Prijava

Zdrobovi cmočki

Klasičen jušni vložek, ki juhi ne spremeni okusa, jo pa obogati in naredi nasitnejšo. Zdrobovi cmočki, samo pšenični zdrob, jajce, maslo ali olje in sol. Lahko še muškatni orešček.
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. januar 2012 št. ogledov: 5519
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13854
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 8 zravnanih žlic pšeničnega zdroba
  • 1 jajce
  • 4 žlice olja
  • 2 ščepca soli
  • muškatni orešček, neobvezno 

Priprava

■ Jajce in sol na hitro stepemo. Vmešamo olje, potem oa še zdrob. Zmes pustimo stati nekaj minut, da se zgosti.
■ Z žličko zajamemo preizkusni cmoček, ki ga položimo v vrelo vodo, ki brbota pod površjem; gl. različice. Poširamo ga 10 minut. Če je poskusni cmoček dober (gl. izboljšanje), podobno pripravimo ostale cmočke.
■ Kuhane cmočke s penovko predenemo v cedilo. Na hitro jih odcedimo in vložimo v pripravljeno juho.

Serviranje

Zdrobovi cmočki so klasičen jušni vložek, ki ga dodamo čistim, pa tudi drugim juham.

Nadomestek

Pšenični zdrob lahko nadomestimo z ajdovo, pirino ali proseno moko, s koruznim zdrobom ali z grobo mleto pšenico.

Izboljšanje

Če je masa presuha in je ne moremo gladko mešati, ji dodamo malo mleka. Če poskusni cmok med kuhanjem razpade ali izgubi svojo obliko, primešamo še malo zdroba, maso pa pustimo počivati 15 minut.

Pojasnila

■ Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

■ V skledici zmešamo 7-8 žlic pšeničnega zdroba, žlico zmehčanega masla, 1 jajce ter po ščepev soli in muškatnega oreščka. Maso pustimo počivati 30 minut.
■ Cmočke lahko zakuhamo tudi neposredno v juho, vendar lahko juha postane motna.

Ideje

gl. pšenični zdrob (številne ideje)

Opozorila

Vse jušne vložke, še posebej tiste iz številčnejših sestavin, kuhamo počasi, še bolje, poširamo, sicer med kuhanjem radi razpadejo.

Viri

■ dopolnjen recept zdrobovi cmočki (izvirno: griz noklice za juhu) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.) 
■ številni različni viri 
 
” Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke. “
” Cmočke lahko zakuhamo tudi neposredno v juho, vendar lahko juha postane motna. “
” Vse jušne vložke, še posebej tiste iz številčnejših sestavin, kuhamo počasi, še bolje, poširamo, sicer med kuhanjem radi razpadejo. “

Sorodni recepti

Ribana kaša
Zelo preprosta jušna zakuha ali priloga iz naribanega trdega rezančnega testa. Pripravljenega zgolj iz ostre moje in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.987 receptov
Moja kuharica