Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Zvita torta s smetanovim nadevom

    Nenavadna oblika sicer sočne in odlične torte
    ni podatka čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. marec 2011 št. ogledov: 5163
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12996
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    čokoladno biskvitno testo
    • 70 g mehke moke
    • 90 g finega sladkorja
    • 3 jajca
    • 20 g kakava
    • 1 žlica olja
    • 1 vanilij sladkor
    • za noževo konico pecilnega praška
    • ščepec soli
    nadev
    • 5 dl sladke smetane
    • 150 g brusnične marmelade
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    Pekač (38 x 28 centimetrov) obložimo s peki papirjem, ki naj sega prek robov pekača.
    Čokoladno biskvitno testo. B eljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki mu z žlico, postopoma primešamo sladkor. Nežno vmešamo rumenjake in sol, po vrhu pa presejemo moko, kakav in pecilni prašek. Nežno premešamo.
    ■ Testo enakomerno porazdelimo po pekaču, ki ga za 8 do 10 minut postavimo na srednjo rešetko v segreti pečici.
    ■ Čisto kuhinjsko krpo razprostremo po delovni površini. Potresemo jo s sladkorjem v prahu, na katerega zvrnemo pečen biskvit; papir odstranimo.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo z vanilij sladkorjem in utrjevalcem. Približno tretjino smetane prihranimo, preostali pa nežno primešamo brusnično marmelado.
    ■ Ohlajen biskvit podolžno in s pomočjo ravnila narežemo na približno 5 centimetrov široke trakove. Te enakomerno namažemo z brusnično smetano.
    ■ Prvi namazan trak zvijemo kot za rolado, potem pa ga z odrezano stranjo navzgor položimo na pladenj. Okrog rolade zvijemo še preostale namazane trakove.
    ■ Zvite trakove premažemo s prihranjeno smetano, po vrhu pa jo potresemo s čokoladnimi drobtinicami. Torto pustimo počivati 60 minut.

    Serviranje

    Zvita torta s smetanovim nadevom je po obliki nevsakdanja torta, po okusu pa se z njimi zlahka kosa. Torto narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Brusnično marmelado v sezoni nadomestimo s 150 do 200 g malin.

    Nasveti

    ■ Sladko smetano, takoj ko jo prinesemo domov, shranimo v hladilniku.
    ■ Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan čvrst beljakov sneg.
    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.

    Triki

    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, bolj čvrsta stepena smetana.

    Različice

    gl. čokoladno biskvitno testo (različice)

    Ideje

    gl. biskvitno testo (številne različice)

    Opombe

    Brusnice v slovenskem visokogorju nabiramo od julija do oktobra.
    ■ Sladice iz biskvitnega testa so povečini najboljše tisti dan, ko so narejene.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
    ■ Če biskvitno testo pečemo predolgo, ga izsušimo in se med zvijanjem lomi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    V kakavovih zrnih je polovica maščob, petina beljakovin, desetina škroba in 1 do 3 % alkaloida teobromina, zaradi katerega kakav za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

    Zanimivosti

    Največ kakava pridelajo v Braziliji, Gani, Mehiki in Nigeriji.

    Viri

    ■ dopolnjen recept zvita torta s smetanovim nadevom iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mohorjeva založba, Celovec
    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. “
    ” Brusnično marmelado v sezoni nadomestimo s 150 do 200 g malin. “
    ” Sladice iz biskvitnega testa so povečini najboljše tisti dan, ko so narejene. “

    Sorodni recepti

    Lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja
    Klasično mešanico piškotnih drobtin in masla vtisnemo v model in jo zapečemo. Po ohlajeni nanesemo nadev iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Nugat torta
    Fantazija! Odlična kremna sladica v treh plasteh, razkošno popolnjena z aromatično opečenimi lešniki in s temno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna torta z belo čokoladno kremo
    Sočna, mehka in kremna sladica za ljubezen na prvi grižljaj. Spečemo dokaj klasična biskvita, ki ju razpolovimo. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Korenčkova torta
    presenetljiva praznična torta s korenčkom, mandlji, jajci, limono in marelično ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.130
    receptov