Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Zeliščne ledene kocke

    Briljanten način, da v izbranih zeliščih ali zeliščnih mešanicah kar za celo leto ohranimo največ barve, vonja in okusa. Zelišče/mešanico nadenemo v posodice za ledene kocke, prelijemo jih s hladno vodo (ali z oljčnim oljem) in zamrznemo.
    5.00 7 št. oseb: Neznano čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 21. junij 2017 št. ogledov: 1023
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15404
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • zelišče ali zeliščna mešanica
    • voda

    Priprava

    ■ Zelišča oprhamo s hladno vodo in dobro otresemo. Nato jih osmukamo, po želji pa tudi grobo ali drobno sesekljamo. Lističe ali sekanico enakomerno razdelimo v posodice za led. Prelijemo jih s hladno vodo (lahko tudi z ekstra devišlim oljčnim oljem) in zamrznemo. Kocke zamrznejo v 24 urah
    ■ Zamrznjene kocke poberemo iz posodic. Razdelimo jih v vrečke za zamrzovanje ali pa v majhne vrečice zavarimo vsako posebej. Dobro jih lahko hranimo tudi v kozarcih za vlaganje; v zamrzovalniku, jasno. Nekaj več dela, a se kocke ne sprijemajo, obenem pa so že porcijske.

    Uporaba

    Zeliščne ledene kocke ponavadi v jed dodamo kar skupaj z ledom. Kocke z izbranimi zelišči, pa tudi z različnimi drugimi živili (limonova lupinica, pomarančna lupinica, malina ipd.) so tudi odličen dodatek k številnim koktajlom.

    Shranjevanje

    Zeliščne ledene kocke se v zamrzovalniku ohranijo do 12 mesecev. Sam led tudi dlje, zelišča pa po enem letu izgubijo večino vonja oz. okusa.

    Izboljšanje

    gl. zamrznjena zelišča v olivnem olju

    Nasveti

    ■ Ko pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kot preveč.
    ■ Toplota v zeliščih sprošča esencialna olja, torej aromo, vonj in okus, vendar jih nato hitro prežene. Zato zelišča toplim jedem praviloma dodajamo proti koncu priprave.

    Različice

    Ideje

    gl. zelišča (številne ideje)

    Zanimivosti

    Leta 1900 so s Svetovne razstave v Parizu poročali o 200 dišečih snoveh oziroma molekulah. Leta 1939 so jih našteli že tisoč. Od leta 2000 jih poznamo več kot 30.000.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept zeliščne ledene kocke (izvirno: kako sačuvati svjež okus začina čak godinu dana) s portala Jutarnji list (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Zeliščne ledene kocke se v zamrzovalniku ohranijo do 12 mesecev. “
    ” Zeliščne ledene kocke ponavadi v jed dodamo kar skupaj z ledom. “
    ” Toplota v zeliščih sprošča esencialna olja, torej aromo, vonj in okus, vendar jih nato hitro prežene. Zato zelišča toplim jedem praviloma dodajamo proti koncu priprave. “

    Sorodni recepti

    Olivno olje s čemažem
    Olivno olje s čemažem je okusen način shranjevanja okusa po čemažu. Narezane lističe za tri tedne namočimo v res ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čemaževe čebulice v kisu
    Čebulice očistimo, lističe pa zamrznemo. Čebulice začinimo s poprom, z zvezdastim janežem in s čilijem. ...
    (5.00; 10 ocen)
    Suhe črne olive
    Odličen dodatek k sirom, ragujem, testeninam, solatam in drugim jedem. S čilijem, česnom in s pomarančno lupinico. ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čemaž v prahu
    Čemaževe koreninice in nekaj lističev sesekljamo, posušimo v pečici ali dehidratorju in zmeljemo v mlinčku ali v ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.525 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani