Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Odlična pekarna Art BREAD

    Nova (zdaj ne več) pekarna v ljubljanski Rožni dolini – Počasi vzhajani kruhi iz kislega testa, brez aditivov in konzervansov – Trenutno devet vrst kruha, pa še hrustljave bagete, čabate, fokače, francoski rogljički, rozinovi polžki in keksi
    16. november 2015
    št. ogledov: 2653

    Oktobra je v Rožni dolini (Cesta II/36) odprla vrata nova pekarna Art BREAD, lastnika in glavnega peka Rista Peceva, 32-letnega Makedonca, diplomiranega inženirja-tehnologa živilske tehnologije. Diplomiral je leta 2007 na bolgarski fakulteti oz. na študijskem programu Tehnologija žitnih izdelkov, pekovskih in slaščičarskih izdelkov. Štiri leta pozneje je na ljubljanski Biotehniški fakulteti vpisal podiplomski študij – tehnologijo živil.

    Risto je 4 leta delal v pekarni Žito Strumica kot živilski tehnolog pri proizvodnji kruha in peciva. 3 mesece je delal kot pek v hotelu-restavraciji Vander, 2 leti pa je bil zaposlen pri podjetju Zeleni hit. 

    Osnovna filozofija peka(rne) je peka kruha iz počasi vzhajanega kruha iz kislega testa (Sour–Dough). To so naravno fermentirane vrste kruha brez aditivov in brez konzervansov.
    Zakaj je počasi vzhajan kruh iz kislega testa boljši zame?!

    PONUDBA

    • polbeli kruh (moka t-850) s semeni (laneno, bučno, sezamovo, sončnično)
    • sezamov kruh; moka t-850, sezamovo seme
    • bučni kruh; moka t-500 in t-850, bučno seme in bučni pire
    • polnozrnati kruh z lanenimi semeni; polnozrnata moka in laneno seme
    • pirin kruh; pirina moka in moka t-850
    • rženi kruh; 100-odstotno ržena moka in mešanica semen
    • rženi kruh; 50 odstotkov ržene moke, moka t-850 in mešanica semen
    • ajdov z orehi
    • čokoladni kruh; moka t-850, kakav, čokolada, sladkor in vanilija
    • bagete
    • čabate
    • francoski rogljički (croissant)

    Delovni čas
    od ponedeljka do petka 07.30 – 18.00
    sobota 08.00 – 13.00

    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.991
    receptov