Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Zelenina kremna juha z rdečo lečo

    Klasična kremna juha, izboljšana s sladko smetano in rdečo lečo
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. november 2008 št. ogledov: 3852
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12915
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 700 g zelene
    • 100 g rdeče leče
    • 1 žlička limoninega soka
    • 2 žlici sončničnega olja
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 7,5 dl zelenjavne osnove
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 3 vejice peteršilja

    Predpriprava

    ■ Zelenjavno osnovo pristavimo in zavremo.
    ■ Zeleno očistimo, olupimo in zrežemo na večje koščke.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

    Priprava

    ■ V posodi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo.
    ■ Na prepraženo čebulo stresemo narezano zeleno. Med mešanjem jo na hitro prepražimo, potem pa vse skupaj zalijemo z vročo zelenjavno osnovo. Pokrijemo in počasi kuhljamo 12 minut.
    ■ V manjšo posodo stresemo lečo, ki ji prilijemo toliko vode, da jo prekrije. Pristavimo, zavremo in kuhljamo približno 10 minut, da se leča zmehča.
    ■ Kuhano zelenjavo odstavimo, gladko razmešamo s paličnim mešalnikom, potem pa še pretlačimo skozi gosto cedilo. Posodo znova pristavimo, vsebini pa dodamo sladko smetano, limonin sok, sol in sveže mlet beli poper. Zavremo, dodamo odcejeno lečo in kuhljamo le še minuto, dve, da se leča segreje.

    Serviranje

    Zelenina kremna juha z rdečo lečo je polna, kremna in aromatična jed, ki jo razdelimo v segrete jušne skodelice in potresemo z osmukanimi peteršiljevimi vejicami.

    Nadomestek

    ■ Čebulo nadomestimo z belim delom pora.
    ■ Slabši nadomestek za zelenjavno osnovo je voda (v tem primeru si pomgamo z jušno kocko), sicer pa jo lahko nadomestimo tudi z zelenjavko, s piščančjo osnovo ali s čisto govejo juho.

    Izboljšanje

    gl. nadomestek

    Nasveti

    Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja. Gl. tudi opozorila.

    Pojasnila

    ■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
    ■ Pretlačene juhe pripravljamo s paličnim mešalnikom ali pa jih pretlačimo skozi žičnato cedilo, medtem ko kremne najpogosteje gladko zmešamo v električnem mešalniku. Vendar tudi kremne juhe lahko pretlačimo, le da skozi gostejše cedilo, saj se od pretlačenih razlikujejo zlasti po fini in gladki strukturi.

    Različice

    gl. zelenina kremna juha (različice)

    Ideje

    gl. kremna juha iz belušne zelene; kremne juhe (številne različice)

    Opombe

    Kremne juhe ponavadi imenujemo po glavni sestavini ali / in vložku.

    Opozorila

    ■ Prezreli zelenini gomolji so vlaknati.
    ■ Zeleno uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki), vendar zelena pospešuje odvajanje vode. Zato jo v večjih količinah odsvetujejo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čebulo, lečo, limone, peteršilj in zeleno (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah.

    Zanimivosti

    Za zelenin gomolj v šali pravijo, da je boljša polovica zelene.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe, za 10–16 oseb

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. “
    ” Prezreli zelenini gomolji so vlaknati. “

    Sorodni recepti

    Kremna juha iz pečene zelenjave
    izjemna juha, ki dobi svoj neponovljivi okus od pečene zelenjave, lovorja, timijana in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučna kremna juha s kakiji in zelišči
    preprosta, hitro pripravljena žametna kremna juha iz na maslu in olivcu prepražene čebule, ingverja in buče, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov