Priprava
■ Česen olupimo in drobno
sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Očiščeno kuhano piščančje meso v
multipraktiku pri najnižji temperaturi na hitro premešamo. Pazimo, da ne dobimo pašteto.
■ Bučko očistimo in pripravimo kakor meso.
■ V skledi zmešamo meso, bučko, skuto, drobtine, jajce, sol, sveže mlet poper, pretlačen česen in sesekljan peteršilj.
■ Iz mase oblikujemo tanke
polpete, ki jih obilno povaljamo v drobtinah.
■
Gril ponev segrejemo in premažemo z žlico olja. V segreti ponvi polpete po vsaki strani
pečemo po 3 do 4 minute.
Serviranje
Tople
polpete iz kuhanega piščančjega mesa ponudimo z eno od
jogurtovih omak, z ajvarjem ali z listnato solato. Okusne so tudi hladne, ponudimo pa jih z
majonezo in zeleno solato.
Nakup
Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej
kisla in tudi nekoliko
greni.
Različice
gl.
piščančje polpete (
različice)
Ideje
gl.
kuhan piščanec (
različice);
polpeta (številne
različice);
poširan piščanec
Opombe
Bučke imajo čvrsto in nežno meso, z blagim, nekoliko orehastim okusom in z malo
kalorij.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Bučke in česen uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Viri
■ dopolnjen recept
polpete iz kuhanega piščančjega mesa ■ številni različni viri
