Priprava
Na pomokani površini listnato testo tanko razvaljamo in razdelimo na dva enako velika dela.
Na kupčke z nekaj razmaka polagamo rezinico pršuta in košček sira, kot prikazuje slika. Prekrijemo z drugo plastjo listnatega testa in s prsti vdelamo, pritiskamo na testo, da so vsi robovi okrog sira in pršuta odtisnjeni oziroma uokvirjeni.
S kolescem za rezanje testa izrežemo pravokotnike, oziroma kvadrate in položimo na peki papir.
Pečico segrejemo na 175-180 stopinj in pečemo približno 15-18 minut, oziroma do zlatorjave barve.
Serviranje
Žepke ponudimo lahko tako tople kot hladne. Nadomestijo nam malico, ali nam pomagajo potešiti lakoto med obroki.
Nasveti in priporočila
V moji izvedbi sem žepke premazala s pestom Genovese. Lahko jih premažemo tudi z razžvrkljanim jajcem.