Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Cimetove zvezdice

    Cimetove zvezdice so dišeče, drobno (praznično) pecivo z mandlji, brez glutena. Ponudimo jih k praznični skodelici čaja, kave ali vroče čokolade. Več pa kot ponavadi tukaj, na gurman.eu.
    Foto: i can eat
    4.80 49 št. oseb: 10 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (4.80; 49 ocen) 13. december 2004 št. ogledov: 34046
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Nedeljski
    Receptov: 15637
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g mandljev
    • 300 g sladkorja v prahu
    • 2 beljaka
    • 2 žlici mandljevega likerja
    • 1-2 žlici cimeta
    • peki papir
    premaz
    • 125 g sladkorja v prahu
    • 2 beljaka

    Priprava

    ■ CIMETOVE ZVEZDICE (za pribl. 70 zvezdic). Neolupljene mandlje drobno zmeljemo. Delovno površino za valjanje testa na tenko potresemo s sladkorjem v prahu. Pekač obložimo s peki papirjem.

    Recept je preurejen in dopolnjen oktobra 2022.


    ■ Mlete mandlje, sladkor v prahu, beljak, cimet in liker ugnetemo v gladko testo. Testo razdelimo na nekaj kosov, ki jih na delovni površini razvaljamo centimeter debelo. Z modelčkom izrežemo približno 4 cm velike zvezdice; modelček pred izrezovanjem vsakič potisnemo v sladkor v prahu. Zvezdice zlagamo v obložen pekač.
    ■ Pečico ogrejemo na 150 stopinj.
    ■ Beljaka stepemo v mehak sneg. Nato mu med stepanjem postopoma dodamo sladkor v prahu. Z zmesjo premažemo zvezdice, ki jih za približno 15 minut položimo v ogreto pečico.

    Serviranje

    Dobre cimetove zvezdice so klasično praznično pecivo. Ponudimo jih s čajem, s kavo ali s kozarcem hladne vode. 

    Nadomestek

    Mandlje lahko nadomestimo z lešniki.

    Izboljšanje

    Dobre cimetove zvezdice so okusnejše, če s snegom premazane potresemo z mandljevimi lističi. Pred pečenjem.

    Pojasnila

    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejši cimet. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejšega cejlonskega ali vietnamskega. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo. Cimet v prahu je mleta oblika cimeta iz manj kakovostne cimetove skorje. Lahko ga kombiniramo z muškatnim oreščkom. Boljši cimet, okusnejši dišeči božični piškoti.
    ■ S cimetom najbolje* odišavljamo / začinjamo (abecedno): banane, borovnice, čokolado*, francoski toast*, jabolka*, jajčne kreme, hruške, kakav*, kavo, mleko, oves* (kaša), pečene sladice*, pekan orehe, pijače (kakav, vroča čokolada), pomaranče, sadje*, sadne deserte, sladki krompir, sladkor (rjavi), vino (kuhano) ali/in žitarice.
    ■ Cimet najbolje kombiniramo z (abecedno): garam masalo (začimbna mešanica), ingverjem, javorovim sirupom, kakavom*, kavo, limonovim sokom, mlekom, muškatnim oreščkom, pekan orehi, sladkorjem (rjavi) ali/in z vanilijo.

    Različice

    Ideje

    Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

    Opozorila

    Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka. Gl. opozorila.

    Viri

    ■ dopolnjen recept cimetove zvezdice iz Nedeljski dnevnik, 1998
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Krhki mandljevi srčki s cimetom
    slastna mešanica priljubljenih okusov: mandljevega, maslenega, cimetovega, pomarančnega in ...
    (5.00; 22 ocen)
    Lešnikovi poljubčki s čokolado, baci di dama
    Lešnikovi poljubčki s čokolado: samo 5 sestavin za 2 maslena piškota, zlepljena s čokolado. V ustih se preprosto ...
    (5.00; 14 ocen)
    Recept: Vaniljevi rogljički
    VanilIjevi rogljički so hrustljavi, mehki, dišeči in ne presladki dunajski piškoti. Brez dvoma zasvajajo, zato jih ...
    (5.00; 5 ocen)
    Hrustljavi čokoladni piškoti
    Hrustljavi čokoladni piškoti ali čokoladni razpokančki so piškotna klasika, ki jih delimo le s težkim srcem. ...
    (5.00; 24 ocen)
    Čokoladni piškotki s čokoladnim nadevom
    Čokoladni piškoti s čokoladnim nadevom so fino, drobno, krhko in ekstra čokoladno drobno pecivo. Zlepljeno z ...
    (5.00; 41 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.760 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani