Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Žepki s kakijevo marmelado

    Preprosta sladica iz testa, nadevanega s kakijevo marmelado
    ni podatka čas priprave: 3–5 ur Oceni prva/prvi. Hvala! 09. december 2011 št. ogledov: 2920
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 450 g moke
    • 250 g masla
    • 2 dl kisle smetane
    • 1/2 pecilnega praška
    nadev
    • kakijeva marmelada
    posip
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    ■ Moko skupaj s pecilnim praškom presejemo v skledo. Dodamo zmehčano maslo in kislo smetano ter ugnetemo gladko testo.
    ■ Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati nekaj ur.

    Priprava

    ■ Spočito testo na blago pomokani delovni površini razvaljamo na približno 3 milimetre debelo. Z večjim kozarcem izrežemo kroge.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Na sredo vsakega testenega kroga položimo po žličko kakijeve marmelade. Kroge prepognemo na polovico. Ob obodu s konico vilic naredimo vzorec približno 5 milimetrov v globino
    ■ Žepke položimo na pekač, obložen s peki papirjem, ki ga postavimo v segreto pečico. Kakijeve žepke zlato rumeno spečemo.
    ■ Pečene kakijeve žepke vzamemo iz pečice. Še vroče povaljamo po sladkorju v prahu.

    Serviranje

    Ohlajeni žepki s kakijevo marmelado ali kakijevi žepki so pecivo, ki ga ponudimo s sodelico čaja ali kave.

    Nadomestek

    ■ Belo moko nadomestimo s polnovredno moko (tudi integralna ali polnozrnata moka), pridobljeno iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Triki

    Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

    Različice

    gl. žepki (številne različice)

    Ideje

    gl. kaki (številne različice)

    Opombe

    Kakijevo botanično ime, Diospyros, pove, da je kaki hrana bogov.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila; gl. nadomestek.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk.

    Zanimivosti

    Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.

    Viri

    ■ dopolnjen recept žepki s kakijevo marmelado ali kakijevi žepki iz knjige Kakijeve dobrote, TD Solinar, Strunjan
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    TD Solinar, Strunjan 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici, nadevano

    Skupine jedi
    pecivo, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Belo moko nadomestimo s polnovredno moko (tudi integralna ali polnozrnata moka), pridobljeno iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn. “
    ” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “

    Sorodni recepti

    Božanska sladica
    star, nastrgan ržen kruh, marmelada in stepena sladka smetana; varčno in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krompirjeve miške
    kvašeno testo pripravimo s kuhanim krompirjem, miške pa odišavimo z limonino in pomarančno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Nizozemske miške
    Nizozemske miške so najbrž najboljša različica priljubljene pustne sladice, ki se priležejo tudi sicer v ...
    (5.00; 17 ocen)
    Domače raffaello kroglice
    Okusna različica priljubljenega peciva. Sladkor in jedilni škrob zakuhamo v vrelo mleko, da dobimo gostom kremo. ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov