Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Zelena, ananas in jabolka v solati

Jed izboljšamo z orehi, majonezo in z limoninim sokom
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. julij 2013 št. ogledov: 1783
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g belušne zelene
  • 250 g zelene
  • 300 g ananasa
  • 2 kisli jabolki
  • sok 1 limone
  • 2 žlici orehovih jedrc
  • 5 žlic majoneze
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Belušno zeleno očistimo in narežemo na koščke.
■ Zeleno olupimo in grobo naribamo v skledo. Pokapljamo jo z limoninim sokom in premešamo.
■ Ananas narežemo na koščke.
■ Jabolki olupimo, razpeškamo in zrežemo na krhlje. Nemudoma jih primešamo k naribani zeleni.
Majonezi začinimo s sveže mletim poprom.
■ V skledi zmešamo vse sestavine.

Serviranje

Zelena, ananas in jabolka v solati ali solata s presno zeleno, ananasom in jabolki je lahka samostojna jed. K jedi lahko ponudimo izbran kruh.

Nakup

■ Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja. Gl. tudi opozorila.
■ Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.

Izboljšanje

Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

Nasveti

Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

Triki

Uvelo steblo belušne zelene postane znova hrustljavo, če ga namočimo v (ledeno) mrzlo vodo in skupaj s posodo za nekaj ur potisnemo v hladilnik.

Pojasnila

■ Belušna zelena je pravzaprav delikatesna (gomoljna) zelena.
■ Jabolka so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.

Različice

gl. zelenina solata (različice)

Ideje

gl. zelena (številne različice)

Opozorila

■ Zeleno uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki), vendar zelena pospešuje odvajanje vode. Zato jo v večjih količinah odsvetujejo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.
■ Prezreli zelenini gomolji so vlaknati. Gl. tudi nakup.
■ Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Ananas, jabolka, orehe in (belušno) zeleno (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ (Belušno) zeleno prištevamo med afrodiziake.
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
■ Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

Zanimivosti

Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

Viri

■ dopolnjen recept zelena, ananas in jabolka v solati ali solata s presno zeleno, ananasom in jabolki
■ številni različni viri 

” Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja. “
” Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese. “
” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “

Sorodni recepti

Paradižnik, avokado in mocarela v solati
preprosta, zelo okusna in nasitna sestavljena solata iz mocarele, avokada in paradižnika z olivnim ...
(5.00; 2 oceni)
Kumarična solata po azijsko
najbolj preprosto: pomembno je le, da kumare zelo tanko naribamo in karseda dobro posušimo na papirnatih brisačah; ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki