IŠČI PODROBNO

    Zdrobovi žličniki III

    Klasičen in priljubljen jušni vložek, prevsem v čiste mesne juhe
    ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. december 2011 št. ogledov: 3933
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15037
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • pšenični zdrob
    • 1 jajce
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Beljak stepemo v ne prečvrst beljakov sneg. Dodamo ščepec soli in rumenjak ter že malo stepemo.
    ■ Potem primešamo toliko pšeničnega zdroba, da zmes ni ne pregosta ne preredka; gl. nasveti. Pustimo stati 10 minut.
    ■ Čisto juho zavremo le toliko, da komaj opazno brbota; gl. opozorila. Vanjo vlagamo z žlicama oblikovane cmočke. Počasi jih kuhljamo 10 do 15 minut.
    ■ Posodo z juho in cmočki pokrijemo in pustimo stati še 10 minut.

    Serviranje

    Zdrobovi cmočki so klasičen jušni vložek.

    Izboljšanje

    Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.

    Nasveti

    Če ne vemo, koliko točno potrebujemo zdroba, skuhamo poskusni cmoček. Če je pretrd, zmesi dodamo malo mleka. Premeki pa dodamo še malo zdroba. Cmočki morajo biti v vsakem primeru rahli.

    Pojasnila

    ■ Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    gl. zdrobovi žličniki (različice)

    Ideje

    gl. jušni vložki (številne različice)

    Opombe

    Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho.

    Opozorila

    Vse jušne vložke, še posebej tiste iz večih živil, kuhamo počasi, še bolje, poširamo, sicer med kuhanjem radi razpadejo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept zdrobovi cmočki
    ■ številni različni viri 

    ” Če ne vemo, koliko točno potrebujemo zdroba, skuhamo poskusni cmoček. Če je pretrd, zmesi dodamo malo mleka. Premeki pa dodamo še malo zdroba. “
    ” Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho. “

    Sorodni recepti

    Zdrobovi žličniki
    Klasičen jušni vložek iz pšeničnega zdroba, masla in jajc, odišavljen s peteršiljem. Zakuhamo jih v čisto juho, ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.163 receptov
    Moja kuharica