Zdrobovi žličniki III

Klasičen in priljubljen jušni vložek, prevsem v čiste mesne juhe
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. december 2011 št. ogledov: 3913
Avtor: Urednik
Receptov: 14162
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • pšenični zdrob
  • 1 jajce
  • ščepec soli

Priprava

■ Beljak stepemo v ne prečvrst beljakov sneg. Dodamo ščepec soli in rumenjak ter že malo stepemo.
■ Potem primešamo toliko pšeničnega zdroba, da zmes ni ne pregosta ne preredka; gl. nasveti. Pustimo stati 10 minut.
■ Čisto juho zavremo le toliko, da komaj opazno brbota; gl. opozorila. Vanjo vlagamo z žlicama oblikovane cmočke. Počasi jih kuhljamo 10 do 15 minut.
■ Posodo z juho in cmočki pokrijemo in pustimo stati še 10 minut.

Serviranje

Zdrobovi cmočki so klasičen jušni vložek.

Izboljšanje

Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.

Nasveti

Če ne vemo, koliko točno potrebujemo zdroba, skuhamo poskusni cmoček. Če je pretrd, zmesi dodamo malo mleka. Premeki pa dodamo še malo zdroba. Cmočki morajo biti v vsakem primeru rahli.

Pojasnila

■ Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Različice

gl. zdrobovi žličniki (različice)

Ideje

gl. jušni vložki (številne različice)

Opombe

Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho.

Opozorila

Vse jušne vložke, še posebej tiste iz večih živil, kuhamo počasi, še bolje, poširamo, sicer med kuhanjem radi razpadejo.

Viri

■ dopolnjen recept zdrobovi cmočki
■ številni različni viri 

” Če ne vemo, koliko točno potrebujemo zdroba, skuhamo poskusni cmoček. Če je pretrd, zmesi dodamo malo mleka. Premeki pa dodamo še malo zdroba. “
” Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho. “

Sorodni recepti

Zdrobovi jušni cmoki po avstrijsko
(VIDEO OBLIKOVANJA) Zelo preprost, a najbrž najbolj priljubljen jušni vložek, ki se posebno prilega v čisti mesni ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.294 receptov
Moja kuharica