Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Žurerski opečeni kruhki s skuto in različnimi oblogami

Žurerski opečeni kruhki s skuto in z različnimi oblogami so v Italiji krostini (crostini) in so obvezna spremljava vsakega žura. Kruhke praviloma pripravljamo iz štruce belega kruha. V konkretnem primeru je skuta namaz in neposlikano belo platno in podlaga, ki jo lahko dopolnimo na številne slane, pikantne ali/in sladke načine. Meja je pravzaprav samo meja naše domišljije.
št. oseb: Neznano čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. december 2018 št. ogledov: 172
Avtor: Urednik
Izvirno: HONESTLYYUM
Receptov: 13260
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • francoska štruca, bageta
  • skuta iz sladkega mleka; gl. pojasnila
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • beli poper v zrnu
obloge
  • po okusu

Predpriprava

Sestavine očistimo in jih narežemo. Tiste, ki terjajo predpripravo, (pred)pripravimo.

Priprava

■ Skuto lahko blago stepemo, da postane za spoznanje penasta. Za pikantne različice kruhkov jo lahko začinimo s soljo ali/in s sveže mletim belim poprom. Za sladke različice jo lahko odišavimo z naribano limonovo lupinico.
OPEČENI KRUHKI. Bageto (ali drug beli kruh) narežemo na 1–1,5 cm debele rezine. Opečemo jih v (žar) ponvi, v opekaču ali v pečici, v sezoni pa na žaru. Opečene pokapljamo z ekstra deviškim oljčnim oljem, lahko pa jih tudi varčno začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Nato jih ohladimo.
■ Ohlajene kruhke izdatno namažemo s skuto, potem pa jih obložimo; pojasnilo oblog z obeh fotografij gl. ideje.

Serviranje

Žurerski opečeni kruhki s skuto in različnimi oblogami so dobrodošli na vsaki žurki. Bodisi na otroškem praznovanju, pri hladnem bifeju, na pikniku, ob silvestrovanju in ob številnih drugih priložnostih.

Izboljšanje

Kruhke pripravimo s karseda svežo skuto.

Nasveti

Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

Različice

gl. opečeni kruhki (številne različice) ipd.

Ideje

Na fotografijah so naslednje obloge (od leve proti desni):
Prva fotografija
1. Trdo kuhano jajce in drobnjak.
2. Kumarice, meta in koper.
3. Prekajeni losos in koper.
4. Por, karameliziran na maslu.
5. Jagode in staran balzamični kis.
6. Naribana limonova lupinica in ekstra deviško oljčno olje.
Druga fotografija
7. Rdele redkvice.
8. Prekajeni losos in koper.
9. Borovnice in izbrani med.
10. Kumarice, meta in koper.
11. Marelična marmelada in grobo sesekljani (opečeni) lešniki.
12. Češnjevci in (bazilikin) pesto.

Opombe

Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo. Opečen kruh je lažje prebavljiv od svežega, dobi pa tudi privlačno barvo, vonj in okus.

Opozorila

Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Pri izdelkih s to oznako maščobe pogosto nadomestijo z ogljikovimi hidrati. Vsebujejo tudi različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše.

Zanimivosti

Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept žurerski opečeni kruhki s skuto in različnimi oblogami (izvirno: ricotta crostini party) s portala HONESTLYYUM
■ številni različni viri
” Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo. “
” Kruhke pripravimo s karseda svežo skuto. “
” Opečen kruh je lažje prebavljiv od svežega, dobi pa tudi privlačno barvo, vonj in okus. “

Sorodni recepti

Opečen kruhek z avokadom, šampinjoni, špinačo in jajcem
Razkošen zajtrk ali dobra malica. Opečeno rezino (drožiranega) kruha obložimo z rezinami avokada, z mlado ...
(5.00; 2 oceni)
Opečen kruhek z avokadom, češnjevci in feto
Hrustljava, kremna in toplo hladna jed za zajtrk, za malico ali za lažji obrok. Opečene kruhke namažemo s strtim ...
(5.00; 1 ocena)
Opečeni sendvič z mocarelo in pestom
Kruhovi rezini premažemo z maslom, po drugi strani pa s pestom. Med obem položimo mocarelo, sendvič pa po obeh ...
(5.00; 2 oceni)
Ciabatta s kozjim sirom in pečenimi češnjevimi paradižnički
Priljubljen kruh, z velikimi zračnimi žepki in s karamelizirano, na dotik mehko skorjo. V krasni družbi izbranega ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki