Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Šparglji s češnjevci in feto

    Šparglji s češnjevci in feto, delikatesna maliva ali topla predjed v četrt ure. Hrustljavi, znotraj mehki šparglji, sočni češnjevci in pikantna feta. Pa še limonov sok in česen.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 28. april 2022 št. ogledov: 125
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Cafe Delites
    Receptov: 15233
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • pribl. 500 g špargljev
    • 75 g češnjevcev
    • 2 žlici limonovega soka
    • 75 g fete
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica rdečega vinskega kisa
    • 1 žlička soli
    • črni poper v zrnu
    • 2 žlički sesekljanega česna
    • 1 žlica sesekljanega peteršilja
    • 1 žlička suhega origana
    drugo
    • 2 krhlja limone

    Priprava

    ■ ŠPARGLJI S ČEŠNJEVCI IN FETO. Šparglje očistimo in odlomimo olesenele konice stebelc. Potrebujemo pribl. 500 g očiščenih.
    ■ Pekač namažemo z oljem in vanj zložimo šparglje. V eni plasti. Pečico segrejemo na 200 stopinj.

    Jed lahko pripravimo podobno v veliki ponvi.


    ■ Peteršilj in česen sesekljamo. Zmešamo limonov sok, kis in sol. Da se sol stopi. Prilijemo olje, dodamo sol, česen in peteršilj. Premešamo. Polovico mešanice enakomerno nalijemo po špargljih. Pekač položimo v segreto pečico za 8–10 minut. Da šparglje spečemo na zob, al dente.
    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo. Večje lahko zrežemo na četrtine.
    ■ Pečene šparglje preložimo na večji krožnik. Mednje pomešamo narezane češnjevce. Zelenjavo enakomerno pokapljamo s preostalo zeliščno mešanico. Po vrhu nadrobimo feto.

    Serviranje

    Šparglji s češnjevci in feto so lahko za malico ali za predjed. Poleg ponudimo limonova krhlja.

    Sorodni recepti

    Šparglji s češnjevci in feto

    Kuharski leksikon

    Beluš ali špargelj je sinonim za navadni beluš (Asparagus officinalis), delikatesno samoniklo rastlino, ki raste po vsem svetu. Uživamo zelene in vijolične ali škrlatne, ki imajo izrazitejši okus, in beljene oz. bele.

    Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. (španski)


    Pri nakupu špargljev/belušev smo pozorni na njihovo živo barvo in kompaktne, tesno zaprte vršičke. Izbiramo ravne, mesnate, enakomerno debele poganjke. Pri kratkih in debelejših poganjkih je najmanj odpadka. Čvrsti med olesenelim in užitnim delom glasno počijo, ko jih prelomimo. Zelo pomembna je ploskev, kjer je bil beluš odrezan. Če po njej rahlo potegnemo z nohtom, priteče dišeč sok. To je zanesljiv znak, da so beluši sveže nabrani.
    Šparglje najbolje* odišavljamo/začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom*, drobnjakom, gorčico, hrenom, ingverjem, kisom* (zlasti z balzamičnim, pa tudi z belim vinskim, pehtranovim, rdečim vinskim, šerijevim, šampanjskim), koprom, krebuljico, limono* (sok, lupinica), pehtranom*, peteršiljem*, poprom (črnim, belim), rožmarinom, sojino omako ali/in s timijanom. Če improviziramo, dobijo šparglji s lešnjevci in feto vsakič za odtenek drugačen okus.
    Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.
    ■ Češnjevce uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec. Paradižnik vsebuje pomembna antioksidanta beta karoten in likopen, veliko kalija, železa in fosforja, pa le 17 kalorij na 100 g.

    Opozorila

    ■ Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. (španski)
    ■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejena feta je proizvedena iz kravjega mleka, je beljena in slabše kakovosti. Prepoznamo jo po tem, da se po nekaj dneh rumeno obarva.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept šparglji s češnjevci in feto (izvirno: lemon garlic asparagus) Karina Carrel, z bloga Cafe Delites
    ■ številni različni viri


    Karina Carrel

    Sorodni recepti

    Ocvrti sir
    Okusna in priljubljena hrustljavo tekoča topla predjed ali priloga. Ocvrti sir je najbolj priljubljen na dunajski ...
    (5.00; 3 ocene)
    Musaka z mlado špinačo in lisičkami
    sočne, aromatične plasti vlečenega testa, dušene špinače, praženih lisičk in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečeni češnjevci z mocarelo in pestom
    Pomaka naphana s sredozemskimi okusi Caprija, italijanskega otoka. Pečeni češnjevci z mocarelo in pestom, najbolj ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mocarela po dunajsko
    odlična topla predjed, pri kateri uživamo v hrustljavi skorjici in kremasti ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani