IŠČI PODROBNO

    Zvrnjen češnjev kolač

    Eden najbolj preprostih, a najbolj okusnih in sočnih sadnih kolačev. Njegova skrivnost je sadni sok, ki namoči biskvit, ko kolač zvrnemo na glavo. Zvrnjen češnjev kolač iz celih češenj. Pripravljen je v četrt ure, pečenje pa terja še dobre pol ure.
    5.00 3 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 29. maj 2021 št. ogledov: 267
    Avtor: Urednik
    Izvirno: THE LADY IN JEANS BAKES
    Receptov: 14881
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 600 g češenj
    biskvitno testo
    • 150 g gladke moke
    • 130 g sladkorja
    • 0,75 dl polnomastnega mleka
    • 0,5 dl sončničnega olja
    • 3 jajca, L
    • 1 zravnana žlička pecilnega praška
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    • ščepec soli
    premaz
    • 70 g svetlega rjavega sladkorja
    • 50 g masla

    Priprava

    ■ Češnje izpeškamo, da ostanejo cele. Moko in pecilni prašek presejemo in zmešamo.
    ■ Okrogel pekač (23 cm) namažemo z maslom ali poškropimo z oljem. Pečico segrejemo na 175 stopinj.

    Pri nakupu češenj smo pozorni na sočno zelene peclje. Češnje iz oddaljenih dežel ali iz hladilnikov imajo ovele, rjavkaste peclje.


    ■ PREMAZ. V skodelici zmešamo maslo in rjavi sladkor. Mešanico enakomerno razdelimo po dnu pekača. Po njej razdelimo izpeškane češnje. V eni plasti.
    ■ BISKVITNO TESTO. V skledi stepamo jajca in ščepec soli kake 4 minute. Pri najvišji hitrosti in med postopnim dodajanjem sladkorja. Da dobimo gosto peno trojnega obsega.
    ■ Hitrost stepanja znižamo na srednjo. V tankem curku prilijemo olje. Nazadnje vmešamo mleko in vaniljev izvleček. Le toliko, da se sestavine povežejo.
    ■ Postopoma in nežno (!) vmešamo presejano moko. Ročno, z metlico. Testo nalijemo na češnje. Po vrhu ga poravnamo. Biskvit pečemo 35–40 minut. Da se po vrhu zlato rjavo obarva. Pečen je, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.





    ■ Biskvit hladimo 10 minut v pekaču. Nato ga zvrnemo na mrežico/rešetko in ohladimo na sobno temperaturo.

    Serviranje

    Zvrnjen češnjev kolač je najboljši topel ali ohlaejn na sobno temperaturo. K sladici se prileže kepica sladoleda ali žlica crème fraîche.

    Shranjevanje

    Zvrnjen češnjev kolač lahko hranimo do 3 dni. V škatli za torte ali v zaprti pločevinasti škatli v hladilniku.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Improvizirajmo. Češnje najbolje* odišavljamo/začinjamo z (abecedno): armanjakom, cimetom*, češnjevim žganjem* (kirš), Grand Marnierom, kisom (balzamični, svetli), konjakom, limonami (lupinica, sok), meto, vanilijo* ali/in z vinom (rdeče, suho, porto).
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
    ■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi (nerafinirani) rjavi sladkor, ki je enako temne barve kot kava in se sprijema.

    Na srednje veliki češnji zraste v pribl. 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, malo, ko jih jemo.


    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    Belo moko in sladkor  uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept zvrnjen češnjev kolač (izvirno: cherry upside down cake) Violeta Pasat, z bloga THE LADY IN JEANS BAKES
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Preprost čokoladni kolač s čokoladno kremo, veganski
    Super preprosta, okusna, sočna in privlačna čokoladna sladica. Čokoladni biskvit s čokolado in s kakavom ...
    (5.00; 3 ocene)
    Lešnikov kolač z maskarponejevo sadno kremo brez pečenja
    Zdrav, nasiten in okusen. V podlago zmiksamo mlete lešnike, datlje, kokosov protein ali moko, kokosovo olje in limonov ...
    (5.00; 4 ocene)
    Najboljši čokoladni kolač na svetu, chef Yotam Ottolenghi
    Smela trditev v imenu sladice, a tako trdijo pri New York Timesu. Pa naj bo. Najboljši čokoladni kolač na svetu, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Kolač s čokolado in kakavom brez moke
    Visok, sočen, okusen in preprost. Čokolado in maslo stopimo nad vodno kopeljo. Rumenjake in sladkor stepemo v gosto, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Biskvitni jabolčni kolač po bretonsko
    Preprosta, sočna in ne presladka biskvitna sladica iz 5 sestavin. Ki jo uživamo kar s prsti. Kolaču zagotovijo ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica