Priprava
■ Skuhamo zeleni čaj. Kuhanega ohladimo.
■ Pasijonke razpolovimo, meso pa izdolbemo in stresemo v ročni mešalnik.
■ Prilijemo hladen čaj in med. Vsebino pretresemo, da se med stopi.
■ Nazadnje prilijemo viski in še enkrat pretresemo.
■ Led zdrobimo.
Serviranje
Zdrobljen led razdelimo v kozarca. Po ledu nalijemo mešanico iz mešalnika.
Zeleni čaj s pasijonkami in viskijem je alkoholna mešana pijača.
Nakup
Ob nakupu pasijonk izbiramo velike, težke in čvrste plodove. Dozoreli plodovi izgubijo zeleno lupino, ki postane temno purpuna, rdeča ali rumena. Nezreli plodovi dozorijo pri sobni temperaturi, zrele pa v hladilniku hranimo do 7 dni. Gl. tudi
pojasnila.
Nasveti
■ Priprava zelenega čaja. Vodo na hitro prevremo, odstavimo z ognja in pustimo stati 5 minut. Za vsako skodelico ali kozarec (1,5 dl) vzamemo zravnano žličko čaja. Čaj prelijemo s prekuhano in malce ohlajeno vodo, glede na to, koliko časa ga pustimo stati, pa učinkuje kot poživilo ali pomirilo. Njegov učinek se spreminja z različno koncentracijo grenčin, na katere se veže kofein. Če pustimo čaj stati 2–3 minute, deluje kot poživilo in njegova aroma je bolj nežna. Po 3–8 minutah je njegov okus močnejši, učinek pa manj poživljajoč.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.
Pojasnila
■ Pasijonke so užitni, sladki in nekoliko trpki plodovi pasijonk.
Havajske pasijonke (zlate pasijonke) zrastejo do velikosti grenivke. Imajo rumeno in nekoliko bolj kislo meso.
Novozelandske pasijonke so velike kot kokošje jajce, imajo vijoličasto meso z izrazitejšim vonjem in okusom. Gl. tudi
nakup.
■
Single malt viskiji sodijo med najboljše viskije, zanje pa je značilen blažji okus. Prihajajo iz ene žganjarne, pridelujejo pa jih le iz ječmena. V hrastovih sodih odležijo najmanj 3 leta. Mešanice različnih malt viskijev so
vatted malt viskiji.
■ Aroma viskija je v veliki meri odvisna od vode, ki mu jo prilijejo. Natančneje: od podlage, po kateri teče voda.
Ideje
gl. alkoholne mešane pijače (številne različice); mešane pijače (številne skupine); pasijonke (številne ideje): zeleni čaj (različice in številne ideje)
Opombe
■ Zeleni čaj je po mnenju številnih nutricionistov pijača dolgoživosti. Seznam njegovih antioksidativnih, antialergenih, protivnetnih in ne nazadnje tudi lepotilnih lastnosti je dolg. Flavonoidi v zelenem čaju zmanjšujejo nastanek škodljivih kancerogenih komponent in varujejo pred razvojem rakavih obolenj. Seveda to velja za čaj brez alkohola.
■ Zanimivo, da viski z leti ni nujno zmeraj boljši. Nekatere redke vrste starih in dragih viskijev so z leti resda boljše, a so bolj izjema kot pravilo. Opozorila
■ Minister za zdravje svari...!
■ Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati, ampak se mora prelagati, gubati sem ter tja.
Zanimivosti
Pasijonke pomirjajo in uspavljajo.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept zeleni čaj s pasijonkami in viskijem (izvirno: charred passioned green tea whiskey) Mandy Lee, z bloga LADY&PUPS
■ številni različni viri
