Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Zeleni beluši s tunino omako

    Tunino omako pripravimo s tunino iz olja ter z limoninim sokom in lupinico
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. april 2013 št. ogledov: 1890
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g zelenih belušev
    • 180 g tunine v olivnem olju
    • 2 veliki limoni

    Priprava

    ■ V loncu zavremo vodo, ki jo posolimo.
    ■ Belušem odrežemo spodnji oleseneli del. Položimo jih v krop in skuhamo na zob.
    ■ Limonino lupinico drobno naribamo; potrebujemo je za 2 žlici. Žlico naribane limonine lupinice stresemo na papirnat prtiček.
    ■ Kuhane beluše odcedimo in nemudoma potopimo v leden hladno vodo.
    ■ V električnem mešalniku gladko zmiksamo tunino z oljem, žlico naribane limonine lupinice in pol- do 1 deciliter limoninega soka.

    Serviranje

    Odcejene beluše razdelimo na krožnike. Prelijemo jih z omako in potresemo s preostalo limonino lupinico. Zeleni beluši s tunino omako so delikatesna hladna predjed.

    Someljejev nasvet

    Na splošno velja, da k belušem ponudimo mirno, polsuho, manj aromatično belo vino (na primer pinot ali chardonnay), seveda pa je izbor odvisen tudi od drugih sestavin jedi; gl. tudi beluš.

    Izboljšanje

    Odrezane olesenele dele belušev in olupke, če beluše olupimo, pristavimo v pol litra vode. Dodamo 30 gramov masla, ščepec sladkorja (ali pol žličke medu) in 2 ščepca soli. Zavremo in počasi kuhamo 20 minut. Odcejeno zavrelico dodamo vodi, v kateri skuhamo beluše. Gl. tudi nasveti.

    Nasveti

    ■ Vode, v kateri smo skuhali beluše, nikakor ne zavržemo. Z njo lahko zalivamo (zelenjavne) rižote, uporabimo jo kot (zelenjavno) osnovo ali dodatek zelenjavni juhi in podobno.
    ■ Olesenele, spodnje dele belušev in olupke uporabimo za pripravo juhe ali zelenjavne osnove oziroma zelenjavke.

    Različice

    gl. beluši v solati (različice)

    Ideje

    gl. beluš (različice)

    Opombe

    Sveže odrezani beluši so najboljši. Če jih bomo pripravljali čez kako uro ali celo naslednji dan, jih z odrezanim delom položimo v posodo ali steklenko, v katero nalijemo toliko hladne vode, da sega približno 5 centimetrov visoko.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Beluše in tunino uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Žetev belušev imenujemo rezanje ali štihanje. Posameznik lahko v eni uri ročno nabere 3,5 do 5 kilogramov gojenih belušev.

    Reki

    Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. (španski)

    Viri

    ■ dopolnjen recept zeleni beluši s tunino omako
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    pomlad, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Žetev belušev imenujemo rezanje ali štihanje. Posameznik lahko v eni uri ročno nabere 3,5 do 5 kilogramov gojenih belušev. “

    Sorodni recepti

    Grška solata s testeninami
    okusna in osvežujoča solata za vroče ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečena rdeča pesa s koromačem in orehi
    zelo preprosta veganska jed iz sočne, v pečici pečene rdeče pese, ki jo narežemo na kockice in zmešamo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kumarična solata z bučkami, feto in pinjolami
    Pa še rukola, limonov sok in lupinica, suhi origano in razkošen solatni preliv: olje, kis, gorčica in med. ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov