Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Zelena solata, tunina, olive in trdo kuhana jajca v solati

    Lahka samostojna jed za vroče poletne dni
    4.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 11. avgust 2013 št. ogledov: 4008
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12854
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 manjša glava zelene solate
    • 2 paradižnika
    • 2 kumari
    • 40 g čebule
    • 1 rdeča paprika
    • 200 g zelenih oliv
    • 3 jajca
    • pribl. 300 g tunine iz olja
    • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlici kisa
    • sol

    Priprava

    ■ Jajca položimo v hladno vodo, pristavimo, zavremo, odstavimo in pustimo stati točno 8 minut. Nato jajca postavimo pod tekočo hladno vodo, da se ohladijo.
    ■ Zeleno solato očistimo, natrgamo, operemo in dobro posušimo.
    ■ Tunino iz olja odcedimo in natrgamo na večje koščke.
    ■ Paradižnika očistimo in zrežemo na koščke.
    ■ Papriko očistimo in narežemo na kockice.
    ■ Jajci olupimo in narežemo na krhlje.
    ■ Kumari očistimo, razpolovimo in narežemo na rezine.
    ■ Čebulo olupimo in narežemo na zelo tanka kolesca.
    ■ V skodelici razmešamo kis in sol, da se sol stopi. Prilijemo olje in gladko razžvrkljamo.
    ■ V skledi zmešamo zelenjavo in solatni preliv.

    Serviranje

    Solato razdelimo v solatne skodelice in obložimo s trdo kuhanimi jajci in tunino. Zelena solata, tunina, olive in trdo kuhana jajca v solati je lahka samostojna jed, h kateri ponudimo opečene kruhke.

    Nadomestek

    Kis lahko v celoti nadomestimo s sveže stisnjenim sokom agrumov (citrusov), zlasti limoninega in limetinega soka. Ti sokovi dajo solatnim prelivom - s tem pa, jasno, tudi jedem! - zelo jasen in osvežilen karakter.

    Izboljšanje

    ■ Med najokusnejše zelene solate sodijo avtohtone slovenske sorte bistra, ljubljanska ledenka in leda.
    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

    Nasveti

    Solatni preliv praviloma pripravimo tako, da v skodelici ali drugi posodi razmešamo kis in sol, da se sol stopi; sol v olju ni topna. Nato med nenehnim mešanjem ali stepanjem v tankem curku prilijemo olje, da se obe tekočini združita v eno, brez vidnih kapelj ene ali druge.
    ■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.

    Triki

    ■ Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice.
    ■ Če trdo kuhana jajca skuhamo v soljeni vodi, jih laže olupimo.

    Pojasnila

    ■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
    ■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
    ■ Zelene olive vsebujejo več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. zelena solata (številne različice)

    Ideje

    Improvizirajmo. Večina listnatih solat, pa tudi njihove mešanice, se lepo ujame tudi z agrumi, gorčico, hruškami, kozjim sirom, krompirjem, piščančjim filejem, raki ali / in orehi.
    ■ gl. listnata solata (številne različice)

    Opombe

    S solatnimi prelivi solatam in drugim hladnim in toplim (pred)jedem spreminjamo / izboljšujemo okus, bogatimo hranilno vrednost, neredko pa dosežemo tudi lepši videz jedi.

    Opozorila

    ■ Solatne prelive vedno pripravimo tik pred uporabo, saj se sicer olje in kis medtem znova ločita.
    ■ Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo, kumare, olive, (ekstra deviško) olivno olje, papriko, paradižnik in tunino uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.

    Viri

    ■ dopolnjen recept zelena solata, tunina, olive in trdo kuhana jajca v solati s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Med najokusnejše zelene solate sodijo avtohtone slovenske sorte bistra, ljubljanska ledenka in leda. “
    ” Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom. “

    Sorodni recepti

    Pečena rdeča pesa s koromačem in orehi
    zelo preprosta veganska jed iz sočne, v pečici pečene rdeče pese, ki jo narežemo na kockice in zmešamo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bulgurjeva solata z zelenjavo tabbouleh
    Preprosta in zdrava jed iz Bližnjega vzhoda. Bulgur preprosto namočimo v krop. Razbrskamo ga z vilicami in primešamo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov