Prijava

Zeliščne ledene kocke

Briljanten način, da v izbranih zeliščih ali zeliščnih mešanicah kar za celo leto ohranimo največ barve, vonja in okusa. Zelišče/mešanico nadenemo v posodice za ledene kocke, prelijemo jih s hladno vodo (ali z oljčnim oljem) in zamrznemo.
5.00 6 št. oseb: Neznano čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 21. junij 2017 št. ogledov: 904
Avtor: Urednik
Receptov: 13366
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • zelišče ali zeliščna mešanica
  • voda

Priprava

■ Zelišča oprhamo s hladno vodo in dobro otresemo. Nato jih osmukamo, po želji pa tudi grobo ali drobno sesekljamo. Lističe ali sekanico enakomerno razdelimo v posodice za led. Prelijemo jih s hladno vodo (lahko tudi z ekstra devišlim oljčnim oljem) in zamrznemo. Kocke zamrznejo v 24 urah
■ Zamrznjene kocke poberemo iz posodic. Razdelimo jih v vrečke za zamrzovanje ali pa v majhne vrečice zavarimo vsako posebej. Dobro jih lahko hranimo tudi v kozarcih za vlaganje; v zamrzovalniku, jasno. Nekaj več dela, a se kocke ne sprijemajo, obenem pa so že porcijske.

Uporaba

Zeliščne ledene kocke ponavadi v jed dodamo kar skupaj z ledom. Kocke z izbranimi zelišči, pa tudi z različnimi drugimi živili (limonova lupinica, pomarančna lupinica, malina ipd.) so tudi odličen dodatek k številnim koktajlom.

Shranjevanje

Zeliščne ledene kocke se v zamrzovalniku ohranijo do 12 mesecev. Sam led tudi dlje, zelišča pa po enem letu izgubijo večino vonja oz. okusa.

Izboljšanje

gl. zamrznjena zelišča v olivnem olju

Nasveti

■ Ko pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kot preveč.
■ Toplota v zeliščih sprošča esencialna olja, torej aromo, vonj in okus, vendar jih nato hitro prežene. Zato zelišča toplim jedem praviloma dodajamo proti koncu priprave.

Različice

gl. odišavljeno olje (številne različice); zamrznjena zelišča v olivnem olju; zeliščni jabolčni kis; zeliščna sol (številne različice); zeliščno maslo (številne različice) ipd.

Ideje

gl. ozimnica (številne ideje); zelišča (številne ideje)

Zanimivosti

Leta 1900 so s Svetovne razstave v Parizu poročali o 200 dišečih snoveh oziroma molekulah. Leta 1939 so jih našteli že tisoč. Od leta 2000 jih poznamo več kot 30.000.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept zeliščne ledene kocke (izvirno: kako sačuvati svjež okus začina čak godinu dana) s portala Jutarnji list (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Zeliščne ledene kocke se v zamrzovalniku ohranijo do 12 mesecev. “
” Zeliščne ledene kocke ponavadi v jed dodamo kar skupaj z ledom. “
” Toplota v zeliščih sprošča esencialna olja, torej aromo, vonj in okus, vendar jih nato hitro prežene. Zato zelišča toplim jedem praviloma dodajamo proti koncu priprave. “

Sorodni recepti

Čemaževe čebulice v kisu
Čemaževe čebulice v kisu so odličen in poceni nadomestek za druge kisle vložnine. Čemaževe čebulice očistimo, ...
(5.00; 4 ocene)
Suhe črne olive
Odličen dodatek k sirom, ragujem, testeninam, solatam in drugim jedem. S čilijem, česnom in s pomarančno lupinico. ...
(5.00; 9 ocen)
Domača zelenjavno začimbna mešanica
zelenjavno začimbna mešanica iz doma posušene zelenjave, soli, česna in ...
(5.00; 10 ocen)
Domače zelenjavne kocke
ozimnica in zelo okusen, zdrav in poceni nadomestek za industrijske začimbne posipe in kocke; zelenjavo narežemo na ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.499 receptov
Moja kuharica