Čokoladna torta

Čokoladna torta je klasika med čokoladnimi sladicami in med tortami. Pa naj bo pripravljena s čokolado ali/in s kakavom. Je odličen, sočen in po vsem svetu priljubljen evergreen v obliki čokoladnega biskvita s čokoladno masleno kremo. Ali kakšna od neštetih različic. Pika na i je pogosto čokoladni preliv, zlasti v obliki ganaša. Vroče smetane v kateri stopimo nadrobljeno čokolado.

Med najbolj znanimi čokoladnimi tortami jih omenimo le nekaj. Na prvem mestu je vsem svetu znana dunajska Sacher torta (z marelično marmelado). Zelo priljubljena je posebno sočna čokoladna torta s stepeno smetano in višnjami. Bolj znana kot črni gozdiček (Black-Forest cake) ali schwarzwaldska torta. Priljubljene so čokoladne torte s čokoladno peno (mousse). Bodisi iz črne ali mlečne, lahko tudi iz mešanice obeh.

Vse pogosteje pripravljamo številne različice čokoladne torte brez glutena. Pri katerih moko najpogosteje nadomestimo z mletimi mandlji, lešniki ali orehi.