Prijava

Zelenina pašteta

Presenetljiv, preprost in poceni družabnik izbranega koščka kruha
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. december 2013 št. ogledov: 2910
Avtor: Urednik
Receptov: 13449
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g zelene
  • 30 g čebule
  • 30 g sladkega jabolka
  • 125 g masla
  • 2 rumenjaka
  • 1/2 žličke soli
  • ščep sveže mletega belega popra

Priprava

■ Jajci položimo v hladno vodo, pristavimo, zavremo, odstavimo in pustimo stati točno 8 minut.
■ V manjši posodi počasi razpustimo maslo.
■ Zeleno olupimo in zrežemo na kocke.
■ Jabolko olupimo in narežemo na kocke.
■ Narezana zeleno in jabolko stresemo na maslo. Posolimo in pokrito zelo počasi dušimo, da se zelena povsem zmehča.
■ Kuhani jajci postavimo pod tekočo hladno vodo, da se ohladita.
■ Dušeno zeleno z jabolkom odstavimo in ohladimo.
■ Jajci olupimo. Rumenjaka zdrobimo.
■ Čebulo drobno naribamo.
■ V ozko posodo stresemo ohlajeno zeleno, naribano čebulo, zdrobljena rumenjaka in mleti poper. S paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Pokrijemo s prozorno folijo in položimo v hladilnik, da se strdi.

Serviranje

Zelenina pašteta ali namaz iz zelene ponudimo z izbranim kruhom ali z opečenimi kruhki. Namazano lahko potresemo z drobno sesekljanim svetlo zelenim delom mlade čebule.

Nakup

Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

■ Maslo pred topljenjem narežemo na kocke, da se hitreje in enakomerneje stopi.
■ Vode v kateri skuhamo jajca, ne zavržemo. Z ohlajeno zalijemo sobne rastline. 

Različice

gl. namazi (številne pikantne in sladke različice); pašteta (številne različice) ipd.

Ideje

gl. maslo (številne ideje); zelena (številne različice

Opozorila

■ Zeleno uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki), vendar zelena pospešuje odvajanje vode. Zato jo v večjih količinah odsvetujejo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebulo in zeleno (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Vraže

V Grčiji še dandanes velja, da zelena prinaša srečo. Zato jo kot okrasno rastlino neredko gojijo v stanovanjih.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept zelenina pašteta ali namaz iz zelene (izvirno: pašteta od celera) Maje Babić, z bloga Cooks and Bakes (srb.)
■ številni različni viri 

” Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja. “
” Maslo pred topljenjem narežemo na kocke, da se hitreje in enakomerneje stopi. “

Sorodni recepti

Smetanova pašteta iz prekajenega lososa
bogat, gladek namaz pripravimo v nekaj ...
(5.00; 2 oceni)
Pekoča tunina pašteta
zelo preprost, hitro pripravljen namaz, pri katerem količine sestavin povsem prilagodimo svojemu ...
(5.00; 1 ocena)
Bučkin džem
Preprost, sočen namaz na opečene kruhke, sendviče in pice, pa tudi priloga k številnim jedem (z žara). Naribane ...
(5.00; 3 ocene)
Pekoča tunova pašteta
Najbolj preprost, ekspresno pripravljen in zelo okusen namaz, pri katerem količine v celoti prilagodimo svojemu okusu. ...
(5.00; 11 ocen)
Najbolj preprost lešnikov namaz
samo dve sestavini - lešniki in kokosovo olje -, in slabih deset minut za odličen veganski namaz za palačinke, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica