Priprava
■ Vse sestavine, razen ledu, po vrsti stresemo v
mešalnik: chia semena, datlje, maline, breskve in vaniljin izvleček; gl.
opombe. Prilijemo
mandljevo mleko in gladko zmešamo.
■ Dodamo led in še enkrat zmešamo, da dobimo sladoledno teksturo.
■ Nazadnje, po okusu, primešamo naravno sladilo.
Serviranje
Zmešanček z breskvami in malinami ali
smuti iz breskev in malin nemudoma ponudimo. Gl.
nasveti.
Nadomestek
■ Breskve in
nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
■ Maline odlično kombiniramo tudi z
ananasom, bananami, hruškami, mangom, marelicami in
melonami.
■ Datlje lahko nadomestimo z enako količino suhih
murv.
■ Dober nadomestek za chia semena je za polovico cenejše
laneno seme. Tega pred uporabo zmeljemo, saj celih semen telo ne absorbira.
Izboljšanje
gl.
nadomestek
Nasveti
■ Zmešančke ponudimo s podolgovato žličko, da se
ogljikovi hidrati že v ustih zmešajo s slino. Če jih uživamo po slamici, podaljšamo čas prebave.
■ Namizni mešalnik ali
blender operemo ali pa vsaj splaknemo takoj po uporabi.
Pojasnila
■ Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr.
barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr.
dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr.
thoory). Najokusnejši so medjool.
■ Chia semena so plodovi puščavske
oljne kadulje (Salvia hispanica) in eden najboljših virov
omega 3-maščobnih kislin (60 % vseh maščob). Priporočena dnevna količina je 30 gramov, opozoriti pa velja, da znižuje
krvni pritisk.
■ Med naravna sladila prištevamo (abecedno):
agavin sirup, datlje, datljev sirup, topinamburjev sirup (drag, a z nizkim glikemičnim indeksom),
javorov sirup, stevijo (prah ali tekoči izvleček),
ksilitol (ne iz koruze) in
yacon sirup (drag, a zelo kakovosten).
Različice
gl.
zmešanček (številne
različice)
Ideje
gl. breskve (številne
ideje); maline (številne
ideje)
Opombe
■ Če delamo smuti za 1 osebo, količine sestavin preprosto razpolovimo.
■ Za pripravi zmešančkov potrebujemo nekoliko močnejši namizni mešalnik, saj pogosto miksamo tudi zmrznjeno sadje in/ali ledene kocke. Priporočljiva moč je vsaj 1.000 W, zaželeni pa so tudi preprosta uporaba, tiho delovanje in preprosto pomivanje (v pomivalnem stroju). Seveda pa lahko večino zmešančkov pripravimo tudi s cenejšim
paličnim mešalnikom.
■ Breskve se med seboj razlikujejo po velikosti, barvi plodov in mesa ter po okusu. Zgodnje sorte zorijo že junija, pozne pa celo septembra.
Opozorila
■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Zmešanček ali
smuti je hitro in preprosto pripravljena pijača, zato ne segajmo po industrijskih različicah, ki praviloma vsebujejo
konzervanse in veliko
sladkorja.
■ gl.
pojasnila
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Datlje in maline uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več
antioksidantov kot
paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki.
■ Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo
aminokislino triptofan.
Zanimivosti
Oče zmešančka ali
smutija naj bi bil
Steve Kuhnau, lastnik in ustanovitelj podjetja
Smoothie King. Pijačo naj bi izumil zaradi alergije na mleko.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
zmešanček z breskvami in malinami ali
smuti iz breskev in malin (izvirno: malina & breskev) iz knjige Superhrana za super smutije, Julie Morris,
Založba BP, Ljubljana 2014
■ številni različni viri
