Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Zvrnjen bananin kolač s karamelno omako

    Krhek biskvit je klasika iz moke, sladkorja, masla in jajc, podprta s pecilnim praškom; sicer pa masleno karamelno omako nalijemo v pekač, po njej položimo podolžno narezane banane, vse skupaj pa prelijemo s testom, spečemo, ohladimo, zvrnemo in narežemo
    5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. (5.00; 3 ocene) 13. januar 2017 št. ogledov: 778
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12624
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvit
    • 200 g moke
    • 200 g sladkorja
    • 125 g masla
    • 2 jajci
    • 0,6 dl mleka
    • 1 pecilni prašek
    karamelna omaka
    • 100 g sladkorja
    • 60 g masla
    obloga
    • 5 banan

    Priprava

    ■ Pekač namažemo z maslom.
    Karamelna omaka. V posodi pristavimo maslo, narezano na kocke, in maslo. Počasi segrevamo, da se maslo stopi, sladkor pa rjavo karamelizira.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Biskvit. Maslo pristavimo, počasi stopimo in nekoliko ohladimo.
    ■ Jajca in sladkor stepamo, da se sladkor stopi. Prilijemo mleko in toplo maslo
    ■ Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Premešamo, prilijemo jajčno zmes in vse skupaj zmešamo v gladko testo.
    ■ Banane podolžno narežemo na rezine.
    ■ V pekač nalijemo karamelno omako, po kateri položimo narezane banane. Čez vse nalijemo testo, pekač pa položimo v ogreto pečico za pribl. 30 minut.
    ■ Pečeni zvrnjen bananin kolač s karamelno omako ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeni kolač zvrnemo na pladenj, da je spodnja plast zgoraj. Z vrnjen bananin kolač s karamelno omako le še narežemo in ponudimo nestrpnim prisotnim.

    Nadomestek

    Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim; gl. opozorila.

    Nasveti

    Maslo pred topljenjem narežemo na kocke, da se hitreje in enakomerneje stopi.

    Pojasnila

    Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. Tako imamo tudi ostro moko tipa 400 in 500, le da so delci veliko večji oziroma bližje zdrobu.

    Različice

    gl. bananin kolač (številne različice); bananin kolač s karamelno smetanovo omako; kolač (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. banane (številne ideje); biskvitno testo (različice in številne ideje

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Pri pripravi karamela smo zelo pazljivi, saj imamo opravka z zelo vročo zmesjo, ki se lahko boleče zalepi na kožo.
    ■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

    Zanimivosti

    ■ Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957.
    ■ Banane so najbolj priljubljeno sadje na svetu. Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.

    Viri

    ■ dopolnjen recept zvrnjen bananin kolač s karamelno omako (izvirno: izvrnuti kolač s karamel umakom i bananama) Ane Bulat, z bloga Cynnamone & Thyme (slo., angl.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. “
    ” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “
    ” Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave. “

    Sorodni recepti

    Preprost čokoladni kolač z orehi
    zelo preprosto testo iz čokolade, orehov, malo moke, masla in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutin kolač z borovnicami
    sladica z malo maščobe, ki ji da rahlost beljakov sneg vmešan v ...
    (5.00; 4 ocene)
    Preprost babičin skutin kolač
    Najbolj preprosta, a kljub temu izjemno sočna, dišeča, rahla in okusna sladica, pripravljena v 5 minutah. Stepemo ...
    (5.00; 20 ocen)
    Čarobni kolač
    otroci so nori na kolač, ki iz enotnega testa med peko dobi biskvitno podlago, fino vanilijevo kremo, pa še puhast ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.770
    receptov