Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Zvrnjen ananasov kolač

Zelo preprosta in okusna sladica s svežim ananasom ali z ananasom iz pločevinke
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. marec 2015 št. ogledov: 1633
Avtor: Urednik
Receptov: 13266
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 150 g moke za kvašeno testo
  • 2 žlici sladkorja
  • 85 g masla
  • 2 žlici mleka
  • 4 žlice zlatega sirupa
  • 1 jajce
  • ščepec soli
obloga
  • kolesca ananasa

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Ananas olupimo, potem pa s posebnim nožkom izrežemo sredico. Ananas narežemo na toliko kolesc, kolikor jih potrebujemo, da pokrijemo dno pekača. Gl. opombe.
■ V okrogel pekač nalijemo zlati sirup; gl. nadomestek. Po njem položimo narezan ananas. Pekač položimo v segreto pečico, da sirup zavre, ananas pa se zmehča.
■ Zmehčano maslo (gl. pojasnila) in sladkor penasto stepemo. Primešamo jajce, nato pa med stepanjem postopoma še moko in sol. Če je testo videti presuho, dodamo še kakšno žlico mleka.
■ Testo nalijemo na vroče sadje v pekaču. Kolač pečemo 20 do 30 minut; gl. nasveti.
■ Pečen zvrnjen ananasov kolač ohladimo.
■ Robove kolača od oboda pekača nežno ločimo z ostrim nožem. Nato nad pekač položimo servirni krožnik, na katerega zvrnemo hladen kolač.

Serviranje

Zvrnjen ananasov kolač narežemo in ponudimo.

Nakup

Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Zlati sirup je naprodaj v večjih trgovskih središčih, lahko pa ga nadomestimo z medom.

Nasveti

Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. ananasov kolač (različice); zvrnjen ananasov kolač z borovnicami

Ideje

gl. ananas (številne ideje); kolač (številne različice)

Opombe

Če kolač pripravljamo s svežim ananasom, pekač s sirupom/medom in ananasom v pečico položimo 15 minut prej, preden ga prelijemo s testom. Kadar pa kolač pripravljamo z ananasom iz pločevinke, pekač s sadjem položimo v pečico le za toliko časa, da zlati sirup zavre. 

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Ananas iz pločevinke imenujemo tudi fast food ananas. Vsebuje veliko sladkorja in stabilizatorjev ter zelo malo hranilnih snovi in vitaminov ter mineralov.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Ananas uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. opozorila .
■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo (po vrsti): avokado, ananas, mango, papaja, kivi, grenivka in melona.

Zanimivosti

■ Ananas raste iz tal in praviloma ne preseže niti enega metra višine. Vsaka rastlina rodi le po en sadež.
■ Zlati sirup je izumil Charles Eastick (1860-1947), leta 1883, dve leti kasneje pa so ga poslali na trg. Gl. tudi nadomestek.

Viri

■ dopolnjen recept zvrnjen ananasov kolač (izvirno: pineapple upside down cake), z bloga Donal Skehan (angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

nakup kuharic Donala Skehana 

” Ananas iz pločevinke imenujemo tudi fast food ananas. Vsebuje veliko sladkorja in stabilizatorjev ter zelo malo hranilnih snovi in vitaminov ter mineralov. “
” Najmanj (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo (po vrsti): avokado, ananas, mango, papaja, kivi, grenivka in melona. “
” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “

Sorodni recepti

Lahek skutin kolač s sladko smetano
res lahka sladica z zračno teksturo se odlikuje tudi s hitro pripravo in osvežujočim okusom; preprosta podlaga iz ...
(5.00; 3 ocene)
Najbolj preprost in sočen breskov kolač
(video recept) Ime sladice pove skoraj vse, samo slastnega okusa nam ne pričara. Breskve narežemo na krhlje, oslajene ...
(5.00; 2 oceni)
Čudežni čokoladni kolač s stepeno smetano in jagodičevjem
Čudežni? Preprosto zato, ker iz redkega testa, pečenega v pečici, dobimo kolač s tremi sloji, ki se ...
(5.00; 5 ocen)
Tiramisu s peno iz maskarponeja in kraft piva
Sočna sladica za ljubitelje sladkega in piva. Peno, podobno vinskemu šodoju stepemo iz rumenjakov, sladkorja in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki