Priprava
■ Zeleno solato očistimo, natrgamo, operemo in temeljito posušimo.
■ Paradižnik, papriko in kumaro očistimo. Paradižnik narežemo na krhlje, papriko na rezance, kumaro pa na tanke lističe.
■ Mladi čebuli očistimo in zrežemo na kolesca.
■ Jagode očistimo in razpolovimo.
■ Breskve in ananas odcedimo in narežemo na kockice.
■
Solatni preliv. Vse sestavine gladko razžvrkljamo.
■ Avokado olupimo in narežemo.
■ Vse sestavine stresemo v solatno skledo in nežno premešamo.
Serviranje
Zelena solata z zelenjavo in sadjem je hranljiv, lahek samostojni obrok.
Nakup
Listnata solata je hitro pokvarljiva dobrota, zato jo kupujemo za sproti.
Nadomestek
V sezoni breskve iz kompota nadomestimo s svežimi
breskvami.
Izboljšanje
■ Med najokusnejše zelene solate sodijo avtohtone slovenske sorte
bistra, ljubljanska ledenka in
leda.
■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več
antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Solato potresemo s
sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho
praženimi)
pinjolami ali
pistacijami.
Nasveti
Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem.
Triki
Kako na hitro posušimo oprano solato? Na voljo so posebne posode-centrifuge, če pa te nimamo, solato dobro odcedimo in stresemo na suho in čisto kuhinjsko krpo. Krpo oblikujemo v culico, s katero nekajkrat odločno zakrožimo po zraku.
Pojasnila
■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo
hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 %
nasičenih maščobnih kislin.
Različice
■ Solatni preliv praviloma pripravimo tako, da v skodelici ali drugi posodi razmešamo kis in sol, da se sol stopi; sol v olju ni topna. Nato med nenehnim mešanjem ali stepanjem v tankem curku prilijemo olje, da se obe tekočini združita v eno, brez vidnih kapelj ene ali druge. Nazadnje primešamo še ostale sestavine.
■ gl. zelena solata (številne
različice)
Ideje
■ Z izbiro različnih vrst olja ali / in kisa, pripravimo isto solato v številnih različnih odtenkih.
■ gl. listnata solata (številne
različice)
Opombe
Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Ananas, avokado, čebulo, jagode, (ekstra deviško) olivno olje, papriko, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje
razpoloženje in omogoča miren
spanec.
Zanimivosti
viri ■ dopolnjen recept
zelena solata z zelenjavo in sadjem s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
