Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Zeliščne ledene kocke

    Briljanten način, da v izbranih zeliščih ali zeliščnih mešanicah kar za celo leto ohranimo največ barve, vonja in okusa; izbrano zelišče ali mešanico preprosto nadenemo v posodice za ledene kocke, prelijemo jih s hladno vodo in zamrznemo; zamrznjene shranimo v vrečke za zamrzovanje ali v kozarce
    5.00 5 ni podatka čas priprave: nad 24 ur (5.00; 5 ocen) 21. junij 2017 št. ogledov: 791
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • zelišče ali zeliščna mešanica
    • voda

    Priprava

    ■ Zelišča oprhamo s hladno vodo in dobro otresemo. Nato jih osmukamo, po želji pa tudi grobo ali drobno sesekljamo. Lističe ali sekanico enakomerno razdelimo v posodice za led. Prelijemo jih s hladno vodo in zamrznemo. Kocke zamrznejo v 24 urah
    ■ Zamrznjene kocke poberemo iz posodic. Razdelimo jih v vrečke za zamrzovanje ali pa v majhne vrečice zavarimo vsako posebej. Dobro jih lahko hranimo tudi v kozarcih za vlaganje; v zamrzovalniku, jasno. Nekaj več dela, a se kocke ne sprijemajo, obenem pa so že porcijske.

    Uporaba

    Zeliščne ledene kocke ponavadi v jed dodamo kar skupaj z ledom. Kocke z izbranimi zelišči, pa tudi z različnimi drugimi živili (limonova lupinica, pomarančna lupinica, malina ipd.) so tudi odličen dodatek k številnim koktajlom.

    Shranjevanje

    Zeliščne ledene kocke se v zamrzovalniku ohranijo do 12 mesecev. Sam led tudi dlje, zelišča pa po enem letu izgubijo večino vonja oz. okusa.

    Izboljšanje

    gl. zamrznjena zelišča v olivnem olju

    Nasveti

    ■ Ko pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kot preveč.
    ■ Toplota v zeliščih sprošča esencialna olja, torej aromo, vonj in okus, vendar jih nato hitro prežene. Zato zelišča toplim jedem praviloma dodajamo proti koncu priprave.

    Različice

    gl. odišavljeno olje (številne različice); zamrznjena zelišča v olivnem olju; zeliščni jabolčni kis; zeliščna sol } (številne različice); zeliščno maslo (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. ozimnica (številne ideje); zelišča (številne ideje)

    Zanimivosti

    Leta 1900 so s Svetovne razstave v Parizu poročali o 200 dišečih snoveh oziroma molekulah. Leta 1939 so jih našteli že tisoč. Od leta 2000 jih poznamo več kot 30.000.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept zeliščne ledene kocke (izvirno: kako sačuvati svjež okus začina čak godinu dana) s portala Jutarnji list (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    ozimnica

    Priložnost
    poletje, pomlad, ozimnica

    Glavne sestavine
    ” Zeliščne ledene kocke se v zamrzovalniku ohranijo do 12 mesecev. “
    ” Zeliščne ledene kocke ponavadi v jed dodamo kar skupaj z ledom. “
    ” Toplota v zeliščih sprošča esencialna olja, torej aromo, vonj in okus, vendar jih nato hitro prežene. Zato zelišča toplim jedem praviloma dodajamo proti koncu priprave. “

    Sorodni recepti

    Suhe črne olive
    odličen dodatek k sirom, ragujem, testeninam, solatam in drugim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domača zelenjavno začimbna mešanica
    zelenjavno začimbna mešanica iz doma posušene zelenjave, soli, česna in ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čemaževe čebulice v kisu
    Čemaževe čebulice v kisu so odličen in poceni nadomestek za druge kisle vložnine. Čemaževe čebulice očistimo, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Olivno olje s čemažem
    Olivno olje s čemažem je v pomladanski sezoni nabiranja divjega česna, ki ga je po naših gozdovih v izobilju, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov