Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Zdrobovi cmočki s česnom

    Preprost zdrobov jušni vložek, izboljšan s čebulo, česnom in peteršiljem
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 04. november 2008 št. ogledov: 2620
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12685
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 žlice pšeničnega zdroba
    • 1/2 manjše čebule
    • 1 žlica olja
    • 1 jajce
    • 2 dl čiste mesne juhe
    • sol
    • 2 stroka česna
    • 1 vejica peteršilja

    Priprava

    ■ Juho pristavimo in zavremo.
    ■ Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V vrelo juho stresemo zdrob, ki ga premešamo, kuhamo 2 minuti in odstavimo.
    ■ V posodi pristavimo vodo ali juho za kuhanje cmočkov.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ V ponvici segrejemo olje, na katerem med mešanjem na hitro, le toliko, da zadiši, prepražimo sesekljane čebulo, česen in peteršilj. Vse skupaj stresemo na zdrob, premešamo in ohladimo.
    ■ Ohlajeni masi primešamo jajce in ščepec soli, po potrebi pa tudi žlico mleka.
    ■ Med vlažnimi dlanmi oblikujemo cmočke, ki jih vložimo v juho in počasi kuhamo 5 minut.

    Serviranje

    Jušne vložke praviloma vlagamo v čiste (mesne) juhe, z njimi pa lahko obogatimo tudi kakšno enolončnico. Gl. tudi opozorila.

    Nadomestek

    Čebulo nadomestimo s šalotko.

    Izboljšanje

    gl. nadomestek

    Nasveti

    Kadar želimo ohraniti povsem čisto juho, jušni vložek skuhamo ločeno. Odcejene predenemo v skledo in spodlijemo z vročo juho.

    Pojasnila

    Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje.

    Različice

    ■ Podobno pripravimo jetrne, možganove ali mesne cmočke, le da v zmes vmešamo drobno narezano, prepraženo drobovino ali meso.
    ■ gl. zdrobovi cmočki (različice)

    Ideje

    gl. jušni vložki in zakuhe (številne različice)

    Opombe

    Če nam čebula ostane, kos po prerezani strani namažemo z oljem. Ovijemo ga v prozorno folijo in shranimo v hladilnik.

    Opozorila

    Vse jušne vložke, še posebej tiste iz večih živil, kuhamo počasi, še bolje, poširamo, sicer med kuhanjem

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Zanimivosti

    Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    jušni vložki in zakuhe

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.832
    receptov