Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Krhka jabolčna pita po starem

    Jabolčni nadev lahko dopolnimo z višnjami iz kompota
    4.69 13 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (4.69; 13 ocen) 08. oktober 2012 št. ogledov: 21120
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 350 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 2 jajci
    • 1 pecilni prašek
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 žlica ruma
    • limonina lupinica
    obloga
    • 5 – 6 velikih jabolk
    • sladkor, po okusu
    • 1 vanilij sladkor
    • ščepec cimeta
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    Testo. V skledi zmiksamo jajca, zmehčano maslo, sladkor in vanilijev sladkor.
    ■ Metlice na električnem ročnem mešalniku zamenjamo za spirale.
    ■ Na jajčno mešanico presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo drobno naribano limonino lupinico in rum, ter mešamo, da dobimo nekakšne drobtine. Te gnetemo z dlanmi, da se začne testo ločevati od posode. Po potrebi dodamo še malo moke.
    Obloga. Jabolka olupimo in naribamo. Pristavimo jih v posodi, dodamo sladkor po okusu, vanilijev sladkor in cimet. Dušimo toliko časa, da se jabolka zmehčajo, tekočina pa izpari.
    ■ Jabolka nekoliko ohladimo (gl. izboljšanje).
    Pečico segrejemo na 175 °C.
    ■ Testo razdelimo na dva enaka dela, ki ju enakomerno razvaljamo.
    Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. V pekač položimo en del testa, ki ga obložimo z jabolčno oblogo.
    ■ Drugi del testa narežemo na rezance, ki jih po jabolkih razdelimo v obliki mreže.
    ■ Pekač za približno 60 minut postavimo v segreto pečico, da se lepo obarva.

    Serviranje

    Krhka jabolčna pita po starem je najokusnejša vroča do topla. Potresemo jo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Dušenim jabolkom lahko primešamo odcejene višnje iz standardnega kozarca za vlaganje.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Različice

    gl. jabolčna pita (številne različice)

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ gl. jabolka (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice)

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cimet in jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept krhka jabolčna pita po starem (izvirno: starinska prhka pita od jabuka) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    pecivo, sladice, pite

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
    ” Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein. “

    Sorodni recepti

    Pita s čokoladnim pudingom, čokolado in cimetom
    Pita s čokoladnim pudingom in cimetom je tako okusna, da je lahko tudi na praznični mizi. Čeprav je za pripravo zelo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hruškova pita
    odlična sladica iz krhkega testa, zrelih hrušk in smetanovega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Slivova pita z marcipanom
    izvirna sladica z dokaj vsakdanjimi slivami, ki nas z marcipanovo maso popelje v novi svet ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov