Zelenjavna enolončnica z riževimi rezanci

Nasitna samostojna jed, ki v hladnejših mesecih pogreje dušo in srce. Brokoli ali/in rdečo peso lahko nadomestimo z zelenjavo po okusu. Zelenjavna enolončnica z riževimi rezanci, tudi s tofujem, sezamom in kalčki.
5.00 2 št. oseb: 2 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 03. januar 2022 št. ogledov: 108
Avtor: Urednik
Izvirno: CURRYandLOVE
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g brokolija
  • 100 g rdeče pese
  • 100 g sojinega sira, tofu
  • 100 g riževih rezancev
  • 1,2 dl zelenjavne osnove
  • sojina omaka
  • (rižev) kis
  • srirača, sriracha
  • sol
drugo
  • kalčki
  • sezamovo seme
  • koriander

Priprava

■ Sojin sir narežemo na kockice. Lahko ga rahlo prepražimo. Rdečo peso olupimo in zrežemo ali nastrgamo na tanke rezance. Brokoli razdelimo na manjše cvetke.

Posamezno zelenjavo lahko nadomestimo z (listnim) ohrovtom, s špinačo, s kolerabico, s stročjim fižolom ipd. Glede na sezono in okus.


■ Zelenjavno osnovo zavremo. Dodamo sojin sir, riževe rezance, rdečo peso in brokoli. Zavremo in kuhljamo kakih 7 minut. Da se rezanci zmehčajo, brokoli pa ostane prijetno hrustljav. Na zob, al dente. Sredi kuhanja juho začinimo po okusu.

Serviranje

Zelenjavna enolončnica z riževimi rezanci postane še izdatnejša in okusnejša, če jo potresemo s kalčki, s sezamovimi semeni, s koriandrom ali podobno.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. V kuhinji najpogosteje uporabljamo kitajskega, ki je gostejši in trši. Japonski tofu ali svilnati tofu je mehak in kremast, ker vsebuje več vode. Naprodaj so tudi prekajene različice.

Surov sojin sir je brez okusa. Med pripravo se navzame okusa drugih živil.


■ Ko kupujemo brokoli, izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove. S čvrsto zaprtimi cvetki. Brokoli vsebuje skoraj dvakrat več vitamina C kot pomaranče.

Srirača (sriracha) je pekoča tajska čilijeva omaka, poimenovana po obmorskem mestu Si Racha.


■ Ko kupujemo rdečo peso, izbirajmo čvrste, čim manjše plodove pravilnih oblik. Takšne hitreje termično obdelamo, vsebujejo pa tudi več hranilnih snovi. Plodovi nepravilnih oblik so znak nepravilnosti med rastjo, pogosto so trdi in grenki.

Opozorila

Koriander je v bistvu delikatesni peteršilj, od katerega se razlikuje po velikosti in okusu. Znan je tudi kot kitajski peteršilj. V kuhinji uporabljamo koriandrove lističe, zrna in korenine, ki se po okusu razlikujejo. Koriander ima specifičen okus, ki marsikomu ni všeč. Najbolje ga nadomestimo z (abecedno): baziliko, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali/in s timijanom.

Viri

■ dopolnjen recept zelenjavna enolončnica z riževimi rezanci (izvirno: zelenjavna juha z rezanci) Klara Avsenik Žagar, z bloga CURRYandLOVE
■ številni različni viri


Klara Avsenik

Sorodni recepti

Stročji fižol brez mesa v omaki, boranija
(VIDEO) Odlična zelenjavna jed za vroče dni, topla ali hladna. Stročji fižol dopolnimo s čebulo, krompirjem, ...
(5.00; 2 oceni)
Enolončnica z listnim ohrovtom, fižolom in poširanim jajcem
Samostojna jed. Preprosta. Okusna. Nasitna. Zdrava. V loncu prepražimo čebulo in česen. Dodamo ohrovt in zeliščni ...
(5.00; 3 ocene)
Piščančja obara z legirjem, begova čorba
(VIDEO) Klasična bosanska specialiteta, ki jo postrežejo v "aščinicah". Piščančja obara z legirjem, begova ...
(5.00; 2 oceni)
Gosta piščančja juha z rižem in limono po grško, avgolemono
(VIDEO) Stara, gosta grška enolončnica, samostojna jed. V vodi skuhamo piščanca in zelenjavo in vmešamo stepena ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.390 receptov
Moja kuharica