Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Cimetove zvezdice

    Cimetove zvezdice so dišeče, drobno (praznično) pecivo z mandlji, brez glutena. Ponudimo jih k praznični skodelici čaja, kave ali vroče čokolade. Več pa kot ponavadi tukaj, na gurman.eu.
    Foto: i can eat
    4.76 42 št. oseb: 10 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (4.76; 42 ocen) 13. december 2004 št. ogledov: 33745
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Nedeljski
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g mandljev
    • 300 g sladkorja v prahu
    • 2 beljaka
    • 2 žlici mandljevega likerja
    • 1-2 žlici cimeta
    • peki papir
    premaz
    • 125 g sladkorja v prahu
    • 2 beljaka

    Priprava

    ■ CIMETOVE ZVEZDICE (za pribl. 70 zvezdic). Neolupljene mandlje drobno zmeljemo. Delovno površino za valjanje testa na tenko potresemo s sladkorjem v prahu. Pekač obložimo s peki papirjem.

    Recept je preurejen in dopolnjen oktobra 2022.


    ■ Mlete mandlje, sladkor v prahu, beljak, cimet in liker ugnetemo v gladko testo. Testo razdelimo na nekaj kosov, ki jih na delovni površini razvaljamo centimeter debelo. Z modelčkom izrežemo približno 4 cm velike zvezdice; modelček pred izrezovanjem vsakič potisnemo v sladkor v prahu. Zvezdice zlagamo v obložen pekač.
    ■ Pečico ogrejemo na 150 stopinj.
    ■ Beljaka stepemo v mehak sneg. Nato mu med stepanjem postopoma dodamo sladkor v prahu. Z zmesjo premažemo zvezdice, ki jih za približno 15 minut položimo v ogreto pečico.

    Serviranje

    Dobre cimetove zvezdice so klasično praznično pecivo. Ponudimo jih s čajem, s kavo ali s kozarcem hladne vode. 

    Nadomestek

    Mandlje lahko nadomestimo z lešniki.

    Izboljšanje

    Dobre cimetove zvezdice so okusnejše, če s snegom premazane potresemo z mandljevimi lističi. Pred pečenjem.

    Pojasnila

    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejši cimet. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejšega cejlonskega ali vietnamskega. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo. Cimet v prahu je mleta oblika cimeta iz manj kakovostne cimetove skorje. Lahko ga kombiniramo z muškatnim oreščkom. Boljši cimet, okusnejši dišeči božični piškoti.
    ■ S cimetom najbolje* odišavljamo / začinjamo (abecedno): banane, borovnice, čokolado*, francoski toast*, jabolka*, jajčne kreme, hruške, kakav*, kavo, mleko, oves* (kaša), pečene sladice*, pekan orehe, pijače (kakav, vroča čokolada), pomaranče, sadje*, sadne deserte, sladki krompir, sladkor (rjavi), vino (kuhano) ali/in žitarice.
    ■ Cimet najbolje kombiniramo z (abecedno): garam masalo (začimbna mešanica), ingverjem, javorovim sirupom, kakavom*, kavo, limonovim sokom, mlekom, muškatnim oreščkom, pekan orehi, sladkorjem (rjavi) ali/in z vanilijo.

    Različice

    Ideje

    Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

    Opozorila

    Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka. Gl. opozorila.

    Viri

    ■ dopolnjen recept cimetove zvezdice iz Nedeljski dnevnik, 1998
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Limonini polmeseci
    klasično praznično pecivo iz beljakovega snega, mletih mandljev in limonine glazure, brez ...
    (5.00; 4 ocene)
    Macarons Christopha Felderja
    (VIDEO) Ena najboljših različic francoskega peciva značilnega okusa in teksture. Tokrat zlepljenega z ganašem, ...
    (5.00; 24 ocen)
    Vanilijevi rogljički
    Vanilijevi rogljički so priljubljeno drobno (praznično) pecivo iz preprostega krhkega testa s 4 sestavinami. ...
    (5.00; 10 ocen)
    Kavni poljubčki z lešniki
    preprosto, nežno in krhko praznično pecivo iz penastega testa z lešniki in kavo, brez ...
    (5.00; 6 ocen)
    Najboljši linški piškoti in pika.
    Najboljši, prav posebno krhki in okusni piškoti (finta v receptu) iz avstrijske kuhinje. Iz linškega krhkega testa, ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani