Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Zvrnjen bananin kolač s karamelno omako

Krhek biskvit je klasika iz moke, sladkorja, masla in jajc, podprta s pecilnim praškom; sicer pa masleno karamelno omako nalijemo v pekač, po njej položimo podolžno narezane banane, vse skupaj pa prelijemo s testom, spečemo, ohladimo, zvrnemo in narežemo
5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 13. januar 2017 št. ogledov: 845
Avtor: Urednik
Receptov: 13169
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

biskvit
  • 200 g moke
  • 200 g sladkorja
  • 125 g masla
  • 2 jajci
  • 0,6 dl mleka
  • 1 pecilni prašek
karamelna omaka
  • 100 g sladkorja
  • 60 g masla
obloga
  • 5 banan

Priprava

■ Pekač namažemo z maslom.
Karamelna omaka. V posodi pristavimo maslo, narezano na kocke, in maslo. Počasi segrevamo, da se maslo stopi, sladkor pa rjavo karamelizira.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Biskvit. Maslo pristavimo, počasi stopimo in nekoliko ohladimo.
■ Jajca in sladkor stepamo, da se sladkor stopi. Prilijemo mleko in toplo maslo
■ Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Premešamo, prilijemo jajčno zmes in vse skupaj zmešamo v gladko testo.
■ Banane podolžno narežemo na rezine.
■ V pekač nalijemo karamelno omako, po kateri položimo narezane banane. Čez vse nalijemo testo, pekač pa položimo v ogreto pečico za pribl. 30 minut.
■ Pečeni zvrnjen bananin kolač s karamelno omako ohladimo.

Serviranje

Ohlajeni kolač zvrnemo na pladenj, da je spodnja plast zgoraj. Z vrnjen bananin kolač s karamelno omako le še narežemo in ponudimo nestrpnim prisotnim.

Nadomestek

Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim; gl. opozorila.

Nasveti

Maslo pred topljenjem narežemo na kocke, da se hitreje in enakomerneje stopi.

Pojasnila

Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. Tako imamo tudi ostro moko tipa 400 in 500, le da so delci veliko večji oziroma bližje zdrobu.

Različice

gl. bananin kolač (številne različice); bananin kolač s karamelno smetanovo omako; kolač (številne različice) ipd.

Ideje

gl. banane (številne ideje); biskvitno testo (različice in številne ideje

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Pri pripravi karamela smo zelo pazljivi, saj imamo opravka z zelo vročo zmesjo, ki se lahko boleče zalepi na kožo.
■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

Zanimivosti

■ Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957.
■ Banane so najbolj priljubljeno sadje na svetu. Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.

Viri

■ dopolnjen recept zvrnjen bananin kolač s karamelno omako (izvirno: izvrnuti kolač s karamel umakom i bananama) Ane Bulat, z bloga Cynnamone & Thyme (slo., angl.)
■ številni različni viri 

” Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. “
” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “
” Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave. “

Sorodni recepti

Najboljši sirčkov kolač
Rahla in puhasta krema se v ustih preprosto stopi, zato sladica v hipu poide. Najboljši sirčkov kolač prihaja iz ...
(5.00; 3 ocene)
Sirčkov kolač s pistacijami in jagodičevjem brez pečenja
podlaga so zmiksani keksi in maslo; pa krema iz skute, maskarponeja, stepene smetane in pistacijeve paste - zmiksanih ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladni lava kolački s kavo in arašidovim maslom
tale močna sladica, ki steče, ko z žlico zarežemo vanjo, terja samo izbrano, kakovostno čokolado, gladko ...
(5.00; 4 ocene)
Bučkin kolač s pistacijami
Za ta nenavadni, a okusni in izjemno sočni kolač, ki ga spečemo v klasičnem rebrastem modelu za šarkelj, preprosto ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni kolač z jagodno peno
Sočna, penasta in kiselkasta sladica. Za podlago spečemo nekakšno testo za brownie, v katerega umešamo čokolado, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki