Priprava
■
Pekač namažemo z maslom in potresemo z zdrobom.
■ Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor penasto
umešamo.
■ Beljake
stepemo v čvrst
beljakov sneg.
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Moko, zdrob in pecilni prašek dobro premešamo. Mešanico stresemo na umešano zmes in dobro premešamo.
■ Beljakov sneg nežno primešamo po žlicah, potem pa testo nalijemo v pripravljen pekač. Tega za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen zdrobov kolač z medom in limoninim sokom vzamemo iz pečice, ohladimo in v pekaču poljubno narežemo.
■ Sladkorni sirup. Vodo, sladkor in vanilijev sladkor pristavimo, zavremo in
kuhamo nekaj minut.
■ Odstavimo, primešamo med in limonin sok ter nalijemo po narezanem kolaču. Ohladimo.
Serviranje
Sladek
zdrobov kolač z medom in limoninim sokom ponudimo s kozarcem vode.
Nadomestek
gl.
izboljšanje
Izboljšanje
Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega
vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek. Odličen nadomestek je tudi domači vaniljin izvleček.
Triki
Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na
sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
Pojasnila
■ Zdrob je debeleje mleto zrnje
žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
■ Vsak med po določenem času
kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.
Različice
gl. zdrobov kolač (
različice)
Ideje
gl.
kolač (številne
različice)
Opombe
Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme
kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
Opozorila
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in
vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi
holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z
obolelim žolčem.
■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Med uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več
rudninskih snovi kot svetle.
Zanimivosti
Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
Viri
■ dopolnjen recept
zdrobov kolač z medom in limoninim sokom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)