IŠČI PODROBNO

    Zdrobova torta z bezgovim prelivom in maskarponejevo kremo

    Popolna kombinacija mehkega, sočnega, dišečega biskvita, natopljenega z mešanico bezgovega sirupa, limonovega soka in sladkorja. Zdrobova torta z bezgovim prelivom in maskarponejevo kremo, zmiksano mešanico maskarponeja, masla in vanilje.
    št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. april 2021 št. ogledov: 159
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 14974
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    zdrobov biskvit
    • 190 g pšeničnega zdroba
    • 100 g sladkorja
    • 1,3 dl tekočega jogurta
    • 0,7 dl (ekstra deviškega) sončničnega olja
    • 1 jajce
    • lupinica 1 limone
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 žlička pecilnega praška
    bezgov preliv maskarponejeva krema
    • 300 g maskarponeja
    • 100 g masla
    • 130 g sladkorja v prahu
    • 2 žlički vaniljevega izvlečka
    • ščepec soli
    dekoracija, neobvezno

    Priprava

    ■ Dno tortnega modela (18 cm) obložimo s peki papirjem. Okvir namažemo z maslom. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Biskvit lahko spečemo v večjem, modelu, 19–23 cm. Tedaj ga ne razpolovimo, ampak premažemo s kremo. In dobimo kolač.


    ■ ZDROBOV BISKVIT. Jajce in sladkor penasto stepemo. Dodamo pšenični zdrob, sladkor, naribano limonovo lupinico, vaniljev sladkor in pecilni prašek. Prilijemo jogurt in olje in stepemo v gladko testo.
    ■ Testo nalijemo v model. Pečemo ga pribl. 30 minut.
    ■ BEZGOV PRELIV. Sestavine prevremo v manjšem lončku. Odstavimo in ohladimo.
    ■ Pečeni biskvit dokaj na gosto prešpikamo z zobotrebcem. Enakomerno ga prelijemo s hladnim bezgovim prelivom. Če prelivamo ohlajen biskvit, uporabimo vroč preliv. Biskvit ohladimo.
    ■ MASKARPONEJEVA KREMA. Maskarpone, zmehčano maslo, vaniljev izvleček in ščepec soli stepamo 3 minute. Da dobimo penasto kremo. Nanjo presejemo (!) sladkor v prahu in še enkrat stepemo na hitro.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


    ■ Ohlajeni biskvit razpolovimo. Spodnjo polovico položimo nazaj v tortni model. Premažemo ga s polovico kreme. Nanjo položimo drugi kos biskvita, ki ga premažemo s preostalo kremo.  Torto ohladimo v hladilniku. Da se sestavine povežejo.

    Serviranje

    Ohlajena zdrobova torta z bezgovim prelivom in maskarponejevo kremo ali bezgova torta s kremo iz kremnega sira je pripravljena, da jo obložimo z makroni. In narežemo.

    Če torto okrasimo z neužitnim cvetjem, jo pred tem pokrijemo s prozorno folijo. Cvetje in folijo odstranimo pred rezanjem.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta). Nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline. Za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka.
    ■ Bezgovo cvetje nabiramo maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni. Izbiramo samo popolnoma razcvetene primerke, z rumenim sladkastim prahom.

    Maskarpone lahko nadomestimo s sirčkom Philadelphia ali s kakšnim drugim kremnim sirom.


    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept zdrobova torta z bezgovim prelivom in maskarponejevo kremo ali bezgova torta s kremo iz kremnega sira (izvirno: torta od bazge i limuna) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv., angl.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sanje Mijać


    Sanja Mijać
     

    Sorodni recepti

    Jogurtova torta z jagodičevjem, brez pečenja in jajc
    Vrhunska poslastica za vse letne čase, S svežim, z odmrznjenim ali z jagodičevjem iz kompota. Podlaga so zmiksani ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo
    Torta iz skupine sladic, ki so v svoji preprostosti najboljše. Sestavinami imamo ponavadi v shrambi: masleni keksi, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pavlova s stepeno smetano in jagodami
    Prava Pavlova je krhka in hrustljava, notranjost pa je puhasta in mehka. Preprosta in okusna sladica terja le nekaj ...
    (5.00; 4 ocene)
    Mamina čokoladna torta
    (VIDEO) Sladice razkošnega, globokega čokoladnega okusa, preprosta sestavljenka iz dveh kosov čokoladnega biskvita ...
    (5.00; 20 ocen)
    Ekspresna čokoladna torta s pomarančo
    Odlična sladica brez jajc, ki terja samo 10 minut našega dela. Pa še pečenje in hlajenje. Sestavine namerimo z ...
    (5.00; 16 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.101 receptov
    Moja kuharica