Priprava
■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za
kuhanje žličnikov.
■
Zmehčano maslo na hitro
umešamo z jajcem, soljo in
naribanim muškatnim oreščkom.
■ Umešanemu maslu primešamo pšenični zdrob, potem pa maso pustimo počivati 10 minut.
■ Z 2 žličkama maso oblikujemo v žličnike, ki jih sproti polagamo v soljen
krop, ki naj komaj opazno vre.
■ Zdrobove žličnike pokrite počasi
kuhljamo 20 do 25 minut; gl.
opombe.
Serviranje
Zdrobove žličnike odcedimo in vložimo v pripravljeno juho.
Nadomestek
Maslo lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
Nasveti
Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho.
Pojasnila
■ Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto
pšenično zrnje.
■
Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
Različice
gl.
zdrobovi žličniki (
različice)
Ideje
gl. jušni vložki in zakuhe (številne
različice)
Opombe
■ Kadar pripravljamo žličnike z velikima žlicama, podaljšamo čas kuhanja.
■ Če žličniki po kuhanju ostanejo trdi, odlijemo večino kropa, ki ga nadomestimo s hladno vodo, ki jo še enkrat zavremo.
Opozorila
■ Vse
jušne vložke, še posebej tiste iz večih živil, kuhamo počasi, še bolje,
poširamo, sicer med kuhanjem radi razpadejo.
■ Muškatnega oreščka praviloma ne kombiniramo s svežimi
zelišči.
Viri
■ dopolnjen recept
zdrobovi žličniki z muškatnim oreščkom iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri
Spletne povezave
Mohorjeva založba, Celovec
