Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Zelena in jabolka v solati z orehi

Priljubljena zelenjavno sadna solata, ki jo tradicionalno ponudimo k divjačini
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. april 2010 št. ogledov: 4728
Avtor: Urednik
Receptov: 13168
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g zelene
  • 200 g jabolk
  • sok 1/2 limone
  • orehova jedrca
  • 0,5 dl kisle smetane
  • 0,5 dl majoneze
  • 20 g sladkorja
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Zeleno očistimo, zrežemo na rezance in pokapljamo s pol limoninega soka.
■ Jabolka pripravimo kakor zeleno in pokapljamo s preostalim limoninim sokom.
■ V skledi nežno zmešamo vse sestavine, razen orehov, ki jih grobo narežemo.

Serviranje

Zelena in jabolka v solati z orehi ali waldorfska solata je hladna predjed, ki jo razdelimo na krožnike in potresemo z orehovimi jedrci.

Nasveti

■ Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja.
■ Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

Pojasnila

■ Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.
■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

Ideje

gl. marinirani zeleni beluši z breskvami in pršutom; ohrovt in avokado v solati; špinača, korenček in jabolka v solati; zelena solata z gorgonzolo, hruškami in lubenico ipd.

Opombe

■ Neopran zelenin gomolj lahko v hladilniku hranimo do 7 dni.
■ Na voljo so številne različice industrijsko pripravljenih majonez, a domače je domače.

Opozorila

■ Prezreli zelenini gomolji so vlaknati.
■ Zeleno uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki), vendar hkrati pospešuje odvajanje vode. Zato je ne priporočajo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jabolka in zeleno (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. zanimivosti in vraže
■ Za zelenin gomolj v šali pravijo, da je boljša polovica zelene.
■ V Grčiji še dandanes velja, da zelena prinaša srečo. Zato jo kot okrasno rastlino neredko gojijo v stanovanjih.
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
■ Znanih je več kot 7.000 vrst jabolk. (2005)

Viri

■ dopolnjen recept zelena in jabolka v solati z orehi ali waldorfska solata iz knjige Kuharstvo, Grum, Andreja, Levstek, Pepika, DZS, Ljubljana 1998
■ številni različni viri

Spletne povezave

Državna založba Slovenije, Ljubljana
” Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. “
” Jabolka in zeleno uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Marinirana kumarična solata s kokosovo smetano po tajsko
Solata brez olja, ki se nam zlahka priljubi. Zaradi sladko kiselkastega solatnega preliva, zaradi kokosovega priokusa ...
(5.00; 1 ocena)
Bučke s črnim sezamom, meto in baziliko v solati
Samo nekaj minut za hrustljavo in osvežujočo solato, hladno predjed ali prilogo. Vegansko, vegetarijansko in ...
(5.00; 3 ocene)
Presna poletna solata
nevtralne, čvrste bučke, raznobarvne bolj zaradi umetniškega vtisa kot okusa, pa dišeč in hrustljav koromač, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki