Priprava
■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena. Stresemo jih v multipraktik ali v visoko, ozko posodico, če bomo uporabili palični mešalnik.
■ Breskev operemo, razpolovimo in izkoščičimo. Neolupljeno narežemo na koščke, ki jih stresemo v multipraktik ali v posodico. Prilijemo med, nazadnje pa vse skupaj zmiksamo v dokaj gladek pire. V katerem so vidni posamezni koščki sadeža in lupinice.
■ Breskov pire nalijemo na jogurt, oboje pa dobro premešamo. Mešanico zamrznemo v posodici s pokrovom; najbolje čez noč.
Serviranje
Zmrznjeni jogurt z breskvami serviramo v kakšnih lepih skodelicah. Gl. tudi
izboljšanje.
Nadomestek
■ Klasične breskve lahko nadomestimo z manj sladkimi belimi ali z nektarinami.
■ Klasičen jogurt lahko nadomestimo z breskovim. V tem primeru opustimo sladkor.
■ Pomarančni med lahko nadomestimo s kakim drugim dišečim medom. Lahko pa tudi s sladkorjem v prahu.
Izboljšanje
■ Spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta):
Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract in Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract .
■ Zmrznjeni jogurt z breskvami ponudimo z na kocke narezano breskvijo. Na hitro karamelizirano na mešanici masla in sladkorja.
■ gl.
ideje
Pojasnila
Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico.
Različice
gl.
breskov sladoled z jogurtom;
breskov sorbet s sivko (številne
različice); ledene sladice (številne
različice) ipd.
Ideja
■ gl. breskve (številne
ideje);
jogurt (številne
ideje)
■ Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo.
Opombe
■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.
■ Na embalaži jogurta pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci le privabljajo k nakupu in zavajajo kupce. Takšne oznake so: iz
pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali
vsebuje mlečne beljakovine.
Opozorila
V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 stopinj.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept zmrznjeni jogurt z breskvami (izvirno: frozen yoghurt with white peaches)
■ številni različni viri
