Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Zelenjavni zavitek z baziliko

    Zelenjavni zavitek z baziliko je malo drugačen zavitek, ki ga lahko pripravljamo skozi celo leto iz sveže (sezonske) zelenjave.
    Foto: tegut...
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 2 uri Oceni prva/prvi. Hvala! 12. februar 2019 št. ogledov: 67
    Avtor: Dule
    Izvirno: revija Naša žena
    Receptov: 4
    Gurman/ka od: 23. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    vlečeno testo
    • 250 g pšenične moke
    • 2 dl tople vode
    • 1 žlica olja
    • ščep soli
    nadev
    • 600 g poljubne mešane zelenjave
    • 200 g mlade špinače
    • 1 šopek bazilike
    • 100 g masla
    • 80 g drobtin
    • 1 jajce
    • sol
    • sveže mleti poper

    Predpriprava

    ■ VLEČENO TESTO. Moko presejemo v skledo. Sredi moke naredimo jamico, v katero dodamo olje in ščepec soli. Sestavine na sredi gladko razmešamo, potem pa postopoma prilivamo mlačno vodo. Testo mesimo z roba proti sredini, tako da je testo na sredini vedno gladko, uporabimo pa toliko vode, da dobimo ustrezno gostoto. Nazadnje vse skupaj pregnetemo v gladko in prožno testo. ■ Testo oblikujemo v hlebček. Premažemo ga z oljem ali stopljenim maslom, pokrijemo s skledo in pri sobni temperaturi pustimo počivati 30 do 60 minut.

    Priprava

    • NADEV. Zelenjavo dobro operemo in jo narežemo na kocke.
    • V posodi segrejemo polovico masla in na njem zdušimo na kocke narezano zelenjavo. Pazimo, da zelenjavo dodajamo glede na potreben čas dušenja posamezne vrste. Ne zdušimo je do konca saj se bo zavitek pekel še v pečici.
    • Špinačo operemo in jo odcedimo. Na preostalem maslu prepražimo drobtine.
    • Pečico segrejemo na 200°C.
    • Spočito testo položimo na pomokano delovno površino. Nato ga blago pomokamo in tanko razvaljamo v obliki pravokotnika. Tanko ga namažemo z oljem ali s stopljenim maslom ter s pomočjo zunanje strani dlani tanko razvlečeno. Debelejše robove oziroma okrajke porežemo. 
    • Pripravljen nadev namažemo po polovici testa, po nadevu potresemo liste špinače in sesekljano baziliko. Solimo in popramo po okusu. Testo zvijemo v zvitek in ga postavimo v ustrezno velik namaščen pekač. Premažemo ga z stepenim jajcem in pečemo 35-40 minut pri  200°C.

    Serviranje

    Pečen zelenjavni zavitek narežemo na poljubno velike kose, ki jih še tople postrežemo kot samostojno jed ali pa kot prilogo kakšni od mesnih jedi. Dober je tudi hladen.

    Nasveti in priporočila

    • za zavitek lahko uporabimo tudi kupljeno vlečeno testo. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke. Odlično testo je na liste ali na tehtanje na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa je naprodaj pakirano testo različnih proizvajalcev.
    • poleg zelenjave, ki jo je potrebno narezati na kocke lahko uporabimo tudi grah, fižol ali koruzo iz konzerve.
    • uporabimo lahko tudi že pripravljeno zamrznjeno zelenjavo, ki pa je ni potrebno dušiti ampak jo samo delno odtalimo in odlijemo tekočino. 
    • pri izbiri zelenjave se prepustimo domišljiji in pa seveda možnostim oziroma letnemu času. Uporabimo čim več raznobarvne zelenjave saj bo tako naš zavitek še lepši.
    • Ljubitelji čebule in česna lahko v zavitek dodajo tudi ti dve sestavini, mesoljubci pa na kockice ali rezine narezano in popečeno slanino.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, zavitki

    Priložnost
    vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Vlečeno testo lažje vlečemo, če vanj ugnetemo malo kisa ali limoninega soka, razvaljanega pa pred vlečenjem tanko namažemo z mlačnim oljem. “
    ” Vlečeno testo lažje vlečemo, če vanj ugnetemo malo kisa ali limoninega soka, razvaljanega pa pred vlečenjem tanko namažemo z mlačnim oljem. “
    ” Če testenega hlebčka pred počivanjem ne namažemo z maščobo, se po vrhu testa naredi skorjica, zaradi katere se testo med vlečenjem trga. “

    Sorodni recepti

    Zavitek z jabolki, skuto in makom
    tole je pravzaprav zavita različica prekmurske gibanice, z jabolki, skuto in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Najbolj preprost borovničev zavitek
    Ko kupimo kakovostno vlečeno testo, je priprava te odlične različice priljubljenega štrudlja prava malenkost. Hitra ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mini jabolčni štrudeljčki s semeni maka in mandeljni
    Klasične sestavine za zavitek, toda tokrat v malo drugačni ...
    (5.00; 3 ocene)
    Višnjev zavitek z mandlji
    sveže, odmrznjene ali višnje iz kompota, za sočno, sladkasto kiselkasto različico priljubljene dunajske sladice iz ...
    (5.00; 3 ocene)
    Hruškov zavitek z lešniki in čokolado
    Hruškov zavitek z lešniki in čokolado sodi med boljše oblike štrudlja. Hruške grobo naribamo, potem pa jih ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.667
    receptov