Priprava
■ Ohrovt očistimo. Odrežemo odebeljeni sredinski del, liste pa grobo narežemo.
■ Ananas olupimo in odrežemo srednji trdi del. Sadež narežemo na koščke.
■ Banani narežemo v mešalnik (blender) in takoj prelijemo z limoninim sokom. Dodamo ananas, ohrovt in ledene kocke. Prelijemo z vodo in gladko zmiksamo.
Serviranje
Zeleni
zmešanček z bananami in ananasom ali
zeleni smuti z bananami in ananasom takoj nalijemo v dva kozarca in popijemo.
Nakup
Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.
Izboljšanje
Temnejši ohrovt ima značilnejši in izrazitejši okus. Izbiramo čvrste in zaprte glave.
Nasveti
■ Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave.
■ Najbolj okusne zmešančke pripravljamo iz prvorazrednih, svežih in ekološko pridelanih (neolupljenih) živil. Ta imajo zagotovo boljši, izviren okus, vsebujejo pa tudi do 50 % več
hranilnih snovi. Njihova pridelava bistveno manj obremenjuje okolje, izognemo pa se tudi gensko spremenjenim živilom. Naložba v dražja organska živila je naložba v naše zdravje.
■ Sestavine v mešalnik stresemo/nalijemo po naslednjem zaporedju: trde sestavine (zamrznjeno sadje, oreščki, semena, suho sadje), mehke sestavine (sadje, zelenjava, sojin sir), praški in tekočina. Led lahko dodamo na začetku ali na koncu.
Pojasnila
Zmešanček ali
smuti (smoothie) je zdrava, hranljiva in osvežujoča, svilnato gladka mešana brezalkoholna pijača/jed, pretežno iz zelenjave ali/in sadja in vode ali/in ledu.
Različice
gl.
zmešanček (številne
različice)
Ideje
gl.
ananas (številne
ideje); banane (številne
ideje)
Opombe
Za pripravo zmešančkov potrebujemo nekoliko močnejši
mešalnik (blender), saj pogosto miksamo tudi zmrznjeno sadje in/ali ledene kocke. Priporočljiva moč je 1.000 W, zaželeni pa so tudi preprosta uporaba, tiho delovanje in preprosto pomivanje (v pomivalnem stroju). Veliko zmešančkov pa lahko pripravimo tudi s
paličnim mešalnikom.
Opozorila
■ Ananas iz pločevinke imenujemo tudi
fast food ananas. Vsebuje veliko
sladkorja in
stabilizatorjev ter zelo malo hranilnih snovi in
vitaminov ter
mineralov.
■ Zmešančki so hitro in preprosto pripravljene pijače, zato ne segajmo po industrijskih različicah. Te so praviloma
pasterizirane, vsebujejo pa tudi
konzervanse in veliko sladkorja.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Ananas, banane in ohrovt uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Najmanj
pesticidov med sadjem vsebujejo (po vrsti): avokado, ananas, mango, papaja, kivi, grenivka in melona.
■ Posebna značilnost ohrovta je snov
sinigrin. Sinigrin je
glukozinat iz katerega v telesu nastanejo pomembne spojine
izotiocianati, ki imajo vlogo pri regulaciji procesov
detoksikacije telesa.
Zanimivosti
■ Banane so najpriljubljenejše
sadje na svetu. Letno jih prodajo okoli 70 milijonov ton. (2005)
■ Ananas raste iz tal in praviloma ne preseže niti enega metra višine. Vsaka rastlina rodi le po en sadež.
■ Ohrovt v pisnih virih prvič omenjajo v nemški knjigi o zeliščih iz leta 1543.
■ Zmešančkom ali
smutijem podobne sadne napitke so v ZDA začeli prodajati že okrog leta 1930. Ime se je pojavljalo v dveh oblikah,
smoothee in
smoothie, označevalo pa je pijačo, narejeno z mešalnikom.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
zeleni zmešanček z bananami in ananasom ali
zeleni smuti z bananami in ananasom (izvirno: zeleni smoothie s ananasom) Tine Uglješić, z bloga
Zelenarium (hrv.)
■ številni različni viri
