Prijava

Zdrobovi žličniki

Klasičen jušni vložek iz pšeničnega zdroba, masla in jajc, odišavljen s peteršiljem. Zakuhamo jih v čisto juho, še bolje, v vrelo vodo. Da ne skalimo juhe. Zdrobovi žličniki, ko je na mizi tudi čista mesna/kostna juha. Ali kot priloga.
Foto: CHEFKOCH
5.00 10 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 10 ocen) 22. september 2008 št. ogledov: 18114
Avtor: Urednik
Izvirno: različni viri
Receptov: 14013
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 140 g pšeničnega zdroba
  • 60 g masla
  • 2 jajci
  • sol
  • 1 žlička sesekljanega peteršilja

Priprava

■ V posodi pristavimo vodo ali čisto juho za kuhanje žličnikov.
■ V skledici gladko umešamo maslo sobne temperature. Primešamo mu jajci.
■ Masleni mešanici postopom dodamo pšenični zdrob, med nenehnim mešanjem. Nazadnje vmešamo še sol in sesekljan peteršilj. Maso pustimo nekaj minut, da se zdrob napne.
■ Žličnike oblikujemo s pomočjo 2 žlic. Polagamo jih v krop in kuhamo 15-20 minut.
■ Kuhane žličnike s penovko predenemo v juho. Ko je ta že v jušnih krožnikih ali skodelicah.

Serviranje

Zdrobovi žličniki ali jušni žličniki iz pšeničnega zdroba so klasičen jušni vložek. Redkeje jih ponudijo kot prilogo.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabša in neustrezna izbira.
■ Peteršilj lahko nadomestimo z enako količino drobno narezanega drobnjaka,

Nasveti

■ Preden zajamemo maso za žličnike, žlici pomočimo v vrelo vodo/juho. Da se masa ne prijemlje žlice.
■ Žličnike delamo karseda hitro, da jih skuhamo enakomerno in hkrati. Najbolje, da jih najprej oblikujemo kolikor jih gre v posodo. Ko so oblikovani, jih položimo v krop.

Triki

Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

Pojasnila

Pšenični zdrob je nekoliko debeleje mleto pšenično zrnje.

Različice

■ Sestavine za žličnike lahko stehtamo tudi takole. Masla natehtamo kot tehtata jajci. Pšeničnega zdroba pa toliko, kot tehtata jajce in maslo skupaj.

Ideje

gl. maslo (številne ideje);  pšenični zdrob (številne ideje)

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.
■ Površno oblikovani žličniki pri kuhi neredko razpadejo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem. 

Viri

■ dopolnjen recept zdrobovi žličniki ali jušni žličniki iz pšeničnega zdroba
■ številni različni viri 

 
” Površno oblikovani žličniki med kuhanjem neredko razpadejo. “
” Pšenični zdrob je nekoliko debeleje mleto pšenično zrnje. “
” Žličnike delamo karseda hitro, da jih skuhamo enakomerno in hkrati. Najbolje, da jih najprej oblikujemo kolikor jih gre v posodo. Ko so oblikovani, jih položimo v krop. “
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.141 receptov
Moja kuharica