Prijava

Zeleni beluši s tunino omako

Tunino omako pripravimo s tunino iz olja ter z limoninim sokom in lupinico
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. april 2013 št. ogledov: 1972
Avtor: Urednik
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 600 g zelenih belušev
  • 180 g tunine v olivnem olju
  • 2 veliki limoni

Priprava

■ V loncu zavremo vodo, ki jo posolimo.
■ Belušem odrežemo spodnji oleseneli del. Položimo jih v krop in skuhamo na zob.
■ Limonino lupinico drobno naribamo; potrebujemo je za 2 žlici. Žlico naribane limonine lupinice stresemo na papirnat prtiček.
■ Kuhane beluše odcedimo in nemudoma potopimo v leden hladno vodo.
■ V električnem mešalniku gladko zmiksamo tunino z oljem, žlico naribane limonine lupinice in pol- do 1 deciliter limoninega soka.

Serviranje

Odcejene beluše razdelimo na krožnike. Prelijemo jih z omako in potresemo s preostalo limonino lupinico. Zeleni beluši s tunino omako so delikatesna hladna predjed.

Someljejev nasvet

Na splošno velja, da k belušem ponudimo mirno, polsuho, manj aromatično belo vino (na primer pinot ali chardonnay), seveda pa je izbor odvisen tudi od drugih sestavin jedi; gl. tudi beluš.

Izboljšanje

Odrezane olesenele dele belušev in olupke, če beluše olupimo, pristavimo v pol litra vode. Dodamo 30 gramov masla, ščepec sladkorja (ali pol žličke medu) in 2 ščepca soli. Zavremo in počasi kuhamo 20 minut. Odcejeno zavrelico dodamo vodi, v kateri skuhamo beluše. Gl. tudi nasveti.

Nasveti

■ Vode, v kateri smo skuhali beluše, nikakor ne zavržemo. Z njo lahko zalivamo (zelenjavne) rižote, uporabimo jo kot (zelenjavno) osnovo ali dodatek zelenjavni juhi in podobno.
■ Olesenele, spodnje dele belušev in olupke uporabimo za pripravo juhe ali zelenjavne osnove oziroma zelenjavke.

Različice

gl. beluši v solati (različice)

Ideje

gl. beluš (različice)

Opombe

Sveže odrezani beluši so najboljši. Če jih bomo pripravljali čez kako uro ali celo naslednji dan, jih z odrezanim delom položimo v posodo ali steklenko, v katero nalijemo toliko hladne vode, da sega približno 5 centimetrov visoko.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Beluše in tunino uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Žetev belušev imenujemo rezanje ali štihanje. Posameznik lahko v eni uri ročno nabere 3,5 do 5 kilogramov gojenih belušev.

Reki

Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. (španski)

Viri

■ dopolnjen recept zeleni beluši s tunino omako
■ številni različni viri 

” Žetev belušev imenujemo rezanje ali štihanje. Posameznik lahko v eni uri ročno nabere 3,5 do 5 kilogramov gojenih belušev. “

Sorodni recepti

Kumarična solata z bučkami, feto in pinjolami
Pa še rukola, limonov sok in lupinica, suhi origano in razkošen solatni preliv: olje, kis, gorčica in med. ...
(5.00; 1 ocena)
Ruska solata
Ruska solata je različica francoske solate, ki enako prihaja iz ruske kuhinje. Od slednje se razlikuje po tem, da so ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.447 receptov
Moja kuharica