Prijava

Žvečljivi kokosovi keksi s čokolado

(VIDEO RECEPT) Odlično drobno pecivo, smrečice, pri katerem se z vsakim ugrizom sprosti karamelni okus. Sicer pa preprosta mešanica kokosovih kosmičev, sladkorja, beljakov in vanilijeve paste. Odlični žvečljivi kokosovi keksi s čokolado.
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 27. november 2020 št. ogledov: 251
Avtor: Urednik
Izvirno: PASSION FOR Baking
Receptov: 13593
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g (ne)sladkanih kokosovih kosmičev
  • 115 g sladkorja
  • 100 g beljakov, pribl. 3 jajca
  • ščepec soli
  • 1–2 žlički vanilijeve paste
drugo
  • 100 g čokolade, 55 %

Predpriprava

■ Pripravimo vodno kopel.
■ V kotličku/skledi zmešamo 150 g kokosovih kosmičev, sladkor, beljake in ščepec soli. Posodo položimo nad soparo. Vsebino počasi, a brez prestanka mešamo. Da se sladkor povsem stopi, mešanica pa se nekoliko zgosti.
■ Posodo odstavimo in obrišemo. Dodamo preostale kokosove kosmiče in vanilijevo pasto. Premešamo s kuhalnico. Zmes pokrijemo s prozorno folijo neposredno po površini. Ohladimo jo na sobno temperaturo. Tako ohlajeno prestavimo v hladilnik čez noč.

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj 30 minut pred peko. Dva plitva pekača obložimo s peki papirjem ali s silikonom.
■ S prsti zajamemo košček testa. Najprej ga oblikujemo v kroglico, potem pa v stožec, nekakšno smrečico. Tako oblikovanega položimo v pekač. Komur se ne da oblikovati stožcev, maso preprosto zajema z zajemalko za sladoled. In jo polagajo v pekač. Podobno pripravimo kekse iz vse mase. Med stožci v pekaču puščamo precej razmaka.


Take kekse dobimo, če maso polagamo neposredno v pekač z žlico za sladoled

■ Pekača položimo v ogreto pečico za 10–20 minut. Da se keksi po vrhu zlato rjavo obarvajo.
■ Pekača s pečenimi keksi preložimo na rešetko. Kekse ohladimo.
■ Čokolado sesekljamo in jo stopimo nad vodno kopeljo. Prvi keks pomočimo v stopljeno čokolado z dnom. Odložimo ga nazaj v pekač.

Serviranje

Žvečljivi kokosovi keksi s čokolado so klasično praznično drobno pecivo. Pa tudi sladki prigrizek k popoldanski skodelici čaja ali kave.

Shranjevanje

Žvečljivi kokosovi keksi s čokolado se ohranijo do 14 dni. Shranjeni v tesno zaprto pločevinasto škatlo.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Za pečenje drobnega peciva uporabljamo črne pekače. Ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice so primernejši aluminijasti.

Pojasnila

■ Kokosova palma v naravi zraste 20-30 m visoko, letno pa rodi 50-80 velikih zelenih sadežev. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Kokosova moka vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.

Različice

Ideje

■ gl. beljak (številne ideje); čokolada (številne ideje); kokosovi kosmiči (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).
■ Škatla domačih keksov je lahko presenetljivo, okusno in izvirno praznično darilo.

Zanimivosti

■ Meso enega kokosovega oreha ima pribl. toliko beljakovin kot 150 g govejega mesa.
■ Pri Aztekih je za ženske in otroke veljala prepoved uživanja čokolade (afrodiziak). Kakavova zrna so uporabljali kot denar: 10 zrn je bil vreden zajec, 50 zrn sužnja, 100 zrn pa suženj.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept žvečljivi kokosovi keksi s čokolado (izvirno: chewy coconut cookies) Manuela Kjeilen, z bloga PASSION FOR Baking
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Manuele Kjeilen
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja mase/testa. 8–12 ur.  “
” Kokosova palma v naravi zraste 20-30 m visoko, letno pa rodi 50-80 velikih zelenih sadežev.  “
” Meso enega kokosovega oreha ima pribl. toliko beljakovin kot 150 g govejega mesa. “

Sorodni recepti

Krhki mandljevi keksi s svežo marmelado iz suhih fig
Odlični. Krhko testo, obogateno s polnovredno moko in z mletimi opečenimi mandlji, odišavljeno s cimetom in z ...
(5.00; 2 oceni)
Keksi s čokoladno in malinovo kremo, brez glutena
Spoznaj svoje najljubše kekse. Veganske, brez glutena in brez laktoze. Hrustljave, drobljive in maslene, obložene z ...
(5.00; 3 ocene)
Masleni pirini keksi z arašidovo kremo z medom
Masleni pirini keksi z arašidovo kremo z medom so hrustljavo drobno pecivo iz ohlajenega, na kroge zrezanega krhkega ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.726 receptov
Moja kuharica