Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pica polžki

    Nevsakdanje oblikovane pice(te), ki pa jih nadenemo na številne različne, po vrsti okusne načine. Šunka, sir, gobe, paradižnik(ova omaka), paprika in podobno. Pica polžki so lahko topla predjed ali priljubljen prigrizek h kozarcu hladnega piva.
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 20. avgust 2011 št. ogledov: 4691
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 13004
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 300 g moke
    • 1,85 dl mleka
    • 50 g hladnega masla
    • 1 žlička pecilnega praška
    nadev
    • po okusu; gl. nasveti

    Priprava

    ■ Pekač namažemo z oljem; gl. triki.
    ■ Vse sestavine za testo gladko ugnetemo v posodi namiznega električnega mešalnika. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Delovno površino blago pomokamo. Nanjo položimo testo, ki ga prav tako blago pomokamo in razvaljamo v kvadrat, pribl. 30x30 cm.
    ■ Testo premažemo/obložimo z izbranim nadevom (gl. nasveti) in zvijemo v rolado. Narežemo jo na 12 pribl. enakih kosov, ki jih položimo v naoljen pekač. Tega za približno 20 minut postavimo v ogreto pečico.

    Serviranje

    Pica polžki ali pizza polžki so preizkušena topla jed za malico.

    Nadomestek

    ■ Belo moko nadomestimo s polnovredno moko (tudi integralna ali polnozrnata moka), pridobljeno iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn. Gl. tudi opozorila.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Testu ta pikantne različice lahko dodamo malo soli, pri čemer pa upoštevajmo slanost nadeva. Testo za sladke različice lahko nekoliko posladkamo.
    ■ Za nadev uporabimo šunko, gobe, paradižnik, papriko, sir ali/in druge sestavine, seveda pa si lahko privoščimo tudi sladke nadeve. Idejo lahko poiščemo tudi pri klasičnih picah.

    Triki

    Doma lahko simuliramo efekt krušne peči, in sicer tako, da v pečico, segreto na najvišjo temperaturo vsaj za 30 minut potisnemo šamotno ploščo. Razvaljano testo položimo na segreto ploščo. Podoben uspeh dosežemo tudi s posebnim pekačem za pice, ki ga izdeluje Gorenje, in ga pred peko prav tako potisnemo v močno segreti pečici.

    Pojasnila

    Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. listnati pizza polžkipica (številne različice) ipd.

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila; gl. nadomestek.

    Zanimivosti

    ■ Pica je stoletja veljala za kmečko jed, ki so jo iznajdljive italijanske gospodinje pripravljale s testom, ki je ostalo pri pripravi kruha, in z zelenjavo, ki ni šla v lonec.
    ■ Američani dnevno v povprečju pojedo toliko pic, da bi lahko z njimi prekrili površino 728 arov. (2004)

    Viri

    ■ dopolnjen recept pica polžki ali pizza polžki (izvirno: pizza pužiči) s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    do 5 sestavin, predjedi, tople predjedi

    Priložnost
    jesen, malica, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Belo moko nadomestimo s polnovredno moko (tudi integralna ali polnozrnata moka), pridobljeno iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.  “
    ” Pica je stoletja veljala za kmečko jed, ki so jo iznajdljive italijanske gospodinje pripravljale s testom, ki je ostalo pri pripravi kruha, in z zelenjavo, ki ni šla v lonec. “
    ” Doma lahko simuliramo efekt krušne peči, in sicer tako, da v pečico, segreto na najvišjo temperaturo vsaj za 30 minut potisnemo šamotno ploščo. “

    Sorodni recepti

    Pica s krompirjevim pirejem, mocarelo, pečenim česnom in slanino
    Kvašeno testo brez gnetenja, z malo kvasa in z dolgotrajnim vzhajanjem. Zgoraj pa puhast krompirjev pire, pečeni ...
    (5.00; 10 ocen)
    Pica z jajčevci, parmezanom in hrustljavimi kaprami
    Zelo mokro testo in pacasto delo, a ga lažje oblikujemo, pečeno pa je mehkejše in hrustljavejše. Premažemo ga s ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pica s paradižnikom in mocarelo
    Preprosta, sočna predstavnica brezmesnih pic s paradižniki, mocarelo in baziliko. Pica s paradižnikom in mocarelo je ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pica karbonara
    dolgotrajno vzhajano testo brez gnetenja je zagotovilo za odlično pico, tu pa so še mocarela, panceta in preliv iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.137
    receptov