Prijava

Zeliščna omleta iii

Hitro pripravljen, hranilen in lahek obrok, ki ga ponudimo s solato ali s kosom kruha
št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. marec 2012 št. ogledov: 4096
Avtor: Urednik
Receptov: 13321
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 jajci
  • 15 g masla
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 žlica sesekljanih zelišč

Priprava

■ V skledi stepemo jajci. Dodamo sol, sveže mlet poper in sesekljana zelišča; gl. ideje.
■ V ponvi stopimo maslo. Nanj zlijemo jajčno mešanico. Ko jajci ob robu zakrkneta, z žlico porinemo robove proti sredini, da surovi jajci stečeta v ponev.
■ Sestavine pečemo približno 2 minuti, brez mešanja.

Serviranje

Pečeno omleto na hitro prepognemo in takoj ponudimo. Zeliščna omleta ali jajčna omleta z zelišči je jed, ki jo lahko ponudimo za zajtrk, malico ali lažji samostojni obrok, h kateremu ponudimo solato ali / in kruh.

Nakup

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

■ Manjše omlete pripravimo hitreje, zato so okusnejše.
■ Omleto pred serviranjem namažemo s koščkom masla. Da se lepo sveti, pa tudi okus nekoliko izboljšamo.

Nasveti

■ Rahlo omleto pripravimo tako, da zakrknjeno jajčno zmes z roba ponve s pomočjo vilic vlečemo proti sredini ponve. Ko se omleta enakomerno rahlo strdi, z mešanjem prenehamo. Omleto pečemo še kakšen trenutek, da spodaj rahlo porjavi, zgoraj pa ostane še nekoliko tekoča ali vsaj zelo sočna.
■ Če omlete pripravljamo pogosteje, imejmo zanje posebno ponev. Ko je omleta pečena, ponev le temeljito obrišemo s kuhinjsko papirnato brisačo. Nikoli je ne pomivamo s pralnimi sredstvi.

Triki

Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

Pojasnila

■ Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.
■ Začimbe in zelišča uporabljamo tako, da z njimi poudarjamo okus jedi oziroma njenih glavnih sestavin. Njihov okus v jedi nikakor ne sme prevladovati.

Različice

gl. zeliščna omleta (različice)

Ideje

■ Zeliščno mešanico pripravimo s sesekljanima peteršiljem in pehtranom ter z drobno narezanim drobnjakom.
jajce (številne ideje); omleta (številne različice)

Opombe

■ Omleta je hranljiva, hitro pripravljena jed za zajtrk, malico, toplo predjed ali glavno jed. Če jo ponudimo kot zajtrk, malico ali toplo predjed, vzamemo 1 do 2 jajci na osebo. Za glavno jed potrebujemo na osebo 2 do 3 jajca.
■ Številna zelišča lahko skozi vse leto uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na okenski polici.

Opozorila

Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept zeliščna omleta ali jajčna omleta z zelišči iz knjige Sodobna vegetarijanska kuhinja, Graimes, Nicola, Mladinska knjiga založba, Ljubljana 2002
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga založba
■ druge knjige Nicola Graimes (Amazon)
■ skoraj vse o zeliščih (angl.) 

” Zeliščno mešanico pripravimo s sesekljanima peteršiljem in pehtranom, ter z drobno narezanim drobnjakom. “
” Če omlete pripravljamo pogosteje, imejmo zanje posebno ponev. Ko je omleta pečena, ponev le temeljito obrišemo s kuhinjsko papirnato brisačo. “

Sorodni recepti

Frtalja z zelišči, sirom in panceto
Frtalja je sočna, aromatična jed, vsestransko uporabna. V njej praviloma prevladujejo zelišča, lahko pa ji dodamo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.454 receptov
Moja kuharica