Zdrobov kolač z medom in limoninim sokom

Priprava

■ Pekač namažemo z maslom in potresemo z zdrobom.
■ Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Moko, zdrob in pecilni prašek dobro premešamo. Mešanico stresemo na umešano zmes in dobro premešamo.
■ Beljakov sneg nežno primešamo po žlicah, potem pa testo nalijemo v pripravljen pekač. Tega za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen zdrobov kolač z medom in limoninim sokom vzamemo iz pečice, ohladimo in v pekaču poljubno narežemo.
■ Sladkorni sirup. Vodo, sladkor in vanilijev sladkor pristavimo, zavremo in kuhamo nekaj minut.
■ Odstavimo, primešamo med in limonin sok ter nalijemo po narezanem kolaču. Ohladimo.

Serviranje

Sladek zdrobov kolač z medom in limoninim sokom ponudimo s kozarcem vode.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek. Odličen nadomestek je tudi domači vaniljin izvleček.

Triki

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

■ Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
■ Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

Različice

gl. zdrobov kolač (različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

■ dopolnjen recept zdrobov kolač z medom in limoninim sokom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.)