Prijava

Žemeljni narastek s slivami

Smetanova sladica, izboljšana z jajci, slivovo marmelado, cimetom in vanilijevim sladkorjem
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 29. avgust 2010 št. ogledov: 4265
Avtor: Urednik
Receptov: 13320
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g žemljic
  • 500 g sliv
  • 2 žlici slivove marmelade
  • 175 g sladkorja
  • 200 g kisle smetane
  • 2 dl sladke smetane
  • 5 jajc
  • 3 žličke cimeta
  • 1 zavitek vanilijevega sladkorja
  • ščepec sol

Predpriprava

■ Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo, polovice še enkrat razpolovimo.
■ Narezane slive zmešamo s slivovo marmelado in 50 grami sladkorja.
■ Žemlje zrežemo na tanke rezine.

Priprava

■ V mešalni posodi gladko razmešamo 3 jajca, 2 rumenjaka, 50 gramov sladkorja, 2 žlički cimeta in vanilijev sladkor. Nazadnje dodamo obe smetani in še enkrat premešamo.
■ 2 beljaka, 50 gramov sladkorja in ščepec soli stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga vmešamo v smetanovo maso.
Pečico segrejemo na 175 °C.
Pekač za narastek namažemo z maslom, potem pa vanj v dveh plasteh naložimo narezane žemlje. Prelijemo jih s polovico smetanove mase.
■ Na žemlje razdelimo slive, ki jih pokrijemo s preostalimi kruhovimi rezinami in prelijemo s preostalo smetanovo maso.
■ V skodelici zmešamo 25 gramov sladkorja in preostali cimet. Potresemo narastek, ki ga za 60 minut postavimo na spodnjo rešetko v segreti pečici; pekač po 30 minutah pečenja po potrebi pokrijemo z alu folijo.
■ Pečico ugasnemo, narastek pa v njej pustimo še 10 minut.

Serviranje

Žemeljni narastek s slivami ali kruhov narastek s slivami potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo, lahko z vanilijevim sladoledom ali / in z vanilijevo kremo.

Nadomestek

■ Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.

Nasveti

Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.

Triki

Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

Pojasnila

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Cimet v prahu je mleta oblika cimeta, ki ga pripravljajo iz manj kakovostne cimetove skorje.

Različice

gl. žemljev narastek

Ideje

gl. narastek (številne različice)

Opombe

Slive vsebujejo do devet desetin vode.

Opozorila

Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Cimet in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

številni različni viri

” Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati. “
” Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc. “

Sorodni recepti

Malinov sufle
Preprost, a očem in brbončicam všečen narastek, pečen v pečici. Brez glutena. Beljake sobne temperature in ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladni narastek s flambiranimi pomarančami
Nežna, kot dih lahka sladica iz temne čokolade, osvežena s flambiranimi pomarančami s pomarančnim likerjem. ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni narastek
(VIDEO RECEPT) Odlična sladica, a le z izbrano čokolado. Zraven pa še mleko, jajca in sladkor. Čokoladni narastek ...
(5.00; 4 ocene)
Rižev narastek z rozinami in mandlji
klasičen rižev narastek, obogaten z rozinami in mandlji, s pridihom cimeta in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki