Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Zelena solata s češnjevci in redkvicami

    Sočno, osvežilno in za vse letne čase
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. julij 2013 št. ogledov: 1667
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 glavica zelene solate
    • 6 redkvic
    • 12 češnjevcev
    • 3 mlade čebule
    • 4 žlice ekstra deviškega olja
    • 2 žlici kisa
    • sol

    Priprava

    ■ Zeleno solato očistimo, narežemo, temeljito operemo in dobro posušimo.
    ■ Redkvice očistimo in zrežemo na kolesca.
    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
    ■ Mlado čebulo očistimo in narežemo na tanka kolesca.
    ■ V skledi dobro zmešamo vse sestavine.

    Serviranje

    Zelena solata s češnjevci in redkvicami je poleti lahko tudi lahka samostojna jed. Gl. tudi izboljšanje.

    Nakup

    Sveže redkvice so rdeče in čvrste, brez lis in gub.

    Izboljšanje

    ■ Med najokusnejše zelene solate sodijo avtohtone slovenske sorte bistra, ljubljanska ledenka in leda.
    ■ Solato lahko obogatimo z mladim sirom, s kumarami, s trdo kuhanimi jajci, z drugimi listnatimi solatami, s kuhanim krompirjem in / ali z drugimi živili po okusu. Gl. tudi ideje.

    Nasveti

    ■ Osnovno razmerje med oljem in kisom je pri solatnem prelivu 3 proti 1, razmerja pa se lahko spreminjamo glede na vrsto kisa oziroma glede na naš osebni okus.
    ■ Solatni preliv praviloma pripravimo tako, da v skodelici ali drugi posodi razmešamo kis in sol, da se sol stopi; sol v olju ni topna. Nato med nenehnim mešanjem ali stepanjem v tankem curku prilijemo olje, da se obe tekočini združita v eno, brez vidnih kapelj ene ali druge.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Ekstra deviško olje je oznaka za olja, ki so bila hladno stisnjena (do 27 °C) in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ S solatnimi prelivi solatam in drugim hladnim in toplim (pred)jedem spreminjamo / izboljšujemo okus, bogatimo hranilno vrednost, neredko pa dosežemo tudi lepši videz jedi.

    Različice

    gl. zelena solata (številne različice)

    Ideje

    ■ Solatni prelivi so odlična priložnost za improvizacijo v domači kuhinji; tudi za začetnike. Ko eksperimentiramo, začnimo z majhnimi količinami, dokler ne zadenemo solatnega preliva po svojem (avtorskem) okusu.
    ■ gl. listnata solata (številne različice)

    Opombe

    Ko solato sejemo na domačem vrtu, je pomembno, da to počnemo v tedenskih ali 10-dnevnih razmakih, primernih letnemu času. Tako imamo vedno na voljo svežo solato.

    Opozorila

    ■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
    ■ Listnato solato s solatnim prelivom vedno začinimo tik pred serviranjem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo (gl. opozorila), češnjevce in ekstra deviška olja uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Pri kisu je posebej zanimivo, da za vrhunskega ne potrebujemo najboljših osnovnih sestavin.

    Viri

    ■ dopolnjen recept zelena solata s češnjevci in redkvicami s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Solato lahko obogatimo z mladim sirom, s kumarami, s trdo kuhanimi jajci, z drugimi listnatimi solatami, s kuhanim krompirjem in podobno.  “
    ” Pri kisu je posebej zanimivo, da za vrhunskega ne potrebujemo najboljših osnovnih sestavin. “

    Sorodni recepti

    Šopska solata
    preprosta, priljubljena poletna osvežitev s paradižnikom, kumaro, papriko in ovčjim ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov