Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Krhka jabolčna pita po starem

    Priljubljena sladica iz krhkega testa in jabolčnega nadeva. Spečemo jo lahko pravokotno ali okroglo, po jabolkih pa lahko razpredemo mrežo ali pa položimo list testa. Krhka jabolčna pita po starem je lahko izboljšana z rozinami ali z višnjami.
    4.58 19 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (4.58; 19 ocen) 08. oktober 2012 št. ogledov: 22949
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 350 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 2 jajci
    • 1 pecilni prašek
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 žlica ruma
    • limonina lupinica
    obloga
    • 5 – 6 velikih jabolk
    • sladkor, po okusu
    • 1 vanilij sladkor
    • ščepec cimeta
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ KRHKO TESTO. V skledi zmiksamo jajca, zmehčano maslo, sladkor in vanilijev sladkor.
    ■ Metlice na električnem ročnem mešalniku zamenjamo za spirale. Na jajčno mešanico presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo drobno naribano limonino lupinico in rum, ter mešamo, da dobimo nekakšne drobtine. Te gnetemo z dlanmi, da se začne testo ločevati od posode. Po potrebi dodamo še malo moke.
    ■ JABOLČNA OBLOGA. Jabolka olupimo in naribamo na lističe ali na rezance. Pristavimo jih v posodi, dodamo sladkor po okusu, vanilijev sladkor in cimet. Dušimo toliko časa, da se jabolka zmehčajo, tekočina pa izpari. Jabolka nekoliko ohladimo; gl. izboljšanje.
    ■ Pečico ogrejemo na 175 stopinj.
    ■ Testo razdelimo na dva enaka dela, ki ju enakomerno razvaljamo. Pekač ali okrogel model za pito namažemo z maslom in potresemo z moko. V pekač/model položimo en del testa, ki ga obložimo z jabolčno oblogo. Drugi del testa lahko položimo na jabolka ali pa ga narežemo na rezance, ki jih po jabolkih razdelimo v obliki mreže.
    ■ Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 60 minut. Da se testo lepo obarva.

    Serviranje

    Krhka jabolčna pita po starem je najokusnejša vroča do topla. Potresemo jo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Dušenim jabolkom lahko primešamo odcejene višnje iz iz kompota ali rozine.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo kakih 30 minut pred uporabo.
    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Različice

    gl. jabolčna pita (številne različice); krhko testo (različice), pita (številne sladke in slane različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. jabolka (številne ideje); krhko testo (številne ideje)
    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept krhka jabolčna pita po starem (izvirno: starinska prhka pita od jabuka) s spletnega portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    pecivo, pite, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
    ” Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein. “

    Sorodni recepti

    Listnata pita s sezonskim sadjem na hitro
    Listnata pita s sezonskim sadjem na hitro je tako zelo preprosta, pa tako zelo okusna in sočna. Listnato testo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jagodova pita s čokoladno kremo
    sicer klasično krhko testo slepo spečemo, potem pa ga premažemo z jagodovim džemom, prelijemo z ganašem (gosto ...
    (5.00; 1 ocena)
    Totalno čokoladna pita z borovnicami brez pečenja
    Tako zelo čokoladna, pa samo 5 sestavin. V podlago zmiksamo (čokoladne) kekse, čokolado in maslo, v kremo pa ganaš ...
    (5.00; 12 ocen)
    Najbolj sočna jabolčna pita
    tole ni klasično krhko testo, saj maslo nadomestimo s svinjsko mastjo, dodamo pa tudi pecilni prašek; olupljena, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Presna avokadova pita z limetami
    odlična, nenavadna, za pripravo preprosta in sladko kiselkasta sladica; v podlago zmiksamo datlje, kokos, indijske ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov