, med katerimi so po strukturi mnogi blizu bojnim strupom

12 korakov do zdravega prehranjevanja

Raznovrstna in uravnotežena prehrana je osnova zdravega prehranjevanja - Splošna prehranska priporočila za krepitev zdravja in kakovosti življenja

Nakup teflonske posode

Pri izbiri kuhalne posode moramo vedeti tudi, kje jo bomo uporabljali – Posoda s teflonsko oblogo je cenovno dostopna – Posodo s poškodovano oblogo zavržemo

O gaziranih pijačah

Gazirane pijače so zelo škodljive brezalkoholne pijače, z dodanim ogljikovim dioksidom

Shujševalna dieta

Izbrana živila, več rednih obrokov, manjše količine hrane in redna vadba, vendar pa to ni vse

Deset lahkih malic

Naštete malice vsebujejo 47 do 170 kalorij, z njimi pa lahko nadomestimo zajtrk ali obrok med zajtrkom in kosilom ali med kosilom in večerjo – Tiste z najmanj kalorij, lahko dopolnimo s polnovrednim črnim kruhom ali s sezonskim svežim sadjem

Prehrana nosečnic

Polnovredna in raznolika (pre)hrana bogata z vitamini in minerali - Na minimum zmanjšano uživanje sladkorja, maščob in soli ter zadostno vnašanje tekočin - Odpoved alkoholu, kajenju, surovemu mesu in surovemu mleku

12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri