Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Zelenina kremna juha z rdečo lečo

Klasična kremna juha, izboljšana s sladko smetano in rdečo lečo
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. november 2008 št. ogledov: 3858
Avtor: Urednik
Receptov: 13098
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 700 g zelene
  • 100 g rdeče leče
  • 1 žlička limoninega soka
  • 2 žlici sončničnega olja
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 7,5 dl zelenjavne osnove
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 3 vejice peteršilja

Predpriprava

■ Zelenjavno osnovo pristavimo in zavremo.
■ Zeleno očistimo, olupimo in zrežemo na večje koščke.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Priprava

■ V posodi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo.
■ Na prepraženo čebulo stresemo narezano zeleno. Med mešanjem jo na hitro prepražimo, potem pa vse skupaj zalijemo z vročo zelenjavno osnovo. Pokrijemo in počasi kuhljamo 12 minut.
■ V manjšo posodo stresemo lečo, ki ji prilijemo toliko vode, da jo prekrije. Pristavimo, zavremo in kuhljamo približno 10 minut, da se leča zmehča.
■ Kuhano zelenjavo odstavimo, gladko razmešamo s paličnim mešalnikom, potem pa še pretlačimo skozi gosto cedilo. Posodo znova pristavimo, vsebini pa dodamo sladko smetano, limonin sok, sol in sveže mlet beli poper. Zavremo, dodamo odcejeno lečo in kuhljamo le še minuto, dve, da se leča segreje.

Serviranje

Zelenina kremna juha z rdečo lečo je polna, kremna in aromatična jed, ki jo razdelimo v segrete jušne skodelice in potresemo z osmukanimi peteršiljevimi vejicami.

Nadomestek

■ Čebulo nadomestimo z belim delom pora.
■ Slabši nadomestek za zelenjavno osnovo je voda (v tem primeru si pomgamo z jušno kocko), sicer pa jo lahko nadomestimo tudi z zelenjavko, s piščančjo osnovo ali s čisto govejo juho.

Izboljšanje

gl. nadomestek

Nasveti

Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja. Gl. tudi opozorila.

Pojasnila

■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
■ Pretlačene juhe pripravljamo s paličnim mešalnikom ali pa jih pretlačimo skozi žičnato cedilo, medtem ko kremne najpogosteje gladko zmešamo v električnem mešalniku. Vendar tudi kremne juhe lahko pretlačimo, le da skozi gostejše cedilo, saj se od pretlačenih razlikujejo zlasti po fini in gladki strukturi.

Različice

gl. zelenina kremna juha (različice)

Ideje

gl. kremna juha iz belušne zelene; kremne juhe (številne različice)

Opombe

Kremne juhe ponavadi imenujemo po glavni sestavini ali / in vložku.

Opozorila

■ Prezreli zelenini gomolji so vlaknati.
■ Zeleno uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki), vendar zelena pospešuje odvajanje vode. Zato jo v večjih količinah odsvetujejo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo, lečo, limone, peteršilj in zeleno (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah.

Zanimivosti

Za zelenin gomolj v šali pravijo, da je boljša polovica zelene.

Viri

številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe, za 10–16 oseb

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. “
” Prezreli zelenini gomolji so vlaknati. “

Sorodni recepti

Kremna juha iz belega fižola in čičerke
gladka in hrustljava obenem; beli fižol in čičerko čez noč namočimo v vodi, v naglici pa sežemo po pločevinkah; ...
(5.00; 4 ocene)
Bučna kremna juha s hruškami
zelo preprosta kremna juha, ki jo lahko po okusu izdatno ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.232
receptov