Prijava Vnesi svoj recept

Žličniki v jabolčni omaki

Preprosta sladica z žličniki, okopanimi v jabolčni omaki
št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 31. marec 2011 št. ogledov: 3451
Avtor: Urednik
Receptov: 12239
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo za žličnike
  • 150 g moke
  • 1 dl mleka
  • 1 jajce
  • 1 – 2 žlici olja
jabolčna omaka
  • 2 – 3 kiselkasta jabolka
  • 1/2 limone
  • 6 žlic pomarančnega soka
  • 20 g masla
  • 2 žlici sladkorja
  • cimet v prahu

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje žličnikov.
■ Vse sestavine za testo v skledi gladko razmešamo.
■ Jabolka olupimo, razkosamo na četrtine, razpeškamo in narežemo na krhlje ali kocke. Prilijemo jim limonin in pomarančni sok ter premešamo.
■ Testo z dvema žličkama oblikujemo v žličnike, ki jih polagamo v krop, ki komaj opazno vre. S kuhalnico jih ločimo od dna posode, potem pa jih kuhljamo 5 do 6 minut.
■ V ponvi svetlo karameliziramo sladkor, dodamo maslo in premešamo. Na karamel stresemo narezana jabolka s sokom vred. Premešamo in počasi dušimo do mehkega.
■ Kuhane žličnike odcedimo in stresemo k jabolkom. Premešamo le toliko, da se žličniki prepojijo z omako.

Serviranje

Žličniki v jabolčni omaki so preprosta sadna sladica, h kateri ponudimo kozarec sadnega soka.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Pojasnila

Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

gl. skutini žličniki z jabolki v omaki; zdrobovi žličniki z omako iz buče in jabolk

Ideje

Žličniki so praviloma pikantni jušni vložki ali priloge.

Opombe

■ Jabolka, ki jih uvrščamo med varovalna živila, so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Opozorila

Pretemen karamel postane grenek.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet in jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opombe.
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

Reki

Jabolko na dan odžene zdravnika stran.

Viri

■ dopolnjen recept žličniki v jabolčni omaki iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mohorjeva založba, Celovec 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
avstrijska

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
sladice

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
jabolka, jajce, limone, mleko, moka, pomaranče, limonin sok, pomarančni sok, sadje
” Žličniki so praviloma pikantni jušni vložki ali priloge. “
” Pretemen karamel postane grenek. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri