Zelenina pašteta

Presenetljiv, preprost in poceni družabnik izbranega koščka kruha
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. december 2013 št. ogledov: 3003
Avtor: Urednik
Receptov: 14147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g zelene
  • 30 g čebule
  • 30 g sladkega jabolka
  • 125 g masla
  • 2 rumenjaka
  • 1/2 žličke soli
  • ščep sveže mletega belega popra

Priprava

■ Jajci položimo v hladno vodo, pristavimo, zavremo, odstavimo in pustimo stati točno 8 minut.
■ V manjši posodi počasi razpustimo maslo.
■ Zeleno olupimo in zrežemo na kocke.
■ Jabolko olupimo in narežemo na kocke.
■ Narezana zeleno in jabolko stresemo na maslo. Posolimo in pokrito zelo počasi dušimo, da se zelena povsem zmehča.
■ Kuhani jajci postavimo pod tekočo hladno vodo, da se ohladita.
■ Dušeno zeleno z jabolkom odstavimo in ohladimo.
■ Jajci olupimo. Rumenjaka zdrobimo.
■ Čebulo drobno naribamo.
■ V ozko posodo stresemo ohlajeno zeleno, naribano čebulo, zdrobljena rumenjaka in mleti poper. S paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Pokrijemo s prozorno folijo in položimo v hladilnik, da se strdi.

Serviranje

Zelenina pašteta ali namaz iz zelene ponudimo z izbranim kruhom ali z opečenimi kruhki. Namazano lahko potresemo z drobno sesekljanim svetlo zelenim delom mlade čebule.

Nakup

Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

■ Maslo pred topljenjem narežemo na kocke, da se hitreje in enakomerneje stopi.
■ Vode v kateri skuhamo jajca, ne zavržemo. Z ohlajeno zalijemo sobne rastline. 

Različice

gl. namazi (številne pikantne in sladke različice); pašteta (številne različice) ipd.

Ideje

gl. maslo (številne ideje); zelena (številne različice

Opozorila

■ Zeleno uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki), vendar zelena pospešuje odvajanje vode. Zato jo v večjih količinah odsvetujejo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebulo in zeleno (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Vraže

V Grčiji še dandanes velja, da zelena prinaša srečo. Zato jo kot okrasno rastlino neredko gojijo v stanovanjih.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept zelenina pašteta ali namaz iz zelene (izvirno: pašteta od celera) Maje Babić, z bloga Cooks and Bakes (srb.)
■ številni različni viri 

” Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja. “
” Maslo pred topljenjem narežemo na kocke, da se hitreje in enakomerneje stopi. “

Sorodni recepti

Namaz iz belega fižola in suhih jurčkov
Poglavitna sestavina tega slastnega namaza so posušeni jurčki. Ki dajo namazu neverjeten vonj in okus, ojačajo pa ...
(5.00; 7 ocen)
Humus s parmezanom in pečenim česnom
tako zelo okusen, lahek in kot svila gladek namaz ali pomaka iz orientalske kuhinje; s čičerko (iz pločevinke), s ...
(5.00; 1 ocena)
Humus II
gladek namaz iz čičerke, olivnega olja, česna, limoninega soka in sezamovega olja ali ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.280 receptov
Moja kuharica