IŠČI PODROBNO

    Polžki

    Priljubljeno pecivo iz kvašenega testa, ki ga vzhajamo, razvaljamo in premažemo oz. nadenemo. Nazadnje ga zvijemo v rolado, narežemo in spečemo. Poznamo sladke in slane različice.
    Foto: JOURNAL
    št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 07. november 2019 št. ogledov: 1182
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Polžki (rolls) so priljubljeno pecivo iz KVAŠENEGA TESTO, ki ga vzhajamo, razvaljamo in premažemo oz. nadenemo. Nazadnje ga zvijemo v rolado, narežemo in spečemo. Poznamo sladke in slane različice.

    Različice

    SLADKO SLANO

    Ideje

    gl. kvašeno testo (številne ideje)

    Nasveti

    ■ Tekočina za kvašeno testo naj bo bolj topla od mlačnega, 35-40 stopinj. Ko je tekočina prehladna, se kvasne celice ne množijo, prevroča tekočina pa jih uniči..
    ■ Ko kvašeno testo pripravljamo z namiznim električnim mešalnikom s spiralo, upoštevamo nekaj osnovnih navodil. Sprva sestavine mešamo počasi, nato hitrost postopoma povečujemo. Pazimo, da ne mesimo predolgo, pravilno ugneteno testo pa se ločuje od posode, rok in spiral. Vzhajano testo pregnetemo na hitro; spirali naj gresta le nekajkrat skozenj, da iztisneta ogljikov dioksid in vneseta kisik.

    Pojasnila

    Gnetenje testa povzroči, da se gluten, ki je v moki, raztegne in s tem formira elastičen ovoj okoli plinastih mehurčkov kvasa. Sladkor pospešuje razmnoževanje kvasovk.

    Viri

    številni različni viri
     
    ” Tekočina za kvašeno testo naj bo bolj topla od mlačnega, 35-40 stopinj. Ko je tekočina prehladna, se kvasne celice ne množijo, prevroča tekočina pa jih uniči.. “
    ” Ko kvašeno testo pripravljamo z namiznim električnim mešalnikom s spiralo, upoštevamo nekaj osnovnih navodil. Gl. nasveti. “
    ” Gnetenje testa povzroči, da se gluten, ki je v moki, raztegne in s tem formira elastičen ovoj okoli plinastih mehurčkov kvasa. Sladkor pospešuje razmnoževanje kvasovk. “

    Sorodni recepti

    Jogurtov šarkelj z limono, rožmarinom in oljčnim oljem
    Nežna različica priljubljenega kolača s citrusno noto. Preprosta mešanica moke, sladkorja, grškega jogurta, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kolač s prekajenim kozjim sirom, hruško in timijanom
    Nevsakdanji slano sladki kolač, ki mu da poseben okus nakockani prekajeni kozji sir. Hruška in timijan pa poskrbita ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kremni čokoladni kolački, cupcakes
    Če iščeš recept za popolne čokoladne kolačke cupcakes, si ga pravkar našla/našel. Odlično testo, kremna ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jabolčni kolač s slaščičarsko kremo
    (VIDEO) Najboljši jabolčni kolač, zagotovo. Narezana jabolka (in rozine) zmešamo s testom iz stepenih jajc, ...
    (5.00; 11 ocen)
    Sočen mandljev kolač s pomarančami
    Že med pečenjem doživljamo dišečo oazo pomarančne in limonove lupinice. Pečen kolač nazadnje prešpikamo in ...
    (5.00; 17 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica