Prijava

Zelenina solata s korenčkom in jabolki

Hladna predjed, ki jo izboljšamo z majonezo in s kislo smetano
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. julij 2013 št. ogledov: 2211
Avtor: Urednik
Receptov: 14029
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 zelena
  • 3 korenčki
  • 2 jabolki
  • 3 žlice limoninega soka
  • 3 žlice majoneze
  • 3 žlice kisle smetane
  • sol

Priprava

■ Zeleno olupimo in drobno naribamo. Naribano nemudoma pokapljamo z limoninim sokom in premešamo.
■ Korenček ostrgamo, drobno naribamo in primešamo k zeleni.
■ Jabolki olupimo, drobno naribamo in primešamo k zelenjavi.
■ Dodamo majonezo, kislo smetano in sol. Dobro premešamo in ohladimo.

Serviranje

Zelenina solata s korenčkom in jabolki ali zelena, korenček in jabolka v solati so hladna predjed.

Nakup

Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja.

Nadomestek

Gomoljčno zeleno lahko nadomestimo z dvema stebloma belušne zelene, ki ju očistimo in narežemo na koščke.

Nasveti

Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

Pojasnila

■ Napačno je prepričanje, da je surov korenček bolj hranilen od kuhanega, saj se njegove pomembnejše sestavine med kuhanjem ne uničijo, so termostabilne. Med termično obdelavo celice v korenčku popokajo, s čimer postane njihova vsebina dostopnejša prebavnim sokovom, zato je izkoristek hranljivih sestavin večji. Surov korenček je tudi težje prebavljiv.
■ Jabolka so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.

Različice

gl. zelena v solati (različice)

Ideje

gl. zelena (številne različice)

Opombe

■ Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.
■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

Opozorila

■ Zeleno uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki), vendar zelena pospešuje odvajanje vode. Zato jo v večjih količinah odsvetujejo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.
■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jabolka, korenček (gl. opombe) in zeleno (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Zeleno prištevamo med afrodiziake.

Reki

Repa in korenje, slabo je življenje, potica dobra jed, boljše nima celi svet. (slovenski)

Viri

■ dopolnjen recept zelenina solata s korenčkom in jabolki ali zelena, korenček in jabolka v solati
■ številni različni viri 

” Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja. “
” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “

Sorodni recepti

Paradižnikova solata
Priljubljena poletna solata, s katero oplemenitimo številne (brez)mesne jedi. Paradižnikova solata - v številnih ...
(5.00; 5 ocen)
Paradižnikova solata z breskvami, feto in limonami
Zelo barvita in osvežujoča poletna solata, hladna predjed ali lahka samostojna jed. Narezane paradižnike in breskvi ...
(5.00; 1 ocena)
Mlada špinača, jagode in feta v solati
osvežilna, sladkasto, slankasta in kiselkasta hladna ...
(5.00; 3 ocene)
Češnjevi paradižnički in zelišča v solati
Paradižnikova solata je najbrž najbolj priljubljena poletna solata, v različici s češnjevci pa se ji sezona znatno ...
(5.00; 3 ocene)
Zelena solata z grenivko, koromačem in parmezanom
osvežilna solata z izjemno pretehtano kombinacijo zgolj na videz nezdružljivih sestavin ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.159 receptov
Moja kuharica