Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Zelena solata z avokadom in koromačem

Okusna mešanica nekoliko grenke zelene solate, sladkastega koromača, kremastega avokada in osvežilnega pomarančnega soka
št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. januar 2005 št. ogledov: 5196
Avtor: Urednik
Receptov: 13165
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 glava zelene solate
  • 2 koromača
  • 1 šalotka
  • 2 avokada
  • 2 pomaranči
  • 1 žlica olivnega olja
  • 2 dl kisle smetane
  • 3 žlice pinjol
  • 1 žlička sezama
  • sol
  • poprova mešanica v zrnu
  • 2 žlički karija v prahu

Predpriprava

■  Avokada olupimo, razpolovimo in razkoščičimo. Meso narežemo na take rezine, ki jih nemudoma prelijemo s sokom 1 pomaranče.
■  Koromač podolžno razpolovimo in izrežemo sredinski trdi del. Nato ga narežemo na tanke rezine.
■  Solato nalistamo, temeljito operemo in odcedimo.

Priprava

■  Preliv. Šalotko olupimo in drobno sesekljamo.
V ponvici segrejemo olivno olje, na katerem prepražimo sesekljano šalotko, da se zmehča. Potresemo s karijem, premešamo in zalijemo s sokom druge pomaranče. Zavremo, odstavimo in ohladimo. V ohlajeno vmešamo kislo smetano ter začinimo s soljo in sveže mleto poprovo mešanico.
■  Odcejene solatne liste natrgamo na manjše lističe. Potresemo jih z narezanim koromačem ter prelijemo s pripravljenim prelivom. Temeljito premešamo.

Serviranje

Solato nemudoma razdelimo na krožnike, potresemo s pinjolami in sezamom ter ponudimo kot hladno predjed. Poleg postrežemo polnozrnat kruh.

Nadomestek

Pinjole lahko nadomestimo s (prepraženimi) mandljevimi lističi.

Nasveti

Koromač se lepo ujema s česnom in čebulo, pa tudi z večino svežih zelišč, še posebej s koprom, lovorovim listom, peteršiljem in timijanom.

Pojasnila

Danes poznamo skoraj 400 sort avokada. Sadež so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali maslo gozda

Različice

■  Del pinjol lahko grobo stremo, pri čemer dobimo novo dimenzijo njihovega okusa. Pinjole lahko pred uporabo v manjši ponvi suho prepražimo, da dobijo zlato rumeno barvo. Enako lahko pripravimo tudi sezam.
■  Kari opustimo.
■  gl.  

Ideje

■  , , , , , , , , , , ipd.
■  Kadar solate kombiniramo s sadjem, za to najpogosteje uporabimo ananas, banane, grenivke, grozdje, hruške, jabolka ali pomaranče.

Opombe

Koromač ima pri nas tudi številna druga imena: finokio (po italijanskem finocchio), komarček, sladki komarček, trebušasti janež, zelenjavni komarček.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranih sadežev je neuporabna tudi po pranju sadeža.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Avokado, pinjole in pomaranče sodijo med , ki so za zdravje nadvse pomembna. 

Zanimivosti

Hujšate? Koromač sodi med vaše najboljše zaveznike. 100 gramov vsebuje pičlih 9 kalorij.

Viri

številne različni  
” Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v avokadu ni holesterola.  “

Sorodni recepti

Tatarski biftek
(VIDEO RECEPT) Odlična hladna predjed. Goveji file sesekljamo, nastrgamo ali zrežemo na drobne kockice. Primešamo mu ...
(5.00; 10 ocen)
Hladna lubenica z oljčnim oljem in timijanom
Kdor si upa malo drugače, dobi osvežujoč prigrizek za začetek ali za zaključek poletnega obroka. Takole ...
(5.00; 2 oceni)
Pekoči bučkini zvitki s feto in meto
Zelo preprosta, pa osvežujoča, blago pekoča in okusna malica ali hladna predjed. Bučke podolžno narežemo na ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki