Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Zeliščni solatni preliv

Ena številnih različic priljubljene vinaigretske omake, tokrat z drobno sesekljanimi zelišči
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. marec 2005 št. ogledov: 6026
Avtor: Urednik
Receptov: 13094
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 6 žlic olja
  • 2 žlici balzamičnega kisa
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlica drobno sesekljanih zelišč

Priprava

■ V skodelico stresemo sol, dodamo žlico kisa in mešamo toliko časa, da se sol stopi. Primešamo preostali kis in ščepec sveže mletega belega popra. Nato postopoma primešamo olje.
■ Zelišča (gl. nasveti) drobno sesekljamo in vmešamo tik pred serviranjem.

Uporaba

Zeliščni solatni preliv ali vinaigretska zeliščna omaka (tudi kisova zeliščna omaka) je odličen dodatek različnim solatam, zlasti listnatim in , redkeje nekaterim solatam s testeninami.

Nadomestek

gl. nasveti

Izboljšanje

Različne okuse omake dosežemo z uporabo različnih vrst olja (npr. olivno, arašidovo, orehovo, sezamovo). V isti omaki lahko zmešamo tudi več vrst olja.

Nasveti

■ Kakovost omake je odvisna predvsem od pravega razmerja med njenimi maloštevilnimi sestavinami. Klasično razmerje so trije deli olja in en del kisa.
■ Zelišča izberemo po lastnem okusu, v klasično mešanico pa sodijo peteršilj ali krebuljica, bazilika, timijan, žajbelj in rožmarin.

Pojasnila

Za vinaigretsko omako obstaja kup nepotrebnih sinonimov; nekateri so celo povsem nedosledni, saj zeliščni solatni preliv ali vinaigretska zeliščna omaka ni zgolj solatna omaka. Sinonime navajamo zato, da ne zmedemo uporabnika.

Triki

■ Preoljnati omaki dodamo še malo kisa in začimb, prekisli pa še malo olja in soli.
■ Če se sestavine vidno ločijo, omako še enkrat močno stepemo.

Različice

■ gl. najboljši zeliščni solatni preliv vinaigrette; zeliščni solatni preliv II; zeliščni solatni preliv po italijansko; zeliščni solatni preliv z jogurtom in majonezo ipd.
■ 1,25 decilitra , pripravljenega z balzamičnim kisom, zmešamo z 1,5 žlice drobno sesekljanih zelišč.

ideje
■ gl. osnovni solatni preliv (številne različice)
■ gl. brstični ohrovt v solati, hladna kuhana govedina po pariško; zeliščni solatni preliv s sirom s plemenito plesnijo; zeliščni solatni preliv z orehovim oljem; zeleni beluši z zeliščnim solatnim prelivom  ipd.

opozorila
Žajbelj in rožmarin sta izrazito aromatični zelišči, ki ju uporabljamo varčno.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Kis, še posebej jabolčnega, uvrščamo med , ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Več kot tisoč leta stara francoska beseda vinaigre (kis) je logična zveza besed vino in kisel.

Viri

■ dopolnjen recept zeliščni solatni preliv
■ številni različni viri

Spletne povezave

več kot 200 receptov za vinaigretsko omako in jedi z njo (angl.)
številni recepti za osnoven solatni prelivin jedi z njo (angl.)

 
” Znameniti balzamični kis iz italijanske Modene starajo celo do 100 let. Liter takšnega kisa stane približno 1.500 evrov.  “

Sorodni recepti

Bazilikin solatni preliv
ena sama skodelica bazilike, še posebej poleti, ko je polna dišečih eteričnih olj; pa izbrano olivno olje, malo ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljši zeliščni solatni preliv vinaigrette
ki pa se odlično obnese tudi na številnih solatah in drugih jedeh (z žara); gl. serviranje. Samo 5 minut za pripravo ...
(5.00; 2 oceni)
Gorčični solatni preliv
Precej drugačen solatni preliv kot smo jih vajeni. Klasičnemu olju (tokrat mešanici rastlinskega in oljčnega), ...
(5.00; 2 oceni)
Osnovni solatni preliv
novejša različica solatne omake, kjer je zapovedano najkakovostnejše olivno ...
(5.00; 9 ocen)
Odličen veganski zeleni solatni preliv
dišeč, okusen, zmiksan preliv iz avokada, mlade čebule, olivnega olja, limone, bazilike, peteršilja in drobnjaka; ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov