Zdrobovi žličniki II

Klasičen jušni vložek iz pšeničnega zdroba, maščobe in jajc
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. april 2010 št. ogledov: 3872
Avtor: Urednik
Receptov: 14162
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 120 g pšeničnega zdroba
  • 1 jajce
  • 25 g masla
  • sol

Priprava

■ Rumenjake in zmehčano maslo penasto umešamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Rumenjakom in maslu primešamo zdrob in ščep soli, nazadnje pa nežno vmešamo beljakov sneg.
■ Testo zajemamo z žlico, žličnike pa vlagamo v krop, v katerem jih kuhamo 10 minut.

Serviranje

Zdrobovi žličniki so preprost jušni vložek, ki ga ponudimo predvsem v čistih juhah.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Nasveti

■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho.

Pojasnila

■ Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. zdrobovi žilniki

Ideje

gl. jušni vložki in zakuhe (številne različice)

Opozorila

■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
■ Vse jušne vložke, še posebej tiste iz večih živil, kuhamo počasi, še bolje, poširamo, sicer med kuhanjem radi razpadejo.

Viri

številni različni viri
” Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke. “
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki