Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Zvitek s prekajenim lososom, pokrovačo in avokadom

    Delikatesna hladna predjed iz prekajenega lososa, nadevanega z avokadovim namazom in s pokrovačami, kuhanimi v pari
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. januar 2005 št. ogledov: 5402
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12965
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 rezin prekajenega lososa
    • 250 g pokrovač
    • 1 avokado
    • 4 šalotke
    • 1/4 limone
    • 1 žlica olivnega olja
    • sol
    • poprova mešanica v zrnu
    • 1 strok česna
    • 1 zelen čili
    koriandrova omaka
    • 2 žlici olivnega olja
    • 1 žlica limoninega soka
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 strok česna
    • 25 g koriandra

    Predpriprava

    ■  Pokrovače očistimo, blago posolimo in 5 minut kuhamo nad soparo. Ko meso postane belo, jih odcedimo in ohladimo.
    ■  Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in stremo. Čili razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
    ■  Avokado razpolovimo, razkoščičimo in olupimo. Meso položimo v skledo in stremo z vilicami. Dodamo naribano limonino lupinico in limonin sok, sesekljano šalotko, strt česen, sesekljan čili, olivno olje, sol in sveže mleto poprovo mešanico. Dobro premešamo.

    Priprava

    ■  Koriandrova omaka. Vse sestavine razen limoninega soka stresemo v električni mešalnik, kjer jih na hitro zmešamo v gladko omako.
    ■  Na delovno površino položimo prekajene rezine lososa. Nanje razdelimo meso ohlajenih pokrovač, potem pa še avokadovo mešanico. Lososove rezine zvijemo v zvitke.

    Serviranje

    Lososove zvitke položimo na servirni krožnik. Pokapljamo jih z limoninim sokom ter potresemo s sveže mleto poprovo mešanico. Poleg ponudimo koriandrovo omako, in kozarec rdečega vina.

    Nadomestek

    Koriandrovo omako lahko po okusu nadomestimo z drugo hladno omako

    Pojasnila

    Danes poznamo skoraj 400 sort avokada. Sadež so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali maslo gozda .

    Ideje

    gl. , ,  ipd.

    Opombe

    Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola.

    Opozorila

    Temno meso nekaterih lososov ima pod kožo oster okus. Tudi zato kožo pred pripravo pogosto odstranimo. 

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■  Avokado, čili, limone, olivno olje in šalotka sodijo med , ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■  Morske ribe sodijo med varovalna živila. To še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardele, skuše, slede, tune in losose.

    Zanimivosti

    Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.

    Viri

    številni različni

    ” Pokrovača je znana tudi kot Jakobova školjka.  “
    ” Losos je bil v 17. stoletju na Škotskem tako razširjen, da so tedanje oblasti sprejele zakon, ki je gospodi prepovedoval, da bi lososa svojim služabnikom vsiljevala več kot trikrat tedensko.  “

    Sorodni recepti

    Oradin file s krompirjem, ohrovtovim pestom in kaprami
    Oradin file s krompirjem, ohrovtovom pestom in kaprami je delikatesna jed, brodet, še posebej z jadransko orado, ki jo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Bela morska riba v soli
    Tradiconalen, zelo preprost način priprave izbranih večjih morskih rib, pri katerem ribi ohranimo edinstven naravni ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ribji file na hrustljavi solati
    lahka, preprosta in okusna hladno topla predjed z izbrano belo ribo in mešano ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov