Priprava
■ V pomarančo zabodemo 44 luknjic, v katere potisnemo 44 kavnih zrnc.
■ V večji
kozarec za vlaganje stresemo sladkor v kockah. Prilijemo vodko in rum ter dodamo pomarančo s kavnimi zrnci.
■ Kozarec nepredušno zapremo, potem pa ga za 44 dni postavimo v hladen in temen prostor.
■ Po 44 dneh iz kozarca odstranimo pomarančo. Pomarančni liker s kavo ali liker 44
precedimo v steklenico skozi fino
cedilo, obloženo z
gazo.
Uporaba
Pomarančni liker s kavo ali
liker 44 je pri sladicah odličen nadomestek za
rum, Grand Marnier ali
Cointreau. Lahko ga ponudimo kot
aperitiv, za katerega Francozi priporočajo mešanico polovice likerja in polovice
šampanjca.
Pojasnila
■ Liker je sladka
alkoholna pijača, obogatena z okusom sadja, zelišč, začimb, semen, rastlin in podobno.
■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na
bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na
temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen
zlati rum.
Različice
gl.
domači liker (številne
različice); liker (številne industrijske
različice);
pomarančni liker (
različice) ipd.
Ideje
gl. kava (številne
ideje); rum (številne
ideje); vodka (številne
ideje)
Opombe
■ Najboljši in najdražji rum je gvatemalski
Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s
fermentacijo tako imenovanega
medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok
destilirajo. Rum nato v sodih
zori 23 let. Gl. tudi
opozorila.
■ Nobena druga
alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka. Njena glavna sestavina je žito. Gl. tudi
opozorila.
Opozorila
■ Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek
alkohola, in jih uvrščamo med
žgane alkoholne pijače. Minister za zdravje opozarja...!
■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ V Rusiji, kjer je doma vodka, je tretjina prebivalcev
alkoholikov, njihova življenjska doba pa je komajda 59 let. (Spiegel, 2005)
Zanimivosti
■ Beseda liker izvira iz latinske besede
liquifacere, ki pomeni
stopiti.
■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
anekdote Ko so Georgea B. Shawa na večernem sprejemu vprašali, kako naj mu postrežejo čaj, z rumom ali brez, je strumno odvrnil: Običajno ga pijem z rumom, toda brez čaja.
Viri
■ dopolnjen recept
pomarančni liker s kavo ali
liker 44 s spletnega portala
Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
