Zmešanček z borovnicami in bananami

Priprava

■ Borovnice preberemo, operemo in dobro posušimo.
■ Banani olupimo in zrežemo na kolesca, ki jih pokapljamo z limoninim sokom.
■ Vse sestavine gladko zmiksamo v mešalniku.

Serviranje

Zmešanček z borovnicami in bananami ali smuti iz borovnic in banan nalijemo v (ohlajene) kozarce in ponudimo.

Nakup

■ Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah, ki imajo že nekaj rjavih pikic. Te so okusnejše in bolj zdrave.
■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, ki pa ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po sveže (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

Nadomestek

Zmešančke lahko pripravljamo tudi s paličnim mešalnikom.

Izboljšanje

Borovnice najbolje* kombiniramo z naslednjimi živili (abecedno): ananas; breskve*; jabolka; jagode; javorov sirup*; jogurt; kisla smetana*; kreme; limete*; limone*; maline; marelice; med; modri siri; rjavi sladkor; rozine; sladkor; smetana.

Triki

Odmrznjene borovnice bodo videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.

Pojasnila

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. zmešanček (številne različice)

Ideje

Pri pripravi zmešančkov domišljija ne pozna meja. Uporabljamo sveže ali zamrznjeno sadje ali/in zelenjavo. Pogosto dodamo jogurt, (rastlinsko) mleko ali/in ledene kocke. Po okusu lahko dodamo naravna sladila, oreške, semena, čokolado, kakav, beljakovine v prahu, hladno stisnjena olja, različne sirupe, sladoled in/ali podobno.

Opombe

■ Zmešanček ali smuti (smoothie) praviloma ne vsebuje mleka, če pa že, sezimo po mleku rastlinskega izvora.
■ Borovnice so med vsem jagodičastim sadjem najmanj pokvarljive. Sveže nabrane preberemo, a ne operemo, v hladilniku pa jih lahko hranimo do 14 dni. 

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
■ Zmešanček ali smuti je hitro in preprosto pripravljena pijača, zato ne segajmo po industrijskih različicah, ki praviloma vsebujejo veliko sladkorja.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Banane, borovnice, jogurt in mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Borovnice vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka. T emnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin.
■ Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med tako imenovano naj hrano.

Zanimivosti

■ Oče zmešančka ali smutija naj bi bil Steve Kuhnau, lastnik in ustanovitelj podjetja Smoothie King. Ker je bil alergičen na mlečne izdelke, naj bi izumil pijačo, ki ne vsebuje mleka.
■ Borovnice so imele pomembno vlogo pri prehrani Indijancev, ki so jih tudi sušili, nanizane na travne bilke.
■ Banane so najpriljubljenejše sadje na svetu. Letno jih prodajo okoli 70 milijonov ton. (2005)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept zmešanček z borovnicami in bananami ali smuti iz borovnic in banan (izvirno: blueberry banana smoothie) Linde Lomelino, z bloga CALL ME cupcake (angl., šved.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Linde Lomelino