Priprava
■ Pekač namažemo z maslom.
■
Karamelna omaka. V posodi pristavimo maslo, narezano na kocke, in maslo. Počasi segrevamo, da se maslo stopi, sladkor pa rjavo karamelizira.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Biskvit. Maslo pristavimo, počasi stopimo in nekoliko ohladimo.
■ Jajca in sladkor stepamo, da se sladkor stopi. Prilijemo mleko in toplo maslo
■ Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Premešamo, prilijemo jajčno zmes in vse skupaj zmešamo v gladko testo.
■ Banane podolžno narežemo na rezine.
■ V pekač nalijemo karamelno omako, po kateri položimo narezane banane. Čez vse nalijemo testo, pekač pa položimo v ogreto pečico za pribl. 30 minut.
■ Pečeni
zvrnjen bananin kolač s karamelno omako ohladimo.
Serviranje
Ohlajeni kolač zvrnemo na pladenj, da je spodnja plast zgoraj.
Z vrnjen bananin kolač s karamelno omako le še narežemo in ponudimo nestrpnim prisotnim.
Nadomestek
Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim
domačim; gl.
opozorila.
Nasveti
Maslo pred topljenjem narežemo na kocke, da se hitreje in enakomerneje stopi.
Pojasnila
Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. Tako imamo tudi ostro moko tipa 400 in 500, le da so delci veliko večji oziroma bližje zdrobu.
Različice
gl.
bananin kolač (številne
različice);
bananin kolač s karamelno smetanovo omako;
kolač (številne
različice) ipd.
Ideje
gl. banane (številne
ideje); biskvitno testo (
različice in številne
ideje)
Opozorila
■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Pri pripravi karamela smo zelo pazljivi, saj imamo opravka z zelo vročo zmesjo, ki se lahko boleče zalepi na kožo.
■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl.
nadomestek.
Zanimivosti
■ Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957.
■ Banane so najbolj priljubljeno sadje na svetu. Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.
Viri
■ dopolnjen recept
zvrnjen bananin kolač s karamelno omako (izvirno: izvrnuti kolač s karamel umakom i bananama) Ane Bulat, z bloga
Cynnamone & Thyme (slo., angl.)
■ številni različni viri
