Priprava
■ Neodmrznjeno jagodičevje stresemo v mešalnik.
■ Pitajo olupimo in narežemo na večje koščke. Stresemo jo k jagodičevju.
■ Banano narežemo na kolesca, ki jih stresemo v mešalnik. Dodamo
chia semena in prilijemo kokosovo mleko. Sestavine zmešamo v gladko pijačo.
■ Napitek po okusu razredčimo z dodatnim kokosovim mlekom.
Serviranje
Zmešanček z jagodičevjem in eksotičnim sadjem nalijemo v kozarca. Pasijonko izdolbemo in razdelimo v kozarca. Zmešančka lahko obložimo tudi s kakšnim drugim sadjem, kakor na fotografiji.
Nadomestek
Dober nadomestek za
chia semena je za polovico cenejše laneno seme. Tega pred uporabo zmeljemo, saj celih semen telo ne absorbira.
Izboljšanje
■ Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave.
■ Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke
Chaokoh, ki je naprodaj tudi pri nas. Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus.
■ Zaradi uravnoteženosti obroka zmešančkom pogosto dodajamo oreške, semena, alge, zelišča in druge sestavine.
Nasveti
■ Najbolj okusne zmešančke pripravljamo iz prvorazrednih, svežih in ekološko pridelanih (neolupljenih) živil. Ta imajo zagotovo boljši, izviren okus, vsebujejo pa tudi do 50 % več hranilnih snovi. Njihova pridelava bistveno manj obremenjuje okolje, izognemo pa se tudi gensko spremenjenim živilom. Naložba v dražja organska živila je naložba v naše zdravje.
■ Ob nakupu pasijonk izbiramo velike, težke in čvrste plodove. Dozoreli plodovi izgubijo zeleno lupino, ki postane temno purpurna, rdeča ali rumena. Pasijonkin plod razpolovimo po ožjem delu, potem pa z žlico izdolbemo sočno meso s semeni.
■ Ko zamrzujemo sezonsko sadje/zelenjavo za zmešančke, lahko vsako živilo zamrznemo ločeno ali pa že v naprej pripravimo svoje priljubljene mešanice, ki jih zamrznemo.
■ Za pripravo zmešančkov potrebujemo nekoliko močnejši mešalnik (blender), saj pogosto miksamo tudi zmrznjeno sadje in/ali ledene kocke. Priporočljiva moč je 1.000 W, zaželeni pa so tudi preprosta uporaba, tiho delovanje in preprosto pomivanje (v pomivalnem stroju). Veliko zmešančkov pa lahko pripravimo tudi s paličnim mešalnikom.
■ gl.
izboljšanje
Pojasnila
■ Najbolj priljubljeno jagodičasto sadje so borovnice, gozdne jagode, jagode, maline, ribez in robidnice.
■ Pitaja ali zmajev sadež je plod, ki ga uvrščamo med kaktuse. Sadeži prihajajo s treh vrst kaktusov: z rožnato lupino in belim mesom (Hylocereus undatus), z rožnato lupino in rdečo sredico intenzivnejšega okusa (Hylocereus monacanthus) in najdražje, z rumeno lupino in belo sredico (Selenicereus megalanthus).
■
Chia semena so pravzaprav drobna, a izredno hranljiva semena
oljnega žajblja (Salvia hispanica). Bogata so z alfa-linolensko kislino (ALA) - omega-3 maščobno kislino.
Chia semena v tekočini postanejo želatinasta in so naravni zgoščevalec.
Različice
gl.
zmešanček (številne
različice);
zmešanček z zamrznjenim jagodičevjem in banano
Ideje
gl. jagodičevje (številne
ideje); pitaja (številne
ideje)
Opombe
Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.
Opozorila
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi, z izjemo borovnic.
Zanimivosti
Največ pitaj pridelajo v Nikaragvi, na Kitajskem, v Vietnamu in v Izraelu.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
zmešanček z zamrznjenim jagodičevjem in eksotičnim sadjem (izvirno: pink smoothie sa mrvicom egzotike) Ane Đurđević, z bloga
PRSTOHVAT SOLI (srb.)
■ številni različni viri
